Os lugares mais bonitos da Côte-d’Or: o melhor do nosso roteiro pela Borgonha

Publicidade: Contribuição em colaboração com a Atout France e a Região Borgonha-Franco-Condado

Voltemos ao outono de 2018. Naquela época, pegamos o TGV para França numa sexta-feira à tarde. O destino: Dijon, a capital da histórica região oriental francesa da Borgonha. Ao planejar essa viagem à cidade, cogitei incluir um dia de passeio ao centro da região vinícola da Borgonha – Beaune. No fim, a razão prevaleceu e nos concentramos, por enquanto, nas atrações de Dijon.

Mas a saudade da idílica paisagem ondulada da Borgonha, cortada por vinhedos e por charmosas vilas vinícolas, não me largou e então voltamos à França novamente no início do verão. Desta vez com três dias na bagagem para explorar os lugares mais bonitos da Côte-d’Or.

Dijon: ponto de partida do nosso tour de 3 dias pela Borgonha

Por ora, entretanto, há um reencontro com Dijon. Dijon não é apenas a capital da região Borgonha-Franco-Condado, mas também a maior cidade do departamento Côte-d’Or. De Zurique, Dijon pode ser alcançada em 2h24 de TGV Lyria sem precisar trocar de trem. É mais rápido chegar a Dijon do que a Genebra – notável, não é? E um argumento convincente de por que um desvio até a maravilhosa região vinícola também serve para um fim de semana prolongado. Com a conexão de quinta à tarde (partida de Zurique às 13:34) você chega a Dijon pouco antes das 16:00. Ideal para fazer check-in num hotel central e depois passear pelo centro da cidade, amigável para pedestres.

Desta vez fazemos check-in no elegante Vertigo Hotel (membro do Design Hotels). Ficamos particularmente impressionados com o bar (com bebidas realmente boas) e com o fantástico buffet de café da manhã. E claro, não resistimos a dar uma olhada mais detalhada em outro excelente restaurante. Desta vez, a escolha recai sobre o restaurante L’un des Sens na Rue Jeannin. Acertamos em cheio! Pratos lindamente montados e de bom gosto servidos num ambiente íntimo (ou, se não tivesse havido uma tempestade, estaríamos sentados num terraço maravilhosamente reservado).

Parada nº 1: Excursão histórica em Alésia

Na manhã seguinte vamos à estação de trem com um certo saudosismo. Claro, estou realmente ansioso pelos três dias de road trip que se aproximam, mas na noite anterior percebi o quanto gostei de Dijon. Ao lado do hall de chegadas dos trens estão os balcões das conhecidas locadoras de carros. Beaune poderia ser facilmente alcançada a partir de Dijon em 30 minutos de trem.

Mas, além da pequena cidade ao sul de Dijon, também queremos visitar uma ou outra atração que não é acessível por transporte público. Primeiro seguimos a A38 em direção oeste. A menos de uma hora de carro de Dijon está o MuséoParc Alésia. Inaugurado em 2012, o museu fica num campo onde o exército romano de Júlio César lutou contra o exército gaulês de Vercingetórix em 52 a.C. Além de eu ser meio nerd quando se trata de história romana, a visita ao MuséoParc também é interessante do ponto de vista arquitetônico. O edifício de três andares, revestido em madeira de lariço, com um bosque de bétulas crescendo em seu telhado, foi projetado pelo arquiteto suíço Bernard Tschumi.

Flavigny-sur-Ozerain: uma das vilas mais bonitas e fofas da França

Uma visita ao MuséoParc Alésia pode ser combinada com uma visita à Abadia de Fontenay (Patrimônio Mundial da UNESCO desde 1981) ou com uma visita à vila de Flavigny-sur-Ozerain. Se você quiser visitar os três lugares, deve planejar um dia inteiro para esse canto da Côte d’Or.

No final da tarde, porém, queremos continuar pela A6 em direção a Châteauneuf e, por isso, limitamos nossa visita à mais próxima Flavigny-sur-Ozerain. A vila medieval, que fica pitorescamente empoleirada numa colina, é uma das “plus beaux villages de France”. E com razão – tudo aqui parece realmente adorável!

