Conseil d’initié sur la Pologne : 7 bonnes raisons de passer des vacances en Cachoubie

Non loin de la côte polonaise de la mer Baltique se cache un paradis naturel parcouru de forêts et de lacs : la Cassubie. Des villages agricoles, dont certains ne sont traversés que par des sentiers, des lacs d’un bleu profond aux rives non aménagées et une tranquillité devenue bien trop rare de nos jours. En plein cœur de cette région – dans la soi‑disant Suisse cassubienne – j’ai passé quelques jours d’été merveilleusement reposants en juillet.

Je l’avoue, je n’avais aucune attente quant à notre destination de vacances d’été au départ. Parfois c’est ainsi que la Cassubie s’est révélée être l’une des découvertes de voyage les plus surprenantes de ces dernières années pour moi. Et c’est précisément pour cela que j’ai rassemblé dans cet article sept très bonnes raisons de faire un détour par le nord de la Pologne pour tous ceux pour qui la Cassubie n’est pas encore apparue sur le radar des voyages. Qui sait, peut‑être que l’été prochain vous serez attiré dans cette direction.

Vacances en Cassubie – notre voyage en un coup d’œil

Mais avant cela, je voudrais vous donner un bref aperçu de notre itinéraire dans le nord de la Pologne. Nous avons voyagé depuis la Suisse en train via Berlin jusqu’à Gdańsk. Gdańsk a servi de point de départ et d’arrivée pour notre voyage de dix jours à travers le voïvodie de Poméranie, qui comprend également la Cassubie. Nous avons réparti notre itinéraire comme suit :

2 nuits à Gdańsk 3 nuits dans le village de Pierszczewko au cœur de la Suisse cassubienne

3 nuits dans la station balnéaire de Łeba sur la côte baltique
1 nuit à Gdańsk

Pour être aussi flexibles que possible sur la route, nous avons loué une voiture sur place. En principe, toutefois, Pierszczewko (ou Krzeszna, à 30 minutes à pied) et Łeba sont accessibles en train depuis Gdańsk.

Alors que la Suisse cassubienne est très tranquille même en haute saison (juillet/août), il y a beaucoup plus d’animation dans les grandes stations balnéaires sur la côte. Si vous préférez plus de calme sur la côte, vous devriez chercher un hébergement à Smołdzino et ses alentours le plus tôt possible. Pour nous, cependant, le mélange de paix et de tranquillité à Pierszczewko et l’atmosphère classique de station balnéaire à Łeba était finalement assez harmonieux.

1. Parce que vous pouvez vous détendre au Stare Gospodarstwo

Mais qu’est‑ce qui, exactement, fait que la destination de vacances de cette année me laisse vraiment en admiration ? L’un de mes coups de cœur est le séjour de trois jours dans la maison d’hôtes « Stare Gospodarstwo » à Pierszczewko.

Les hôtes Kasia et Michael ont créé une remarquable oasis de paix sur le terrain d’une ancienne ferme. À cette fin, la grange du XVIIIe siècle a été transformée en maison d’hôtes avec quatre chambres cosy et une salle commune. La grange est nichée dans un vaste jardin, où un hamac, une balançoire façon Hollywood et une sorte de véranda offrent le cadre parfait pour des journées de détente. Outre le bain nocturne dans le hot‑pot, la découverte de tous les plats de petit‑déjeuner fraîchement préparés est le moment fort de la journée. La plupart des produits servis proviennent du potager de l’établissement.

Nous avons déjà vu beaucoup de choses en matière de petit‑déjeuner – mais au « Stare Gospodarstwo », l’attention portée aux détails et la variation quotidienne des combinaisons de spécialités régionales m’ont vraiment épaté. « Next level », comme on dit en allemand moderne.

2. Parce que la Suisse cassubienne est un paradis pour les amoureux de la nature

Mais nous ne nous sommes pas contentés d’un copieux petit‑déjeuner au « Stare Gospodarstwo » avant de laisser le soleil nous caresser le visage en se balançant dans le hamac. Non, non ! Kasia et Michael offrent aussi à leurs hôtes le cadre idéal pour des journées actives en Cassubie. Depuis la maison d’hôtes, vous pouvez rejoindre en quelques minutes les rives des deux lacs voisins Jezioro Patulskie et Jezioro Ostrzyckie. La meilleure façon de les explorer est d’utiliser un des deux canoës que Kasia et Michael gardent pour leurs invités sur les rives du lac Patulskie. Comme les deux lacs sont reliés par un petit canal, vous pouvez effectuer des boucles en canoë plus courtes ou plus longues selon vos envies.

