Annecy – mes meilleurs conseils pour un week-end au lac d’Annecy

À moins de 40 kilomètres de la frontière suisse, le lac d’Annecy est non seulement l’un des plus grands lacs de France, mais aussi une charmante ville alpine sur ses rives. Annecy bénéficie d’un emplacement privilégié et offre la combinaison parfaite de savoir‑vivre et d’expériences nature. N’est‑ce pas une excellente destination pour un week‑end ?

Ce sont ces pensées que j’avais en janvier 2020. Et maintenant – exactement deux ans après que ce week‑end à Annecy aurait dû avoir lieu, nous sommes enfin en route vers la capitale de la Haute‑Savoie. Au printemps 2020, nous n’avons pas annulé les hébergements déjà réservés ni exigé le remboursement des acomptes versés de longue date, mais les avons convertis en crédit pour une date ultérieure. Après tout, notre second essai coïncide parfaitement avec le merveilleux temps printanier. Et oui : le ciel d’un bleu éclatant sied particulièrement bien à Annecy !

Flânez dans les jolies ruelles de la vieille ville, attardez‑vous dans le Jardin de l’Europe, faites le tour du lac d’Annecy à vélo, grimpez l’un des nombreux sommets autour du lac ou profitez d’un bon repas – à Annecy, les gourmets comme les sportifs en ont pour leur argent. Où l’on peut particulièrement bien dîner, bien dormir et profiter de la meilleure vue, vous le découvrirez dans les lignes qui suivent avec mes meilleurs conseils.

1. Promenez‑vous dans les rues de la vieille ville d’Annecy

Les jours de marché, les rues pavées de la vieille ville d’Annecy sont animées. Le marché hebdomadaire a lieu toute l’année le mardi, le vendredi et le dimanche de 7h00 à 13h00 et est un paradis pour ceux qui veulent faire le plein de spécialités locales (surtout de fromage !). Mais nous ne plongeons pas immédiatement dans l’agitation : nous observons d’abord le joli décor de la vieille ville avec le « Château« , l’ancienne prison « Palais de l’Isle« , les maisons en pierre aux tons pastel et le Thiou qui coule paisiblement au milieu depuis le Quai Eustache Chappuis. Ensuite, nous suivons le quai étroit au nord en amont jusqu’à la Rue de la République. Ici, un restaurant se succède à l’autre – la majorité d’entre eux, à mon avis, relèvent de la catégorie des « pièges à touristes classiques« .

Les adresses les plus prometteuses se cachent dans les ruelles de la vieille ville au sud du Thiou. Le mieux est de vous laisser guider par votre nez dans ces ruelles. Quoi qu’il en soit, prévoyez un détour par le château perché lors de votre visite de la ville. Il faut noter que le château ferme deux heures à midi (de 12h00 à 14h00) et que durant cette période la plate‑forme d’observation n’est pas accessible. En alternative, il y a aussi une ou deux belles vues sur les toits de la vieille ville depuis l’Escalier du Château.

2. Déjeuner au restaurant Conza

Malgré le grand nombre d’endroits où faire une pause gourmande et le fait que l’on peut aussi bien manger au marché, nous avons réservé une table pour le déjeuner à l’avance. Heureusement ! Le restaurant Conza est discrètement situé dans les façades du Faubourg Sainte Claire.

Cependant, le couple de propriétaires Sandra & Léo n’a pas besoin de se faire remarquer de façon bruyante et criarde, ils préfèrent convaincre leurs invités par une cuisine de marché fraîche et créative à un prix juste (menu 3 plats à 34 euros). En alternative, nous avons remarqué le Vinistrot rue Perrière lors de notre balade.

3. Passer quelques heures au Jardin de l’Europe

En fait, nous voulions faire une pause dans une glacière sur le chemin entre la vieille ville et le Jardin de l’Europe après le déjeuner. Si la qualité des glaciers se devine à la longueur de la file d’attente devant eux, alors le « Glacier des Alpes » serait en première position – suivi de près par le « Ice Palace« . Cependant, comme le menu 3 plats chez Conza s’est avéré plus copieux que prévu, je dois m’abstenir ici d’un jugement testé de manière effective. Avec ou sans glace, une couverture de pique‑nique ou un livre, le Jardin de l’Europe mérite définitivement un arrêt les jours ensoleillés. Le parc pittoresque est situé directement sur les rives du lac d’Annecy. Le soi‑disant « Pont des Amours« , l’un des spots photo les plus populaires d’Annecy, relie le Jardin de l’Europe à « Le Pâquier » – un autre vaste parc d’Annecy.

4. Faire le tour du lac d’Annecy à vélo

Même si Annecy, avec environ 130 000 habitants, n’est pas une petite ville selon les standards suisses, le centre historique, qui mérite d’être visité, est relativement compact. Les sites d’Annecy se comptent sur les doigts d’une main et on peut en visiter la plupart en une journée. Il reste donc suffisamment de temps pour explorer les environs. Et ils valent tout autant le détour que la ville elle‑même.