Se você fizer uma parada em Flavigny-sur-Ozerain, deve definitivamente dar uma olhada na manufatura Anis de Flavigny, que fica no antigo mosteiro beneditino de Saint-Pierre. Desde o final do século XVI, os famosos doces são produzidos aqui segundo uma receita consistente. Até hoje, o processo de produção, do grão de anis ao doce, leva 15 dias.

Mas a paciência compensa. Catherine Troubat dirige o negócio da família desde 1990 e reforçou ainda mais o perfil de uma das marcas mais antigas da França por meio de marketing habilidoso e colaboração com parceiros selecionados. A manufatura tem um pequeno café e uma boutique onde você pode comprar os doces, incluindo as latinhas lindamente nostálgicas. Aliás, os Anis de Flavigny têm o melhor sabor quando você coloca dois na boca ao mesmo tempo – aí o aroma realmente se sobressai, garante-me Catherine Troubat com um piscar de olhos.

A uma curta distância da manufatura fica a cooperativa administrada por agricultores “La Grange“. Aqui você pode saborear especialidades locais, bem como pratos simples, porém refinados, no almoço.

Borgonha digna de foto: Semur-en-Auxois e Châteauneuf-en-Auxois

Flavigny-sur-Ozerain está longe de ser a única vila bonita e fotogênica da Borgonha. No primeiro dia de road trips passamos por mais duas. A caminho de Châteauneuf (que também cumpre todos os critérios de “pitoresco”), fazemos um desvio para Semur-en-Auxois. A cidade velha, com a Porte Sauvigny e as ainda preservadas torres arredondadas das fortificações da cidadela, é um espetáculo imponente.

O mesmo se aplica a Châteauneuf-en-Auxois, a 45 minutos de carro para o sul, que é um dos últimos exemplos sobreviventes das fortificações medievais borgonhesas. A fortaleza e a antiga vila fortificada ao redor estão situadas num local panorâmico acima do Canal de Bourgogne (um canal de navegação com mais de 200 quilômetros que liga o Yonne ao Saône e hoje é usado principalmente para recreação). A fortaleza pode ser visitada o ano todo, fechando ao meio-dia das 12:45 às 14:00.

Uma noite no refúgio Château Sainte-Sabine

Depois de um primeiro dia cheio, esperamos ansiosos por uma noite tranquila não muito longe de Châteauneuf-en-Auxois. Fazemos check-in no Château Sainte-Sabine, a menos de cinco quilômetros de distância. Rodeado por oito hectares de parque, este hotel châteauneuf oferece vistas panorâmicas de Châteauneuf e uma cozinha excelente. Nossas expectativas eram altas – mas o chef se superou. O menu de degustação estava delicioso de A a Z.

Um lugar maravilhoso para relaxar, aproveitar a bela paisagem ao redor e degustar os vinhos locais. Sim, você pode facilmente ficar mais dois ou três dias por aqui.

Tour a pé por Beaune

Na manhã seguinte, novamente nos espera um sol radiante e a mesa de café da manhã posta no terraço ensolarado do Château Sainte-Sabine. Maravilhoso, posso dizer!

Então seguimos pela estrada rural sinuosa mais ao sudeste, rumo ao coração da prestigiada região vitivinícola ao redor de Beaune. O centro histórico de Beaune é cercado por imponentes muralhas e pode ser explorado a pé. Primeiro, nos dirigimos ao Hôtel-Dieu no centro do centro histórico. O hospício medieval é um dos monumentos históricos mais importantes da França e também uma joia arquitetônica com sua magnífica arquitetura gótica tardia. O Hôtel-Dieu foi fundado por Nicolas Rolin, chanceler de Philippe le Bon, duque da Borgonha, após a Guerra dos Cem Anos, em meados do século XV. Construído para os mais pobres da Côte d’Or, o Hôtel-Dieu foi usado como hospital até 1971. Impressionante, ao meu ver. Também interessante é a visita ao complexo, com vista para a grande casa dos pobres, a cozinha gótica ou a farmácia com seus recipientes de estanho (aberto diariamente, entrada para adultos 10 euros).

Em frente ao Hôtel-Dieu fica o mercado coberto de Beaune. Todo sábado, a praça entre eles enche-se de barracas. Evitamos a correria e o tumulto do mercado semanal e fazemos uma caminhada pelas muralhas da cidade. Para isso, fique atento aos símbolos “Amis des Remparts” discretamente afixados nas muralhas e siga-os ao longo do cinturão de muralhas de aproximadamente 2,5 quilômetros ao redor da cidade velha.

