7 ideas sorprendentes para una excursión de un día en el cantón de Friburgo: disfruta de la comida, las ciudades medievales y la naturaleza

Anuncio: artículo en colaboración con la Asociación de Turismo de Friburgo

Nuestra última escapada al Cantón de Friburgo fue ya hace dos años. A principios del verano de 2024 exploramos las variadas rutas de senderismo y ciclismo alrededor de Schwarzsee. Esta vez, el placer, la cultura y un toque de aventura fueron el centro de atención. Nuestra excursión comenzó con una ruta gastronómica a pie por el casco antiguo de Friburgo, continuó por la pequeña ciudad medieval de Rue y terminó en el vivac en los árboles a orillas del Glâne.

En esta ruta de descubrimiento conocimos una faceta del Cantón de Friburgo que hasta ahora no teníamos en el radar. Por ello, es muy probable que entre los siguientes consejos de viaje encontréis uno o dos nuevos descubrimientos. Algunas de las ideas son perfectas para una escapada espontánea de un día al otro lado del Röstigraben, mientras que otras invitan a quedarse un poco más y bajar deliberadamente una marcha.

Taste my Fribourg: ruta gastronómica por Friburgo

Cuando se piensa en el Cantón de Friburgo, enseguida viene a la mente la Fondue Moitié-Moitié. La fondue de queso elaborada a partes iguales con el picante Le Gruyère AOP y el cremoso Vacherin Fribourgeois AOP está considerada el clásico por excelencia entre las fondues de queso. Ambos quesos forman parte del patrimonio culinario del cantón y cuentan con denominaciones de origen protegidas. En total hay seis de estos productos en el Cantón de Friburgo, lo que convierte a Friburgo en uno de los cantones suizos con más denominaciones de origen y de procedencia protegidas.

La Food Tour “Taste my Fribourg” establece el vínculo perfecto entre este patrimonio culinario y la historia de la ciudad de Friburgo de los Zähringen. En el paseo gastronómico, con un total de cuatro paradas, puedes recorrer con calma en poco más de medio día las sinuosas y sumamente pintorescas callejuelas del casco antiguo de Friburgo.

El punto de partida del paseo gastronómico por la ciudad está en la oficina de turismo, en el vestíbulo del llamativo Théâtre Équilibre, en la Place Jean-Tinguely. Allí recibimos toda la información necesaria para el paseo, así como la Fribourg City Card. Esta ofrece entrada gratuita a museos a lo largo del recorrido e incluye otras actividades, como el golf urbano. La primera parada gastronómica está a un paso, en el Café des Grand-Places, en la Schützenmatte. Con la fuente Tinguely chapoteando suavemente de fondo, disfrutamos de un capuchino y una Cuchaule AOP en la terraza soleada. Este bollo de levadura, que recuerda a una brioche, obtiene su característico color amarillo de una pizca de azafrán y también es una de las especialidades de Friburgo.

De camino a la segunda parada en la ciudad baja no nos perdemos un breve desvío al campanario de 74 metros de altura de la catedral de San Nicolás. Con el City Pass obtenemos la entrada en el punto de información de la calle lateral Rue des Épouses y luego nos ponemos en marcha para subir los 368 escalones hasta la plataforma de observación. Aunque es un esfuerzo, sin duda merece la pena. La vista panorámica se extiende sobre los tejados de la ciudad alta y baja, desde el Jura hasta las prealpes. Desde esta altura también podemos divisar el Restaurant Sauvage en la ciudad baja, donde nos espera a continuación una excelente tabla para el aperitivo, acompañada de una cerveza local o un té helado casero.

Desde la ciudad baja se puede regresar a la ciudad alta por numerosas escaleras o tomar el funicular, que conecta ambos distritos desde 1899 y hoy figura como bien cultural nacional de Suiza. Aprovechamos el tiempo restante antes del almuerzo para visitar el Espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle. El museo, ubicado en el antiguo depósito de tranvías del centro de la ciudad, está dedicado a la pareja de artistas más famosa de Friburgo. En su interior se pueden admirar varias de las obras chirriantes y traqueteantes de Jean Tinguely.

