Para imitar: nossa estadia gastronômica na região de Grand Chasseral

Publicidade: este artigo foi criado em colaboração com Turismo do Jura e dos Três Lagos

Depois de seguir a trilha alta do Jura no outono passado, nós “subimos” o Chasseral; este ano, mergulhamos ainda mais fundo na região do Grand Chasseral. Nas extensas paisagens de vales atrás do Chasseral, ainda há algumas verdadeiras dicas secretas para descobrir. Ou você já ouviu falar da avenida Les Joux ou da Garganta do Pichoux? Não? Perfeito! Então continuar lendo vale a pena em dobro. Nas linhas a seguir, você pode esperar não apenas novas ideias de passeios, mas também dicas concretas para uma estadia agradável.

A região do Grand Chasseral em resumo

A denominação regional “Grand Chasseral” é resultado de um realinhamento e da consolidação das ferramentas de comunicação da área, anteriormente conhecida como “Jura Bernês”. A região do Grand Chasseral abrange cerca de 40 municípios e se estende de La Neuveville, na extremidade noroeste do Lago de Bienne, via Saint-Imier, Tramelan e Tavannes até Schelten, na fronteira com os cantões de Jura e Solothurn.

Além de uma magnífica vista panorâmica sobre o Planalto Suíço até os Alpes a partir do Chasseral – a elevação mais alta da região – você encontrará uma extensa rede de trilhas para caminhada, ciclismo e cavalgada, monumentos arquitetônicos de diferentes épocas e produtos regionais premiados. As dicas de lazer a seguir mostram como aperfeiçoar, com base nisso, a ponte entre exercício e prazer.

Dia 1: Um fondue no Lac Vert, nas Gargantas do Pichoux

O ponto de partida da nossa primeira excursão é a histórica cidade de Bellelay. Em 1140, uma abadia foi fundada aqui por iniciativa do bispado de Basileia. Pouco tempo depois, os monges do mosteiro foram mencionados pela primeira vez em conexão com o queijo hoje conhecido como “Tête de Moine”, que naquela época era usado, entre outras coisas, como meio de pagamento. A Maison de la Tête de Moine, na entrada de Bellelay, mostra a história desse queijo semiduro em um pequeno museu. Além disso, você também pode prová-lo em sua forma típica – como uma roseta.

Mas isso não é tudo: na Maison de la Tête de Moine, você também pode alugar e-bikes e um kit de fondue. E esse é exatamente o nosso plano. Em frente à Maison de la Tête de Moine, retiramos as e-bikes reservadas e a sacola com o kit de fondue. O equipamento básico inclui uma mistura para fondue Tête de Moine produzida pela queijaria Spielhofer em Saint-Imier e bastante pão. Se isso não for suficiente para você, pode abastecer-se de outros produtos regionais na loja.

No site da Maison Tête de Moine você encontrará sugestões de possíveis rotas do passeio de bicicleta. Como queremos praticar algum esporte antes da festa do fondue, decidimos fazer um percurso circular mais longo, seguindo a rota 23 até Tramelan e de lá pela rota nº 54 até a Garganta do Pichoux. Um trajeto dinâmico, bem sinalizado com uma exceção, que primeiro nos leva pelo planalto dos Franches-Montagnes e reserva um destaque surpreendente: a Allee de Joux. Com 2,5 quilômetros de extensão e cerca de 250 árvores majestosas, é considerada a avenida arborizada mista mais longa da Suíça. Pedalar por ali – um sonho!

Depois seguimos para a Garganta do Pichoux, por estradas sinuosas. A kluse, típica do Jura Dobrado, está registrada no Inventário Federal de Paisagens e Monumentos Naturais de Importância Nacional. O local perfeito para piquenique fica escondido no Lac Vert. Para chegar lá, estacione as bicicletas no estacionamento (se você vier de Bellelay em direção à garganta, como nós fizemos, pare no segundo estacionamento de cascalho). De lá, um caminho de 500 metros leva até a margem do reservatório idílico. Um lugar lindo!