Nesta rota circular, você passará, entre outras coisas, pelo simpático bar de vinhos la Parenthèse. Como ele só abre à noite, procuramos uma alternativa ao meio-dia e acabamos no bar de vinhos La Dilettante. Uma descoberta por acaso – e que descoberta! Ambiente descontraído, deliciosas saladas e aperitivos preparados na hora e uma seleção fantástica de queijos. Você também pode pedir uma taça de vinho ou provar as cervejas expostas.

A poucos passos da La Dilettante fica a sede da Moutarderie Fallot. A tradicional fabricante de mostarda, que ainda hoje é independente, é uma das referências culinárias da Borgonha e oferece visitas guiadas (custo: a partir de 10 euros) pela sua unidade de produção. Claro que você também pode abastecer-se com todas as variações possíveis de mostarda aqui.

Pedalando pelos vinhedos da Côte d’Or

Andamos da Moutarderie Fallot pelo Square des Lions até o Parc de la Bouzaize, na periferia da cidade. Foi lá que encontrei a estação de aluguel de bicicletas da «Bourgogne Evasion». Queremos usar o resto da tarde para explorar as vilas vinícolas ao redor de Beaune de bicicleta. A infraestrutura cicloviária aqui na região é bem desenvolvida e sinalizada.

Seguimos a ciclovia através dos idílicos vinhedos via Pommard e Volnay até Meursault. A ciclovia continuaria daqui até Santenay. Em cada uma das vilas é possível visitar caves e reservar degustações. Como alternativa, você também pode participar de um passeio guiado de bicicleta com paradas para degustação pela “Bourgogne Evasion” (aluguel diário de bicicletas a partir de 20 euros / passeios guiados de meio dia incluindo degustação a partir de 46 euros).

Retorno a Dijon pela Route des Grands Crus

As extensas regiões vinícolas da Côte d’Or não são apenas cortadas por ciclovias; existe também a chamada “Route des Grands Crus” – uma rota do vinho que atravessa a parte mais prestigiada dos vinhos da Borgonha. A rota do vinho também segue de Santenay via Beaune até Dijon e cruza 38 vilarejos – ela segue em sua maior parte a D974, mas sai da estrada principal de vez em quando e leva você por estradas rurais através da região vinícola.

A rota é sinalizada com placas adequadas (muito visíveis). O melhor é pegar a D974 e procurar essas placas. Para voltar de Beaune a Dijon, escolhemos o caminho pela Route des Grands Crus e completamos o trajeto com paradas individuais em cerca de duas horas.

Última parada na Maison aux Milles Truffes

A menos de cinco minutos de carro de Magny-lès-Villers, que você atravessa na Route des Grands Crus, fica a Maison Aux Mille Truffes by L’Or des Valois. Não só é possível comprar uma grande variedade de produtos à base de trufa, como também observar Thierry Bezeux, proprietário e fundador do negócio familiar, em busca de trufas. Além da parte “prática” na floresta, suas visitas guiadas de duas horas incluem também uma introdução muito informativa sobre as trufas em geral e – dependendo do tour – uma degustação de produtos de trufa ou um almoço de 5 pratos, todo ele dedicado às trufas. Custo: entre 28 e 61 euros – reserva online possível.

Dicas práticas para sua viagem pela Borgonha

• De Zurique e Basiléia, há conexões diretas de TGV para Dijon várias vezes ao dia (tempo de viagem desde Zurique < 3 horas).
• A rota Dijon-Beaune também é fácil de percorrer de trem. Se quiser visitar vilarejos e atrações mais remotos, você pode viajar com muito mais flexibilidade de carro. As locadoras mais comuns (Hertz, Avis, Sixt, National) estão representadas na estação de Dijon.
• Para as informações de entrada mais recentes (coronavírus), o melhor é consultar o site correspondente da France Diplomacy. As regras ainda mudam constantemente e também dependem se você está vacinado ou não.
• As distâncias na Côte d’Or são relativamente manejáveis. Percorremos quase duzentos quilômetros em três dias.
• Você pode encontrar mais informações sobre as atrações no site do Turismo da Borgonha.