A menos de cinco minutos a pie del Espace ya espera la siguiente actividad del food tour. El Restaurant Schweizerhalle se encuentra prácticamente al pie de la catedral, en la animada Grand-Rue, donde los sábados también se celebra el concurrido mercado semanal. Aquí disfrutamos del plato del día como tercera parada gastronómica, seguido de un postre.

Después de tantas delicias, definitivamente ya no tenemos hambre. Los creadores del paseo gastronómico probablemente lo anticiparon y diseñaron en consecuencia la última parada. La ruta termina en la boutique del dos veces campeón del mundo chocolatero Jorge Cardoso, donde tres deliciosos bombones ponen un sabroso broche final. Y como no hace falta comérselos enseguida, este dulce final también es un pequeño recuerdo perfecto para llevar a casa.

Bueno saber: La oferta “Taste my Fribourg” cuesta 79 CHF por persona y solo se puede reservar con antelación. El precio también incluye la Fribourg City Card, valorada en 20 CHF. Con ella puedes utilizar el transporte público gratis y beneficiarte de la entrada gratuita a museos, así como de otras ofertas como el golf urbano. Puedes encontrar más información aquí: Taste my Fribourg

A la Capilla de Loreto: el mejor mirador sobre Friburgo

El desvío a la Capilla de Loreto se puede integrar fácilmente en el paseo urbano “Taste my Fribourg”, pero también es una excursión corta que merece la pena por sí sola en la ciudad de los Zähringen. La capilla, construida a mediados del siglo XVII en estilo barroco por el artista friburgués Jean-François Reyff, se alza sobre las gargantas del Saane y ofrece una hermosa vista de la silueta del casco antiguo, dominada por la catedral.

Desde la estación de tren lo mejor es seguir las indicaciones hacia Gorges du Gottéron, que te llevan por las calles más bonitas desde la ciudad alta hasta la baja. Después cruza el Saane por el Pont du Milieu y sigue el estrecho Chemin Saint-Jost, que asciende por senderos estrechos hasta el convento de los capuchinos. Allí también comienza el sendero arbolado hacia la Capilla de Loreto.

Bueno saber: Desde la estación de tren hasta la Capilla de Loreto hay unos 3 kilómetros por el casco antiguo y 120 metros de desnivel. Como alternativa, puedes tomar el autobús hasta la ciudad baja o, desde principios de mayo hasta finales de septiembre, el Minizug desde la parada Équilibre.

Rue medieval: un paseo por la ciudad más pequeña de Europa

Si viajas en tren de Berna hacia el lago Lemán, quizá hayas visto la pequeña ciudad de Rue por la ventana del tren. Con su castillo característico, se aferra como un nido de águila a un saliente rocoso en el distrito de Glâne y ya es visible desde lejos. Si, como yo, te has preguntado más de una vez de qué trata este lugar, sin duda deberías aprovechar la oportunidad de visitar Rue.

Está en disputa si Rue es realmente la ciudad más pequeña de Europa. Varias pequeñas ciudades europeas reclaman ese título. Eso sí, Rue es sin duda pequeña. El castillo se mencionó por primera vez en un documento en 1152. La ciudad fue fundada bajo el dominio de la Casa de Saboya entre 1264 y 1271. Puedes aprender más sobre la historia del lugar en tres rutas circulares señalizadas que discurren dentro y fuera de las murallas. Nosotros combinamos los paseos “Intramuros” (1 kilómetro) y “Extramuros” (2 kilómetros). Gracias a la posición elevada de la ciudad, hay unas magníficas vistas del paisaje circundante. Para nuestra sorpresa, también había varias obras de arte que descubrir por el camino.

También merece descubrirse el Restaurant Hôtel de Ville, justo en el centro de Rue. El chef Sébastien Suard crea aquí menús realmente refinados a partir de productos de temporada. En mi opinión, otra buena razón para no pasar simplemente de largo por Rue, sino planear deliberadamente una excursión de un día allí.

Bueno saber: Más información sobre Rue aquí: Ciudad medieval de Rue. En el Restaurant Hotel de Ville se sirven dos o tres menús según la hora del día (almuerzo o cena). El menú más barato cuesta 75 CHF. Se recomienda reservar.