Dados principais do passeio de bicicleta Bellelay – Tramelan – Gargantas do Pichoux – Bellelay

No mapa a seguir você pode ver a rota do nosso passeio de bicicleta de Bellelay via Tramelan até a Garganta do Pichoux. O percurso tem 39 quilômetros e inclui um ganho de elevação de 830 metros. O tempo líquido de pedalada com a e-bike é de cerca de três a quatro horas. Observe que o curto trecho entre Bas du Maupas e Pichoux não está sinalizado como ciclovia.

As e-bikes podem ser alugadas na Maison de la Tête de Moine por CHF 45 por meio dia. Além disso, trailers infantis são alugados por 15 CHF. O kit de fondue, incluindo mistura da casa e pão para duas pessoas, custa 27 CHF. A Maison de la Tête de Moine está aberta de terça a domingo, das 10:00 às 18:00. Segunda e terça-feira são dias de fechamento.

Dia 2: Caminhada gourmet até os restaurantes alpinos no Montoz

Nossa segunda experiência nos leva de Bellelay a Péry. Este é o ponto de partida de uma das três caminhadas gourmet no Montoz. O Montoz é uma cordilheira alongada que se estende de Untergrenchenberg a Tavannes. Toda a crista é percorrida pelo Chemin de Montoz, de 17 quilômetros, com o qual também nos encontraremos mais tarde naquele dia.

As caminhadas gourmet levam a “métairies” selecionadas, típicas da região. São fazendas que têm um pequeno restaurante onde são servidos pratos simples e autênticos. Estamos na chamada Rota Angus. Ela nos leva da estação de trem de Péry por um amplo caminho de cascalho ao longo das encostas arborizadas do Montoz, subindo de forma constante até a pousada alpina Pré la Patte. Um trajeto agradável de caminhar mesmo nos dias quentes de verão.

Depois de pouco mais de uma hora de caminhada, chegamos à Bergerie du Pré-La-Patte. Aqui somos recebidos com alegria por dois cães simpáticos e podemos nos sentar em um banco de madeira colocado de forma aconchegante. Não precisamos esperar muito até recebermos um delicioso prato de aperitivos, com vários queijos regionais, incluindo o Tête de Moine, e linguiça de suas próprias vacas, além de um fresco Züpf, deliciosamente perfumado. A refrescante pausa perfeita para os metros restantes de subida até o ponto mais alto do Montoz. A família Junod-Häring também oferece pernoite em palha em sua fazenda.

Com energia renovada, enfrentamos os 250 metros restantes de subida até o encontro com o Chemin de Montoz. Aqui é preciso fôlego – o caminho sobe bastante íngreme. Em compensação, somos recompensados com uma vista panorâmica fantástica.

Uma vez na crista do Montoz, o trajeto continua em um ritmo bem mais tranquilo. Depois de cerca de 30 minutos, nossa segunda parada gastronômica aparece à nossa frente; a Bergerie de Malleray. No restaurante alpino local, a família Haldemann oferece pratos com sua própria carne Angus Natura. Temos a escolha entre um bife Angus com batatas fritas ou, na versão fitness, com salada. Optamos pela segunda. A caminhada gourmet termina com uma refrescante bola de sorvete. E, sem mais delongas, decidimos seguir o Chemin de Montoz até Tavannes. Alternativamente, você poderia descer da Bergerie de Mallery até Mallery ou até Pery.

Uma excursão bem-sucedida pelo Montoz, que até então era completamente desconhecido para nós. E o que posso dizer: a amplitude da paisagem e a hospitalidade nos dois restaurantes alpinos me inspiraram por muito tempo!

Dados principais da caminhada Péry – Montoz – Tavannes

No mapa abaixo você pode ver a rota da caminhada de Péry, passando pelo Montoz, até Tavannes. Trata-se de uma trilha amarela com nível de dificuldade T1/T2. O comprimento do percurso e a diferença de altitude associada exigem um certo nível básico de condicionamento físico, e é aconselhável planejar um dia inteiro, incluindo as paradas para refeição.

A Rota Angus pode ser percorrida de sexta a domingo, de 1º de maio a 31 de outubro. A oferta inclui um aperitivo (Apéroplättli), prato principal e sobremesa e custa 45 CHF por adulto, excluindo bebidas. Você pode reservar a oferta diretamente via o site vinculado do Turismo do Jura e dos Três Lagos. Lá você também encontrará mais informações e horários detalhados.

