Parte alta del Val d’Anniviers – desconexión en el Chandolin Boutique Hotel

Curva tras curva, la carretera desde Sierre serpentea cuesta arriba por las escarpadas laderas de la montaña hacia el Val d’Anniviers. Amable y ancha al principio, se va estrechando cada vez más hasta que apenas queda espacio entre las angulosas paredes de roca y el abismo para las maniobras de cruce. Para mí, no es el primer viaje a este valle lateral arcaico del Valais, rodeado de imponentes cumbres de cuatro mil metros, y aun así este acceso todavía aventurero me cautiva. Por suerte, puedo recostarme en el acolchado asiento del Postbus y disfrutar de las vistas.

Hace unos años, pasamos un maravilloso fin de semana de verano y días de otoño bañados por el sol en el Val d’Anniviers. Esta vez queremos echar un vistazo a lo que la zona ofrece en invierno. La base para nuestro fin de semana invernal es similar a un nido de águila en una soleada meseta, muy por encima del profundamente inciso valle de montaña. Con una altitud de más de 1.900 m sobre el nivel del mar, el pueblo de Chandolin es uno de los pueblos de montaña habitados permanentemente más altos de Europa. Aquí, a la altura de la impresionante paisaje montañoso, el Chandolin Boutique Hotel reabrió hace tres años. Un refugio para todos aquellos que aprecian los días de montaña con estilo.

Chandolin – Joya a 2.000 m s. n. m.

Me parece notable que el Chandolin Boutique Hotel no fuera un edificio de nueva planta, sino que el inversor privado Esteban Garcia, apasionado por la arquitectura y el diseño, asumiera el reto de hacerse con un hotel anterior que necesitaba una reforma y darle nueva vida mediante una renovación y rediseño integrales. No solo se hizo hincapié en una construcción especialmente eficiente desde el punto de vista energético, conforme a los estándares Minergie, sino que también se involucró deliberadamente a empresas locales para fortalecer la región a largo plazo. Desde el encantador edificio tipo chalet hasta los agradables materiales naturales, pasando por las invitadoras y luminosas habitaciones del hotel con magníficas vistas, se trata de un proyecto plenamente logrado.

Las 30 habitaciones del hotel, incluidas 3 suites y 5 apartamentos, se reparten en 4 plantas y, aunque aún se puede pasar la noche por debajo de los 2.000 m sobre el nivel del mar en la segunda planta, nosotros hemos superado la barrera de los 2.000 con nuestra habitación en la 3.ª planta.

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Un lugar para los adoradores del sol y los fanáticos del aire libre

Tras una primera mirada, los rayos del sol nos invitan a salir. ¡Chandolin quiere ser explorado! Varias rutas con raquetas de nieve y excursiones de invierno parten del centro de Chandolin. Para un paseo tranquilo por la tarde, es ideal el circuito de aproximadamente 3,5 kilómetros de la Rèche N.º 7. Este conduce desde la oficina de turismo hasta el casco histórico, donde también se encuentran la iglesia y un hermoso mirador. Luego seguimos el camino forestal cubierto de nieve a través del bosque de alerces más abajo por el valle hasta los pastos de montaña en La Weiler La Rèche; desde allí, el sendero continúa hasta los antiguos molinos de Chandolin y luego sube de nuevo al pueblo. Por cierto, el hecho de que los pastos de montaña estén situados por debajo del propio pueblo también es una particularidad de Chandolin.

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De vuelta en el hotel, disfrutamos de los últimos rayos de sol del día con un aperitivo en la terraza soleada.

Alta cocina o raclette plauch: difícil elección

El aire de la montaña y los días activos al aire libre pronto hacen rugir el estómago al caer la noche. También en el Chandolin Boutique Hotel se ocupan bien de ello. Con dos restaurantes, el hotel cubre tres conceptos culinarios. Galardonado con 15 puntos Gault Millau, «Le Restaurant» celebra una cocina alpina fresca e inspiradora. Los huéspedes tienen la oportunidad de combinar algo del menú a la carta o de degustar un menú coordinado de 4 o 5 platos. Nosotros probamos el «Chronique hivernale» y nos impresionó especialmente la combinación de trucha con pomelo y sorbete de ginebra. Si quieres regalarte una velada especial para dos, sin duda este es el lugar adecuado.

