Annecy – mis mejores consejos para un fin de semana en el Lago de Annecy

A menos de 40 kilómetros de la frontera suiza, el Lac d’Annecy no solo es uno de los lagos más grandes de Francia, sino también una encantadora localidad alpina en sus orillas. Annecy goza de una ubicación privilegiada y ofrece la combinación perfecta de savoir-vivre y experiencias en la naturaleza. ¡Si eso no es un excelente destino para una escapada de fin de semana!

Estas fueron mis reflexiones en enero de 2020. Y ahora —exactamente dos años después de que este viaje de fin de semana a Annecy hubiera tenido que realizarse— por fin estamos de camino a la capital de la región de Haute-Savoie. En la primavera de 2020 no cancelamos los alojamientos que ya estaban reservados ni exigimos la devolución de los depósitos ya abonados, sino que los dejamos como crédito para una fecha posterior. Al fin y al cabo, nuestro calendario en el segundo intento coincide perfectamente con el maravilloso tiempo primaveral. Y sí: ¡el cielo azul brillante le sienta especialmente bien a Annecy!

Pasea por las bonitas callejuelas del casco antiguo, quédate un rato en el Jardin de l’Europe, recorre el Lac d’Annecy en bicicleta, sube a alguno de los muchos picos alrededor del lago o disfruta de una buena comida: en Annecy, tanto los gourmets como los aficionados a las actividades al aire libre salen ganando. Dónde puedes comer especialmente bien, dormir plácidamente y disfrutar de las mejores vistas, lo encontrarás en las siguientes líneas con mis mejores recomendaciones.

1. Da un paseo por las calles del casco antiguo de Annecy

Los días de mercado, las calles empedradas del casco antiguo de Annecy están llenas de vida. El mercado semanal tiene lugar durante todo el año los martes, viernes y domingos de 7:00 a 13:00 y es un paraíso para quienes quieren abastecerse de delicatessen locales (¡especialmente queso!). Pero no nos lanzamos de inmediato al bullicio, sino que examinamos el bonito escenario del casco antiguo con el «Château«, la antigua cárcel «Palais de l’Isle«, las casas de piedra de colores pastel y el Thiou que fluye tranquilamente entre ellas desde el Quai Eustache Chappuis. Luego seguimos por el muelle norte, estrecho, río arriba hasta la Rue de la République. Aquí, un restaurante se junta con otro: la mayoría, creo, entra en la categoría de «trampas para turistas clásicas«.

Los restaurantes más prometedores se esconden en las callejuelas del casco antiguo al sur del Thiou. Lo mejor es dejarte llevar por el olfato a través de las callejuelas. En cualquier caso, incluye en tu ruta una desviación hacia el castillo en lo alto. Hay que tener en cuenta que el castillo cierra durante dos horas al mediodía (de 12:00 a 14:00) y durante ese tiempo la plataforma de observación no es accesible. Como alternativa, desde la Escalier du Château también hay una o dos bonitas vistas sobre los tejados del casco antiguo.

2. Haz una parada para comer en el restaurante Conza

A pesar de los muchos lugares para tomar algo y del hecho de que también se puede comer bien en el mercado, reservamos una mesa para comer con antelación. ¡Menos mal! El restaurante Conza está discretamente ubicado en las fachadas del Faubourg Sainte Claire.

Sin embargo, la pareja propietaria Sandra & Léo no necesitan llamar la atención de forma estridente, sino que prefieren convencer a sus huéspedes con cocina de mercado fresca y creativa a buen precio (menú de 3 platos por 34 euros). Como alternativa, durante el recorrido vimos en la Rue Perrière el Vinistrot.

3. Pasa unas horas en el Jardin de l’Europa

En realidad, después de comer queríamos parar en una heladería al ir del casco antiguo al Jardin de l’Europe. Si la calidad de las heladerías se pudiera deducir por la longitud de la cola frente a ellas, entonces «Glacier des Alpes» estaría en primer lugar, seguido muy de cerca por el «Ice Palace«. Sin embargo, como el menú de tres platos en Conza resultó ser más copioso de lo esperado, debo pasar aquí con un juicio probado de facto. Con o sin helado, una manta de picnic o un libro, el Jardin de l’Europe merece sin duda una parada en los días soleados. El pintoresco parque está situado directamente en la orilla del Lago Annecy. El llamado «Pont des Amours«, uno de los puntos fotográficos más populares de Annecy, conecta el Jardin de l’Europe con «Le Pâquier» —otro extenso parque en Annecy.

4. Recorre el Lac d’Annecy en bicicleta

Aunque Annecy, con alrededor de 130.000 habitantes, no es una ciudad pequeña según los estándares suizos, el centro histórico, que vale la pena ver, es comparativamente compacto. Las atracciones de Annecy se pueden contar con los dedos de una mano y puedes visitar la mayoría de ellas en un día. Esto deja tiempo suficiente para explorar los alrededores. Y merecen tanto la pena como la propia Annecy.