Une des activités les plus populaires est le soi‑dit « Tour du lac d’Annecy« . La boucle à vélo fait quasiment 40 kilomètres sur un parcours majoritairement plat autour du lac d’Annecy. L’itinéraire se fait pour la plupart hors circulation, sur des pistes cyclables dédiées. Cependant, il existe aussi des sections où les vélos sont guidés sur la route à cause du manque d’espace – ce qui n’est définitivement pas agréable ! En chemin, on peut admirer le magnifique paysage montagnard sous tous les angles.

Si l’envie vous prend de faire une balade à vélo, il est préférable de demander d’abord à votre hébergement s’il propose des vélos de location gratuits. En alternative, il existe plusieurs stations de location de vélos à Annecy (par ex. Cyclable Vieille Ville).

5. Faire une halte à l’Auberge du Père Bise

Autour du lac d’Annecy, il existe plusieurs excellents hébergements à proximité immédiate du lac. L’Auberge du Père Bise à Talloires compte plus de 100 ans de tradition hôtelière. Dès 1903, la famille Bise recevait des hôtes ici. Dès 1937, l’Auberge du Père Bise était considérée comme un restaurant gastronomique, et en 1951 Marguerite Bise fut récompensée de trois étoiles au Guide Michelin.

Après plus d’un siècle de gestion par la famille Bise, la Maison Père Bise est passée entre les mains de Magali et Jean Sulpice en 2017. Ils ont investi dans une « cure de rajeunissement » et, même si l’Auberge du Père Bise paraît rustique à première vue, elle se présente à l’intérieur comme contemporaine et fraîche. Un point fort – en plus de l’emplacement fantastique avec accès au lac – est le superbe spa avec une piscine intérieure sous des poutres chaleureuses ainsi qu’un jacuzzi extérieur, un sauna et un hammam.

6. Réserver une table au restaurant Jean Sulpice

À l’Auberge du Père Bise, on peut s’arrêter pour déjeuner ou y passer tout un week‑end. Nous avons opté pour une solution intermédiaire et avons séjourné une nuit. Bien sûr, pas sans avoir réservé une table au restaurant Jean Sulpice – le restaurant gastronomique deux étoiles du lieu. Jean Sulpice, originaire de Savoie, a obtenu sa première étoile Michelin à l’âge de 26 ans. Avant de reprendre l’Auberge du Père Bise en 2017, il dirigeait un restaurant deux étoiles à Val Thorens.

Jean Sulpice mise entièrement sur les produits locaux et une variété d’herbes dans ses créations de menu. Le menu est étonnamment léger, frais et épuré (sans être « trop épuré ») même selon les standards français, et correspond donc parfaitement à mon goût.

Vous pouvez choisir un menu dégustation de 6 ou 8 plats (à 235 / 275 euros). Moins cher (mais certainement aussi de grande qualité) est le second restaurant de la maison – le 1903. Là, un menu 3 plats coûte 59 euros.

7. Faire une belle randonnée circulaire jusqu’au Belvédère du Roc de Chère

La petite halte prolongée à Talloires vaut non seulement pour les plaisirs culinaires (le petit‑déjeuner à l’Auberge Père Bise est également excellent), mais aussi pour la possibilité d’explorer la nature environnante à pied. Depuis l’Auberge du Père Bise, une agréable boucle de deux heures mène à travers la « réserve naturelle du Roc de Chère« . En raison de sa diversité écologique, ce petit secteur forestier est protégé depuis 1977. Ici, sur ce versant ensoleillé, abrité du vent et topographiquement abrupt, se rencontrent deux mondes végétaux différents – la flore alpine et la flore méditerranéenne. La randonnée monte ensuite progressivement du rivage du lac vers les pentes calcaires jusqu’au « plateau », situé presque 150 mètres plus haut. Outre la flore et la faune variées, on peut bien sûr aussi admirer le panorama fantastique en chemin.

L’ascension comporte un ou deux passages plus raides. De bonnes chaussures sont donc indispensables !

8. Se promener dans la réserve naturelle du Bout du lac d’Annecy

À l’extrémité sud du lac d’Annecy, il y a une autre réserve naturelle à explorer : la Réserve naturelle nationale du Bout du Lac d’Annecy. Il n’y a pratiquement pas de dénivelé ici – seules les personnes qui veulent profiter de la vue depuis l’ancienne tour de la forteresse doivent gravir quelques marches. Les sentiers à travers la réserve peuvent donc être franchis pour la plupart avec une poussette ou par des personnes âgées qui ne sont plus très « allegres » à pied. Pour faire le tour de la réserve à un rythme tranquille, comptez environ une heure.

Au fait, juste à côté de la réserve naturelle se trouvent deux campings avec accès au lac.