Chutes des Chavannettes: idilio escondido en el Broye

Desde Rue se puede llegar a las Chutes des Chavannettes, en el Broye, en unos treinta minutos a pie. Por desgracia, no hay un sendero continuo desde Rue hasta las cataratas. Quien haga el recorrido tiene que caminar un tramo por la carretera principal, poco transitada. Aun así, la excursión merece mucho la pena, sobre todo en los calurosos días de verano. Después del paseo por Rue, aquí puedes meter los pies en el agua fresca del Broye y disfrutar un rato de la tranquilidad junto al río.

Bueno saber: el acceso en coche está prohibido. Si viajas en coche, puedes aparcarlo en la Place de la Foire de Rue.

Bivouac dans les Arbres: una noche en el vivac en los árboles

Te espera una aventura muy especial al noreste de Romont, en Villarimboud. Aquí, aparentemente en medio de la nada, la familia Perritaz ha creado un pequeño paraíso a orillas del Glâne. Frédéric Perritaz ha reforestado y restaurado con gran pasión los extensos terrenos alrededor de un antiguo molino.

Hoy en día el lugar ofrece varias opciones de alojamiento. Además de parcelas para campers, que por ejemplo pueden reservarse a través de la plataforma Nomady, también hay dos caravanas instaladas de forma permanente. Sin embargo, el auténtico punto fuerte son los vivacs en los árboles. Tenía curiosidad por saber qué nos esperaba aquí, y lo digo ya: es una experiencia realmente estupenda, apta tanto para una escapada corta con niños como para una pequeña escapada en pareja. Los vivacs están colocados a suficiente distancia unos de otros, por lo que de verdad se siente la inmersión en la naturaleza.

Cada espacio incluye una zona de barbacoa y un área de descanso. Hay leña disponible en el lugar, y los aseos y duchas están junto al molino. Además, las instalaciones están muy bien cuidadas y el anfitrión Baptiste Perritaz y su equipo están disponibles en todo momento para responder a cualquier pregunta.

Bueno saber: El establecimiento está abierto desde finales de abril hasta principios de octubre. Quienes traigan su propio saco de dormir pagan 140 CHF por una noche en el vivac con 2 plazas para dormir. El desayuno está incluido. Quienes no tengan saco de dormir también pueden alquilar el vivac equipado con ropa de cama (coste 168 CHF). Más información aquí: Vivac en los árboles

«Le Pied Total»: descalzos por el Wundergarten

Desde mediados de mayo hasta mediados de septiembre, Frédéric Perritaz ofrece dos veces al día paseos guiados descalzos por su «Wundergarten». Está situado justo enfrente de los vivacs en los árboles, al otro lado del Glâne. La actividad puede reservarse tanto por huéspedes alojados como por visitantes externos.

Las dos horas que seguimos a Frédéric Perritaz por su jardín y escuchamos sus explicaciones no solo son muy instructivas, sino también una experiencia para todos los sentidos en muchos aspectos. Olemos diversas hierbas, caminamos sobre distintos tipos de terreno, nos metemos en el fresco Glâne y llegamos al «pequeño Congo», donde a ratos casi me hundo hasta las rodillas en el barro. Sin duda, una gran experiencia para pequeños y mayores.

Bueno saber: El recorrido dura dos horas y comienza a las 10:00 o a las 17:00. Los adultos pagan 19 CHF y los niños 15 CHF. Para grupos de 10 o más personas también se pueden reservar recorridos individuales. Más información aquí: Le Pied Total

Vitromusée Romont: tras las huellas del arte en vidrio

Tanto la excursión a Rue como la estancia en el vivac en los árboles de Villarimboud te llevan a través de Romont. En la capital del distrito de Glâne también hay mucho por descubrir. Aprovechamos la ocasión para visitar el Vitromusée en el castillo. El Museo Suizo del Vidrio presenta, en salas impresionantes, información interesante sobre el arte en vidrio, las vidrieras y la pintura sobre vidrio invertido.

Si quieres, después puedes seguir el recorrido «Vitroparcours», de aproximadamente un kilómetro, por el casco antiguo de Romont. En ocho estaciones informativas aprenderás más datos fascinantes sobre el arte del vidrio y su importancia regional.

Bueno saber: El Vitromusée abre de martes a domingo desde las 11:00 (cerrado los lunes). Los adultos pagan 15 CHF de entrada. Los niños hasta 16 años entran gratis acompañados de un adulto. Más información aquí: Vitromusée Romont