Una de las actividades más populares es el llamado «Tour del Lac d’Annecy«. El recorrido en bicicleta rodea el Lago Annecy en casi 40 kilómetros por un trazado mayoritariamente llano. La ruta discurre en su mayor parte fuera de la carretera por carriles bici señalizados. Sin embargo, también hay tramos en los que las bicicletas circulan por la calzada debido al espacio limitado —¡lo cual no es nada agradable! En el camino se puede admirar el magnífico paisaje montañoso desde todos los ángulos.

Si te apetece hacer un recorrido en bici, lo mejor es preguntar primero en tu alojamiento si ofrecen bicicletas de alquiler gratuitas. Como alternativa, hay varias estaciones de alquiler de bicicletas en Annecy (por ejemplo Cyclable Vieille Ville).

5. Haz una parada en la Auberge du Père Bise

Alrededor del Lago Annecy hay alojamientos fantásticos en las inmediaciones del agua. La Auberge du Père Bise en Talloires cuenta con más de 100 años de tradición hotelera. Desde 1903 la familia Bise acogía a huéspedes aquí. Ya en 1937 la Auberge du Père Bise era considerada un restaurante gourmet, y en 1951 Marguerite Bise fue galardonada con tres estrellas en la Guía Michelin.

Tras más de un siglo dirigida por la familia Bise, la Maison Père Bise pasó a manos de Magali y Jean Sulpice en 2017. Invirtieron en una «cura de rejuvenecimiento» y, aunque la Auberge du Père Bise parece rústica a primera vista, por dentro se presenta fresca y contemporánea. Un punto destacado —además de la fantástica ubicación con acceso al lago— es el magnífico spa con piscina cubierta bajo vigas acogedoras, así como un jacuzzi exterior, sauna y baño de vapor.

6. Reserva una mesa en el restaurante Jean Sulpice

En la Auberge du Père Bise puedes parar a comer o pasar todo un fin de semana. Nosotros optamos por una opción intermedia y nos quedamos una noche. Por supuesto, no sin reservar una mesa en el restaurante Jean Sulpice —el restaurante gastronómico del hotel con dos estrellas Michelin. Jean Sulpice, originario de Saboya, consiguió su primera estrella Michelin con tan solo 26 años. Antes de encargarse de la Auberge du Père Bise en 2017, dirigió un restaurante de 2 estrellas en Val Thorens.

Jean Sulpice centra por completo su cocina en productos locales y en una variedad de hierbas en sus creaciones. El menú es sorprendentemente ligero, fresco y contenido (sin ser «demasiado escueto») incluso para los estándares franceses, y por eso encaja exactamente con mi gusto.

Puedes optar por un menú degustación de 6 u 8 platos (a 235 / 275 euros). Más económico (pero seguramente también de excelente calidad) es el segundo restaurante del establecimiento: el 1903. Allí, un menú de 3 platos cuesta 59 euros.

7. Haz una bonita caminata circular hasta el Belvédère du Roc de Chère

La parada algo más larga en Talloires merece la pena no solo por las delicias culinarias (el desayuno en la Auberge Père Bise también es excelente), sino también por la oportunidad de explorar la naturaleza circundante a pie. Desde la Auberge du Père Bise parte una entretenida caminata circular de dos horas por la reserva natural Roc de Chère. Debido a su diversidad ecológica, este pequeño bosque tiene protección desde 1977. En esta ladera soleada, resguardada del viento y con un fuerte desnivel topográfico, se encuentran dos mundos vegetales distintos: la flora alpina y la flora mediterránea. La caminata asciende gradualmente desde la orilla del lago por las pendientes calcáreas hasta la «meseta», que está casi 150 metros más arriba. Además de la variada flora y fauna, también podrás maravillarte con el fantástico panorama en el camino.

La subida tiene uno o dos tramos más empinados. ¡Por eso es obligatorio calzado adecuado!

8. Pasea por la reserva natural Bout du lac d’Annecy

En el extremo sur del Lago Annecy hay otra reserva natural para explorar: la Réserve naturelle nationale du Bout du Lac d’Annecy. Aquí apenas hay metros de desnivel; solo quienes quieran disfrutar de la vista desde la antigua torre de la fortaleza deben subir algunos escalones. Los caminos de la reserva se pueden recorrer en gran medida con un cochecito o con personas mayores que ya no sean tan ágiles al caminar. Para dar una vuelta por la reserva —a un ritmo tranquilo— se calcula aproximadamente una hora.

Por cierto, justo al lado de la reserva natural hay dos campings con acceso al lago.