Ponto de partida	Estação ferroviária Reuchenette-Péry (590 m acima do nível do mar)
Acessibilidade	Acessível por transporte público
Comprimento	16,7 quilômetros
Ganho de elevação	830 m 671 m
Duração	5:00 h
Destino	Estação ferroviária de Tavannes (750 m acima do nível do mar)
Alimentação	Bergerie du Pré-La-Patte e Bergerie de Malleray

Dia 3: Na Via Berna de Bellelay a Tramelan

Para nossa terceira dica de excursão, voltamos à Maison de la Tête de Moine. Desde o ano passado, o imponente edifício não representa apenas uma tradição secular de queijo, mas também o início da Via Berna. A nova trilha de longa distância, que atravessa o cantão de Berna em 20 etapas, começa aqui no norte da região do Grand Chasseral

Como hoje não passaremos por nenhum restaurante alpino na caminhada até Tramelan, mais uma vez abastecemos a loja do museu com produtos regionais finos. A loja é realmente totalmente convidativa e o terraço ao sol associado, com vista para a arena de equitação do Centre Equestre vizinho, já se tornou meu lugar favorito nos dois dias no local.

Nesta primeira etapa, a Via Berna oferece uma mistura variada de paisagens típicas do Jura. Especialmente belos são os trechos que passam pelo brejo alto La Sagne – especialmente o pequeno desvio até a reserva natural em Rière la Rouge Eau – bem como a ampla vista da cordilheira Haut de Bémont.

Em resumo, um percurso divertido e variado. Com o piquenique adequado na mochila, ele cria o cenário perfeito para uma experiência de caminhada agradável.

Dados principais da caminhada Bellelay – Tramelan

No mapa abaixo você pode ver a rota da caminhada de Bellelay ao longo da Via Berna até Tramelan. Trata-se de uma trilha amarela com nível de dificuldade T1/T2. Em Rière Jorat, um trecho longo asfaltado espera por você. Caso contrário, o caminho segue principalmente por trilhas de cascalho ou por caminhos naturais. A Via Berna é sinalizada com o número de rota 38.

Ponto de partida	Parada de ônibus Bellelay, Le Domaine (940 m acima do nível do mar)
Acessibilidade	Acessível por transporte público
Comprimento	11,7 quilômetros
Ganho de elevação	337 m 384 m
Duração	3:15 h
Destino	Estação ferroviária de Tramelan (890 m acima do nível do mar)
Alimentação	Leve um piquenique (sem paradas para refeição ao longo do caminho)

Nossa base: a Auberge de Bellelay

A tradicional Auberge de Bellelay serviu de base para as três excursões e caminhadas apresentadas na região do Grand Chasseral. O edifício do hotel foi construído no final do século XVII como hospedaria para a Abadia de Bellelay. Após uma extensa renovação, o antigo Hôtel de l’Ours reabriu em agosto de 2020 como Auberge de Bellelay e hoje se destaca com quartos confortáveis e um ambiente histórico.

Quarto duplo incl. café da manhã a partir de 208 CHF/noite | Mais informações aqui: Auberge de Bellelay

Dicas práticas para sua estadia na região do Grand Chasseral

• Uma viagem à região do Grand Chasseral vale a pena o ano todo. Minha estação favorita é o início do verão, assim como o outono.
• Muitos estabelecimentos fecham às segundas e terças-feiras, incluindo a Maison de la Tête de Moine e a Auberge de Bellelay. Por esse motivo, recomenda-se a estadia entre quarta-feira e domingo.
• Diferentes variantes das caminhadas gourmet estão disponíveis dependendo do seu nível de condicionamento físico e preferência culinária. Também há uma opção vegetariana na Rota Angus.
• Se você gosta de chocolate, não deixe de parar no Centro de Visitantes Camille Bloch em Courtelary ao visitar a região do Grand Chasseral. O Erlebniswelt, bistrô e loja estão abertos de quarta-feira a domingo, das 9h30 às 18h.
• Aqui você pode encontrar mais dicas de passeios regionais no meu blog.