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Las cosas son más informales en el vecino «Le Chalet». El segundo restaurante cubre tanto la cocina suiza típica como la italiana. ¿Fondue, raclette o pizza y pasta? No es una decisión fácil. Al final elegimos la raclette, porque se hace con queso raclette (AOP) del valle. En este punto, la «policía de la raclette» probablemente solo se quejaría de que el queso no se derrite en forma de pieza, sino en lonchas.

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Bonita excursión invernal por encima del Val d’Anniviers

La referencia local también se nota en el bufé del desayuno, con la gran selección de especialidades de carne curada del valle. Además, el bufé también incluye una dulce tentación del cantón de Friburgo: merengue con nata doble. No puedo resistirme a eso.

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Por suerte, las calorías se eliminan enseguida con la excursión invernal prevista. Teóricamente, la zona de esquí de St-Luc/Chandolin comienza justo detrás del hotel: la oferta de pistas más extensa del Val d’Anniviers. Sin embargo, debido a las inciertas previsiones meteorológicas, habíamos dejado los esquís en casa y aprovechamos las horas restantes de sol para una de las excursiones invernales más bonitas del valle: la ruta desde la estación de montaña de Tignousa, a lo largo del Planet Trail, hasta el venerable Hôtel Weisshorn, construido a finales del siglo XIX a más de 2.300 m sobre el nivel del mar para alojar a los primeros montañeros ingleses.

Dependiendo de las condiciones de nieve, se recomienda llevar las raquetas de nieve para la subida de 5 kilómetros. Debido a la escasa cantidad de nieve fresca, para nosotros no fue necesario. Una excursión invernal fantástica y relajante en medio de un paisaje de montaña fenomenalmente bonito; simplemente no hay que subestimar que la ruta, con una longitud total de 10 kilómetros, también requiere algo de tiempo y resistencia. Por otro lado, nos entusiasmó menos el pastel de arándanos del Hôtel Weisshorn, que es elogiado en muchos otros lugares. Para mí personalmente estaba demasiado «aguado». Pero ya se sabe que los gustos difieren.

Pasen por la burbuja, por favor

Bien conscientes del cambio de tiempo anunciado, empezamos nuestra excursión al Weisshorn temprano y regresamos al Chandolin Boutique Hotel justo a tiempo con la llegada de la aguanieve. Es el momento perfecto para relajar las piernas mientras atraviesas la nieve. En el sótano del hotel hay una pequeña zona de bienestar con baño de vapor, sauna y zonas para tomar el sol. Además, hay dos jacuzzis al aire libre, cada uno de los cuales se «asigna» por franjas de 30 minutos previa reserva.

Más tarde, equipados con una lectura apasionante, nos retiramos al acogedor Salon des étoiles y nos acomodamos en los mullidos sillones. Justo al lado del Salon des étoiles está el bar del hotel «Moonclub», donde el encargado del bar sabe sorprender a sus huéspedes con creaciones de cócteles insólitas. Tanto si hace un brillante día de invierno como si entra un incómodo frente de mal tiempo, en el Chandolin Boutique Hotel el disfrute está garantizado, haga el tiempo que haga.

Mis mejores consejos para una escapada al Chandolin Boutique Hotel

• Se puede llegar a Chandolin desde Zúrich en 3:45 horas en transporte público. Desde Sierre hay conexiones horarias de postbus vía Vissoie hasta la parada Chandolin, Poste, que está situada justo al lado del Chandolin Boutique Hotel.
• El Chandolin Boutique Hotel es miembro de Design Hotels y en 2019 fue elegido por Geo Saison —con razón, en mi opinión— entre los mejores hoteles de montaña de Europa.
• Las tarifas de las habitaciones varían según la temporada y la categoría, desde 140 CHF para la categoría más baja (Economy Twin). El desayuno y el acceso al spa están incluidos en las tarifas.
• El menú de 4 platos en Le Restaurant cuesta 95 CHF / El menú de 5 platos cuesta actualmente 125 CHF.
• En Le Chalet, los precios de fondue/raclette y pizza/pasta oscilan entre 20 y 35 CHF por plato principal.
• Con las pistas de esquí justo detrás del hotel y una amplia red de senderos de invierno y rutas con raquetas de nieve, hay mucho que descubrir alrededor de Chandolin/St-Luc en invierno. Puede encontrarse una buena visión general de todos los caminos señalizados en el sitio web de Val d’Anniviers.
• En verano, el destino está considerado un secreto bien guardado para ciclistas deportivos y senderistas de montaña.

Nuestra estancia en Chandolin fue por invitación del Chandolin Boutique Hotel. Muchas gracias por ello; como siempre, las impresiones y opiniones son nuestras.