9. Admirer le coucher du soleil depuis La Maison Bleue

Après notre première escale gastronomique à l’Auberge du Père Bise, nous avons choisi une autre « pause » culinaire particulière pour la seconde nuit. Dans ce qui est aujourd’hui « La Maison Bleue » — où Marc Veyrat a jadis cuisiné et fut le premier chef à obtenir la note maximale (20 sur 20) de Gault & Millau. En 2010, le Breton Yoann Conte a repris l’établissement et y a apposé sa propre signature. La Maison Bleue est plus petite que l’Auberge Père Bise. En plus des chambres, de la salle du restaurant et de la terrasse extérieure, il y a aussi un sauna extérieur, un jacuzzi et le lac pour se baigner (possible aussi en mars – je l’ai testé). Mais ce que les deux établissements ont en commun, c’est la vue sur les couchers de soleil magiques derrière les collines du lac d’Annecy.

10. Dîner chez Yoann Conte au lac d’Annecy

Alors que, selon moi, un séjour à l’Auberge du Père Bise vaut le détour indépendamment d’une réservation au restaurant Jean Sulpice, je recommanderais de séjourner à La Maison Bleue uniquement en combinaison avec un dîner au restaurant deux étoiles « La Table de Yoann Conte ». Ici aussi, « sur place » offre une alternative à la gastronomie avec « Le Roc ».

Le menu dégustation chez Yoann Conte n’est pas une série de plats d’excellence isolés, mais une expérience pensée de bout en bout pour les sens du goût et de l’odorat. Et si l’accord mets‑vins vaut la peine quelque part, c’est ici ! Il est également particulier que Yoann Conte ne se « recluse » pas en cuisine, mais qu’il circule de manière détendue entre les tables tout au long de la soirée pour échanger avec les convives. Au début, cela m’a dérouté, ou plutôt cela m’a semblé incroyablement arrogant. Mais au fil de la soirée, j’ai dû revoir ma première impression.

Les prix des menus varient et sont consultables sur le site web. Comptez au minimum 300 euros par personne. Le nombre de plats et les ingrédients ne sont pas indiqués à l’avance car, comme l’explique Yoann Conte, cela limiterait trop l’équipe en cuisine. Il préfère utiliser des produits frais, disponibles ou (dans son propre jardin) cultivés, plutôt que de devoir « poursuivre » les ingrédients listés sur une carte.

11. Profiter de la vue sur Annecy depuis le Col des Sauts

Depuis Veyrier‑du‑Lac, on peut aussi entreprendre diverses randonnées. Un véritable entraînement d’altitude est offert par la montée au Mont Baron. Pour cela, il faut franchir presque 700 mètres de dénivelé depuis le rivage du lac jusqu’à la station de télécabine désaffectée. Si vous voyagez en voiture et pouvez économiser quelques mètres d’altitude, vous pouvez monter jusqu’au parking des randonneurs au « Col du Pré Vernet » via une route forestière goudronnée sinueuse, partiellement pleine de nids‑de‑poule, puis de là partir à pied vers le point de vue du « Col des Sauts ». L’aller‑retour prend 60 à 90 minutes. L’ascension est assez raide et se fait sur un terrain pierreux et racinaire. Je recommande là aussi de bonnes chaussures. En termes de panoramas, cette balade divertissante vaut toutefois largement l’effort !

Conseils pratiques pour votre escapade à Annecy

• Annecy fait partie du réseau ferroviaire binational Léman Express et est accessible depuis Genève en un peu moins de 90 minutes en train (le trajet depuis Zurich jusqu’à Annecy prend 4h44 en train avec 1 correspondance). Les villages autour du lac d’Annecy sont desservis par bus. Vous pouvez consulter les correspondances sur le site de la SIBRA (Transports urbains de l’agglomération d’Annecy).
• Si vous vous rendez à Annecy en voiture, je recommande de viser le Parking Bonlieu situé au centre. Il se trouve à une distance de marche de la vieille ville.
• À mon avis, une visite d’Annecy est particulièrement recommandée au printemps et en automne. Mais un détour à Annecy peut aussi valoir la peine en été, car davantage de sommets alpins attendent d’être explorés autour du lac (qui sont encore certainement enneigés au printemps).
• Autre particularité d’Annecy : le Carnaval vénitien. Il se tient chaque année depuis 1996 le week‑end après le Mardi Gras.
• Tant l’Auberge du Père Bise que la Maison Bleue sont membres de Relais & Châteaux. Les tarifs des nuitées commencent à 300 (Maison Bleue) ou 320 (Père Bise) euros. Si vous prévoyez de visiter en semaine, vérifiez d’abord les horaires d’ouverture des restaurants. Les restaurants étoilés Michelin ne sont pas ouverts tous les jours de la semaine.
• Le Clos des Sens est un autre restaurant d’exception étoilé au Michelin (3 étoiles) à proximité immédiate d’Annecy. En 2020, nous avions également une réservation là‑bas. Pour le moment (au moins le restaurant) semble souvent complet.