Par exemple, nous avons fait une excursion d’une demi‑journée à Ostrzyce et nous nous sommes arrêtés pour déjeuner au restaurant de jardin « Smażalnia Ryb u Edzia« . Encore un conseil du couple d’hôtes. En tout cas, les recommandations de restaurants que Kasia et Michael préparent pour leurs hôtes sont de premier ordre – mais j’y reviendrai plus tard !

La Cassubie n’est pas seulement un paradis pour les amateurs de sports nautiques, elle séduit aussi par divers itinéraires cyclables. Depuis le « Stare Gospodarstwo », la courte excursion vers la Wieżyca, haute de 329 m – la plus haute montagne du nord de la Pologne – vaut le détour. De plus, vous pouvez grimper 35 mètres d’altitude jusqu’à la plateforme d’observation de la tour.

La tour d’observation est ouverte pendant les mois d’été de ~09:00 jusqu’au coucher du soleil (elle fermait à 20:00 lors de notre visite). Le tarif d’entrée est de 10 PLN (prix de 2022).

3. Parce que plusieurs centaines de lacs n’attendent que d’être découverts

Le paysage de la Cassubie, avec ses collines ondulantes et ses lacs allongés et ramifiés, s’est formé à la fin de la dernière glaciation et constitue l’un des quatre grands districts lacustres polonais. Beaucoup de lacs sont reliés entre eux par de petites rivières. Cela permet, par exemple, d’entreprendre des circuits en canoë de plusieurs jours.

En plus d’explorer les lacs à deux pas de notre maison d’hôtes, nous avons aussi fait un détour vers le plus grand lac de la région, le Jez. Wdzydze (le lac Wdzydze). Les locaux l’appellent souvent la « mer cassubienne » et on peut l’apercevoir depuis la tour d’observation du village de Wdzydze Kiszewskie.

4. En raison de l’indépendance linguistique et culturelle fascinante

La Cassubie n’est pas seulement une région géographique, c’est aussi la patrie des Cassubien·ne·s. Les Cassubien·ne·s sont les descendants des tribus poméraniennes slaves de l’Ouest qui se sont installées dans la zone entre l’Oder et la Vistule depuis le Moyen Âge. En Cassubie, cette culture et cette langue ont survécu jusqu’à aujourd’hui. Cette analyse de l’Agence fédérale pour l’éducation civique offre un aperçu très intéressant de l’histoire des Cassubien·ne·s. En 2005, le cassubien a été formellement reconnu comme langue, ce qui a permis, entre autres, l’installation de panneaux bilingues.

Le musée en plein air « Kashubian Ethnographic Park » à Wdzydze donne un large aperçu de la vie rurale des Cassubien·ne·s. Il a été fondé il y a plus d’un siècle en tant que premier musée en plein air de Pologne. Le site est vaste et si vous voulez voir toutes les maisons et lire toutes les informations en détail, il faut prévoir au moins une demi‑journée. Nous avons flâné sur le site pendant environ 1,5 heure, ce qui suffit pour un premier aperçu sommaire.

Le musée est ouvert toute l’année (de 09:00 à 16:00 en été et de 10:00 à 15:00 en hiver). L’entrée normale pour les adultes coûte 17 PLN par personne.

Un autre musée consacré au patrimoine culturel des Cassubien·ne·s est le Muzeum Kaszubskie à Kartuzy. Kartuzy est également considérée comme la capitale de la Cassubie et en est le centre culturel.

En plus de l’histoire passionnante des Cassubien·ne·s, il y a d’autres lieux légendaires à découvrir dans les profondes forêts de pins au parfum doux et résineux de la Cassubie. Parmi eux figurent les cercle de pierres de Węsiory, associés à une tribu gothique. Les cercles de pierres sont accessibles avec une courte marche de 15 minutes et constituent une halte intéressante sur le trajet de la Cassubie au parc national de Słowiński sur la côte baltique.

5. Parce que les gourmets y seront aussi comblés

J’ai déjà fait l’éloge de la bonne cuisine locale en évoquant le petit‑déjeuner au « Stare Gospodarstwo ». Tant en Cassubie que sur la côte baltique, nous avons très bien mangé de façon constante. Si vous passez vos vacances au Stare Gospodarstwo, vous devriez absolument vous arrêter au restaurant Gościniec Malinówka et goûter les pierogi faits maison ou du poisson. Nous avons également très bien mangé lors du détour au Weitsee – dans le bar « Drewutnia » (également un conseil de Kasia et Michael).

Lors d’une excursion d’une journée à la « Wydma Czołpińska » dans le parc national de Słowiński, nous nous sommes arrêtés dans un restaurant plutôt discret appelé « Bistro przed Wydmą« , situé directement sur la route. Et la nourriture y était également excellente.

