Dica de viagem: caça ao tesouro culinária no Parc Jura Vaudois

Publicidade: publicação em colaboração com a Rede de Parques Suíços

Imersão em paisagens naturais únicas durante uma caminhada e, ao mesmo tempo, desfrutar de especialidades regionais – é isso que o Savurando promete. Atualmente, oito parques suíços convidam para uma caça ao tesouro gastronômica. Testamos a diversão dos enigmas no Parc Jura vaudois e, com um pouco de raciocínio, encontramos com sucesso todas as delícias. Uma dica de passeio para foodies ligados à natureza e para todos que estão em busca de ideias para o próximo passeio de equipe.

Savurando – a divertida caça aos enigmas gastronômicos nos parques suíços

Os «Savurandos» são coordenados pela Rede de Parques Suíços. Por trás do termo está um trocadilho formado por «savurus» em romanche (saboroso) e «rando» em francês (caminhada). E, de fato, as caminhadas são saborosas. As caminhadas gastronômicas têm como objetivo sensibilizar os visitantes, de forma lúdica, para a diversidade regional e culinária. Para descobrir tudo isso, é preciso interpretar corretamente as pistas e resolver os enigmas – um passeio que desafia corpo e mente. Atualmente, os Savurandos são oferecidos em oito parques suíços. Sete deles foram concebidos como caminhadas — na Biosfera UNESCO Entlebuch, o Savurando pode ser feito de e-bike. Uma visão geral com todos os parques suíços que oferecem um Savurando pode ser encontrada aqui: savurando.ch  

Nosso passeio no Parc Jura vaudois

Nosso teste do Savurando nos leva ao Parc Jura vaudois, no extremo sudoeste da Suíça. O parque natural regional abrange 34 municípios no cantão de Vaud. Alguns deles já conhecemos de passeios anteriores. Assim, percorremos a maior parte da cadeia do Jura dentro do parque, incluindo os dois cumes mais altos do Jura suíço – o Mont Tendre e a La Dôle – pela Trilha de Altitude do Jura (etapas 14 a 16) e, no caminho, admiramos a vista de longe sobre o Lago de Genebra até o Mont Blanc. O magnífico panorama voltará a nos acompanhar no Savurando. Também nos encantou o Vallée de Joux, com sua tradicional indústria relojoeira e o misterioso Grand Risoux.

Ponto de partida da rota circular: Saint-George

Nosso objetivo de hoje: a vila um pouco sonolenta de Saint-George, no sopé sul do Jura. Ela está bem localizada na estrada da passagem em direção ao Col de Marchairuz e é atendida, a partir das estações de Allaman e Nyon, por uma linha de ônibus postal em cada uma. Desde esta temporada de verão, o Savurando, concebido como rota circular, é oferecido tanto em alemão quanto em francês. Com isso, nós, germanófonos da Suíça, também temos a oportunidade de refrescar nossos conhecimentos de francês.

Seguimos da parada do ônibus postal até a mercearia do vilarejo, Mignot. Aqui recebemos o material. Ao mesmo tempo, ganhamos um bom pedaço de Gruyère AOP e pão deliciosamente perfumado. O queijo pode ser provado diretamente – praticamente como reforço para o passeio que está por vir. O pão também pode ser útil mais tarde. Além das pistas que nos conduzem aos próximos pontos de degustação, os documentos entregues também contêm informações de fundo interessantes sobre os produtos fornecidos. Assim, descubro, por exemplo, que 20 das 57 alpes que produzem Gruyère d’Alpage AOP ficam no cantão de Vaud.

Caminhar, decifrar, saborear

E agora surge a questão de como escrever um relato de experiência sobre uma caça ao tesouro gastronômica sem revelar demais. Para não estragar a surpresa dos enigmas, deixo aqui as imagens falarem por si. Mas aqui vai um pequeno spoiler: o segundo ponto de degustação não demora muito a aparecer. E, depois de decifrar o código numérico ali, dá para saborear os petiscos regionais do aperitivo e adivinhar com calma para onde se vai em seguida.

Belas vistas também não faltam

Agora vem um trecho mais longo da caminhada. As pistas nos conduzem por um caminho com subida moderada até um belo mirante com vista para o Lago de Genebra. Seguimos por caminhos de campo, floresta e prados até que, após cerca de 45 minutos, chegamos ao terceiro ponto de degustação. Lá encontramos não apenas os ingredientes ideais para um piquenique agradável ao ar livre, mas também um refresco «líquido» bem-vindo.

O caminho de volta em direção a Saint-George nos desafia mais uma vez. As pistas precisam ser interpretadas corretamente para não entrar em «desvios». Como recompensa, no quarto e último ponto de degustação nos espera um final doce.  

Nosso resumo: um passeio cheio de sabor, que não só se destaca pela diversão dos enigmas, mas também convence com uma documentação bem elaborada e coloca os produtores locais em evidência.

Dados principais do Savurando no Parc Jura vaudois

Desta vez não há mapa da trilha aqui. Decifrar o percurso faz parte do Savurando. Mas, para que você saiba mais ou menos no que está se metendo, aqui estão os dados principais habituais. O Savurando passa em parte por trilhas sinalizadas (marcadas em amarelo) e em parte por outros caminhos rurais e de floresta, além de estradinhas secundárias. O percurso não é totalmente adequado para carrinhos de bebê, mas não apresenta outras dificuldades técnicas especiais.

A caminhada circular tem 7,5 quilômetros e, no caminho, você enfrenta 200 metros de altitude. O tempo de caminhada, sem paradas, é de pouco menos de duas horas. Incluindo os enigmas e o piquenique, é preciso reservar pelo menos 3,5 horas.   

Dicas práticas para seu passeio a Saint-George

• O Savurando no Parc Jura vaudois pode ser feito de 1º de junho a 31 de outubro, de quarta a domingo. Como a mercearia Mignot fecha no horário de almoço, o Savurando deve ser iniciado entre 09:00 e 11:30.
• Para adultos, o Savurando no Parc Jura vaudois custa 49 CHF; para crianças entre 6 e 12 anos, custa 30 CHF. O preço inclui a documentação que leva aos pontos de degustação, bem como quatro pontos de degustação com produtos de fazendas locais. Atente às instruções no bilhete. Para a caça ao tesouro gastronômica no Parc Jura vaudois, por exemplo, está indicado que é necessária uma faca de bolso.
• O Savurando pode ser feito em dupla, com amigos, com a família ou em pequenos grupos, com horários de início escalonados. Grupos com 10 pessoas ou mais devem entrar em contato com o parque. Todas as outras informações, incluindo o link para a reserva online, estão aqui: savurando.ch/parc-jura-vaudois
• O ponto de início e o de término da rota circular podem ser alcançados de transporte público. Para encontrar a conexão adequada, é preciso digitar «St-George, village» no aplicativo SBB (e não Saint-George, village).  
• O Savurando no Parc Jura vaudois não oferece opção vegetariana. Em outros parques suíços (por exemplo, no Parque Natural Regional de Schaffhausen ou também no Parque Natural de Pfyn-Finges), é possível indicar no momento da reserva do ingresso se você deseja uma variante vegetariana. Aqui você encontra a visão geral de todos os Savurandos.