9. Admira la puesta de sol desde La Maison Bleue

Después de nuestra primera parada gastronómica en la Auberge du Père Bise, elegimos otra experiencia culinaria especial para la segunda noche. En la que ahora es la «La Maison Bleue» en Veyrier-du-Lac, en su día cocinó Marc Veyrat, quien fue el primer chef en recibir la máxima puntuación (20 de 20) por parte de Gault Millau. En 2010, el bretón Yoann Conte se hizo cargo del establecimiento y le imprimió su sello personal. La Maison Bleue es más pequeña que la Auberge Père Bise. Además de las habitaciones, la zona del restaurante y la terraza exterior, también hay una sauna exterior, un jacuzzi y el lago como posibilidad de baño (también posible en marzo —yo lo probé). Pero en lo que ambos alojamientos puntúan al 100% es en la vista de las puestas de sol mágicas tras las colinas del Lago Annecy.

10. Cenar en Yoann Conte en el Lac d’Annecy

Mientras que, en mi opinión, una estancia en la Auberge du Père Bise merece la pena independientemente de la reserva en el restaurante Jean Sulpice, recomendaría alojarte en La Maison Bleue solo si va acompañada de una cena en el restaurante de 2 estrellas «La Table de Yoann Conte». Allí, «sur place» también ofrece una alternativa a la alta cocina con «Le Roc».

El menú degustación en Yoann Conte no es una serie de platos excelentes por separado, sino más bien una experiencia compuesta para los sentidos del gusto y el olfato. Y si en algún sitio merece la pena el maridaje de vinos, es aquí. También es especial que Yoann Conte no se «atrinchera» en la cocina, sino que camina despreocupadamente de una mesa a otra a lo largo de la noche y charla con los comensales. Al principio me resultó desconcertante, o más bien me pareció increíblemente arrogante. Pero a lo largo de la velada tuve que rectificar mi primera impresión.

Los precios del menú varían y pueden consultarse en la web. Hay que calcular al menos 300 euros por persona. No se indica de antemano el número de platos ni los ingredientes porque, como nos explica Yoann Conte, eso limitaría demasiado al equipo de cocina. Prefiere usar productos frescos, disponibles o (de su propio huerto) y no tener que «perseguir» los ingredientes listados en un menú.

11. Disfruta de la vista de Annecy desde el Col des Sauts

Desde Veyrier-du-Lac también se pueden hacer varias excursiones. Un verdadero entrenamiento de altura lo ofrece la subida al Mont Baron. Para ello hay que salvar casi 700 metros de desnivel desde la orilla del lago hasta la estación del teleférico en desuso. Si viajas en coche y puedes ahorrarte algunos metros de desnivel, puedes subir hasta el aparcamiento de senderistas en el «Col du Pré Vernet» por una carretera forestal asfaltada y sinuosa, parcialmente llena de baches, y desde allí dirigirte a pie al mirador «Col des Sauts». La excursión circular toma entre 60 y 90 minutos. La subida es bastante empinada y transcurre por terreno pedregoso y con raíces. Aquí también recomiendo un buen calzado. ¡En cuanto a vistas, sin embargo, esta entretenida ruta merece totalmente la pena!

Consejos prácticos para tu escapada a Annecy

• Annecy forma parte de la red ferroviaria binacional Léman Express y se puede alcanzar desde Ginebra en algo menos de 90 minutos en tren (el trayecto desde Zúrich a Annecy en tren tarda 4:44 h con 1 transbordo). Los pueblos alrededor del Lago Annecy son accesibles en autobús. Puedes consultar las conexiones en la web de la SIBRA (Transports urbains de l’agglomération d’Annecy).
• Si vas a Annecy en coche, te recomiendo dirigirte al céntrico Parking Bonlieu. Está a poca distancia a pie del casco antiguo.
• En mi opinión, una visita a Annecy se recomienda especialmente en primavera y otoño. Pero una escapada a Annecy también puede merecer la pena en verano, ya que alrededor del lago hay picos alpinos adicionales que esperan ser explorados (que en primavera todavía están definitivamente cubiertos de nieve).
• Otra particularidad de Annecy es el Carnaval Veneciano. Se celebra anualmente desde 1996 el fin de semana posterior al Martes de Carnaval.
• Tanto la Auberge du Père Bise como la Maison Bleue son propiedades miembro de Relais & Châteaux. Las tarifas por noche comienzan en 300 (Maison Bleue) o 320 (Père Bise) euros. Si planeas tu visita entre semana, consulta con antelación los horarios de apertura de los restaurantes. Los restaurantes con estrellas Michelin no abren todos los días de la semana.
• Le Clos des Sens es otro restaurante excepcional con estrellas Michelin (3 estrellas Michelin) en las inmediaciones de Annecy. En 2020 también habíamos hecho una reserva allí. En estos momentos (al menos el restaurante) parece estar reservado casi todo el tiempo.