Contrairement au préjugé d’une cuisine « très carnée », on peut résumer pour la Cassubie et la côte baltique que – du moins pendant les mois d’été – de nombreux plats de légumes et des poissons régionaux figurent au menu.

6. Parce que la côte baltique avec le parc national de Słowiński est à deux pas

Le parc paysager cassubien avec ses collines, forêts et lacs se situe à environ 70 kilomètres de la côte baltique. Depuis le « Stare Gospodarstwo », vous pouvez rejoindre les vastes plages de sable en voiture en un peu moins d’1h30. Ainsi, une journée à la plage et l’exploration du soi‑disant « Sahara polonais » peuvent également être réalisées en excursion d’une journée.

Autre option – et c’est mon conseil : ajoutez quelques jours sur la côte aux journées détendues dans les terres cassubiennes. Nous avons déplacé notre base de Pierszczewko à Łeba et nous sommes installés dans le seul hôtel situé directement sur la plage de sable. Cet hôtel de style château a ouvert ses portes en 1907. Et même si certaines choses paraissent un peu dépassées aujourd’hui (surtout pour un hôtel classé 4 étoiles), je m’y enregistrerais volontiers à nouveau, directement avec une vue sur le soleil se levant derrière la mer Baltique.

Łeba est aussi une excellente base pour explorer les longues plages de sable et les impressionnantes dunes mouvantes du parc national de Słowiński, qui borde directement le village. Vous ne devriez pas manquer les sites suivants :

• Faire du vélo de Łeba jusqu’à la Wydma Łącka (la plus grande dune mouvante de la côte poméranienne). Il existe plusieurs loueurs de vélos à Łeba et il est facile de louer un vélo pour une demi‑journée ou une journée. Il vaut la peine de partir tôt le matin pour éviter les temps d’attente à l’entrée du parc national.
• Faire un détour jusqu’au phare de Czołpino et la Wydma Czołpińska à l’ouest du parc national. Cette partie du parc est beaucoup moins fréquentée que l’itinéraire de Łeba à la Wydma Łącka.
• De très belles plages de sable se trouvent à l’est de Łeba à la hauteur du phare de Stilo. Depuis le phare, la vue sur la bande côtière est également impressionnante. Si votre estomac gargouille après la montée à la plateforme d’observation, il vaut la peine de s’arrêter au restaurant Ewa Zaprasza du village voisin de Sasino.

7. Parce que cela se combine parfaitement avec une visite du Tricity aux multiples facettes

Comme écrit dans l’introduction, la Cassubie est une région du voïvodie de Poméranie située au sud‑ouest des villes de Gdańsk, Gdynia et Sopot. Il est donc logique de combiner le voyage en Cassubie avec une escale dans le soi‑disant « Tricity ». Vous trouverez mes conseils dans ce billet de blog : Gdańsk : mes meilleurs conseils pour un city‑trip dans le « Tricity »

Conseils pratiques pour votre voyage en Cassubie

• Si vous voyagez en train depuis la Suisse jusqu’au nord de la Pologne comme nous l’avons fait, prévoyez environ 1,5 jour pour le trajet. Il existe une liaison directe quotidienne de Berlin à Gdańsk.
• Il n’y a pas beaucoup de sites touristiques classiques en Cassubie. Au lieu du stress touristique, vous pouvez vous attendre à beaucoup de nature et à des villages endormis « hors des sentiers battus ».
• Je recommande de planifier au moins une semaine pour la combinaison Cassubie et côte baltique. Si vous voulez aussi voir le Tricity, il est idéal d’avoir plus d’une semaine (nous avons voyagé pendant 10 jours au total).
• Kasia et Michael du « Stare Gospodarstwo » comprennent l’anglais. Plus la zone est rurale ou le village petit, plus la communication peut être difficile. Mais nous nous en sommes sortis relativement bien en anglais.
• Selon la chambre, les doubles au « Stare Gospodarstwo » coûtent l’équivalent d’environ 60 à 70 CHF par jour, petit‑déjeuner phénoménal inclus et l’utilisation des canoës, vélos, etc.
• Nulle part en Cassubie nous n’avons payé plus que l’équivalent de 10 à 15 CHF par personne pour un repas au restaurant. La région est donc aussi une destination raisonnablement abordable.
• Vous pouvez trouver encore plus d’impressions et de conseils sur la maison d’hôtes « Stare Gospodarstwo » sur le site de Poland Soul Travel.

Note : ce voyage a été soutenu par Poland Soul Travel. Toutes les impressions et opinions sont les nôtres.