7 idées de sorties à la journée surprenantes dans le canton de Fribourg : profitez de la gastronomie, de villes médiévales et de la nature

Annonce : article en collaboration avec l’Association du tourisme de Fribourg

Notre dernier détour dans le canton de Fribourg remonte déjà à deux ans. Au début de l’été 2024, nous avons exploré les diverssentiers de randonnée et pistes cyclables autour du lac Noir. Cette fois-ci, les plaisirs gourmands, la culture et une touche d’aventure étaient au cœur de notre escapade. Notre sortie a commencé par une promenade culinaire dans la vieille ville de Fribourg, s’est poursuivie jusqu’à la petite ville médiévale de Rue et s’est terminée dans le bivouac dans les arbres au bord de la Glâne.

Au cours de cette escapade découverte, nous avons fait la connaissance d’un côté du canton de Fribourg que nous n’avions pas encore dans notre radar. Il y a donc de fortes chances que vous trouviez, parmi les idées de sorties suivantes, une ou deux nouvelles découvertes pour vous aussi. Certaines de ces idées sont parfaites pour une excursion spontanée d’une journée au-delà du Röstigraben, tandis que d’autres invitent à prolonger le séjour et à lever volontairement le pied.

Taste my Fribourg : découverte culinaire de Fribourg

Quand on pense au canton de Fribourg, le fondue Moitié-Moitié vient rapidement à l’esprit. La fondue au fromage composée à parts égales de l’épicé Le Gruyère AOP et du crémeux Vacherin Fribourgeois AOP est considérée comme le grand classique par excellence parmi les fondues au fromage. Ces deux fromages font partie du patrimoine culinaire du canton et bénéficient d’appellations d’origine protégées. Au total, six produits de ce type existent dans le canton de Fribourg, ce qui fait de Fribourg l’un des cantons suisses comptant le plus d’appellations d’origine et de provenance protégées.

Le Food Tour « Taste my Fribourg » fait le lien parfait entre ce patrimoine culinaire et l’histoire de la ville des Zähringen. Lors de cette promenade gourmande comportant au total quatre étapes, vous pouvez, en un peu plus d’une demi-journée, explorer sans stress les ruelles tortueuses et extrêmement pittoresques de la vieille ville de Fribourg.

Le point de départ de la promenade culinaire en ville se trouve au bureau de l’information touristique, dans le foyer de l’impressionnant Théâtre Équilibre sur la Place Jean-Tinguely. On y reçoit toutes les informations nécessaires pour la promenade, ainsi que la Fribourg City Card. Celle-ci donne un accès gratuit aux musées situés sur le parcours et comprend d’autres activités comme le city golf. La première halte gourmande se trouve à deux pas, au Café des Grand-Places sur la Schützenmatte. Avec la fontaine Tinguely qui clapote doucement en arrière-plan, nous dégustons un cappuccino et une Cuchaule AOP sur la terrasse ensoleillée. Cette pâte levée, qui rappelle une brioche, doit sa couleur jaune caractéristique à une pincée de safran et fait elle aussi partie des spécialités fribourgeoises.

En route vers la deuxième étape dans la basse-ville, nous ne manquons pas un petit détour par le clocher de 74 mètres de la cathédrale Saint-Nicolas. Avec le City Pass, nous récupérons le billet d’entrée au point d’information dans la rue latérale Rue des Épouses, puis nous nous mettons en route pour gravir les 368 marches jusqu’à la plateforme d’observation. Même si c’est un effort, cela en vaut clairement la peine. La vue panoramique s’étend sur les toits de la ville haute et de la ville basse, du Jura jusqu’aux Préalpes. De cette altitude, nous apercevons aussi le Restaurant Sauvage dans la basse-ville, où nous attend ensuite un délicieux apéritif à partager, accompagné d’une bière locale ou d’un thé glacé maison.

Depuis la basse-ville, on peut soit remonter à la ville haute par de nombreux escaliers, soit emprunter le funiculaire, qui relie les deux quartiers depuis 1899 et est aujourd’hui classé comme bien culturel national de la Suisse. Nous utilisons le temps restant avant le déjeuner pour visiter l’Espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle. Le musée, installé dans l’ancien dépôt de tramways du centre-ville, est consacré au couple d’artistes le plus célèbre de Fribourg. À l’intérieur, on peut admirer plusieurs œuvres de Jean Tinguely, qui grincent et cliquettent.

À moins de cinq minutes à pied de l’Espace, la prochaine étape du food tour nous attend déjà. Le Restaurant Schweizerhalle se trouve pratiquement au pied de la cathédrale, sur la animée Grand-Rue, où a également lieu le marché hebdomadaire très fréquenté le samedi. Nous y dégustons le plat du jour comme troisième étape gourmande, suivi d’un dessert.

Après tant de gourmandises, nous n’avons définitivement plus faim. Les créateurs de la promenade culinaire l’avaient sans doute anticipé et ont conçu la dernière étape en conséquence. Le parcours se termine à la boutique du chocolatier double champion du monde Jorge Cardoso, où trois délicieuses pralines offrent un final savoureux. Et comme il n’est pas forcément nécessaire de les manger tout de suite, cette touche sucrée constitue aussi un petit souvenir parfait à rapporter chez soi.

Bon à savoir : L’offre « Taste my Fribourg » coûte 79 CHF par personne et ne peut être réservée qu’à l’avance. Le prix comprend également la Fribourg City Card d’une valeur de 20 CHF. Elle permet d’utiliser gratuitement les transports publics et de bénéficier de l’entrée gratuite aux musées ainsi que d’autres offres comme le city golf. Vous trouverez plus d’informations ici : Taste my Fribourg

À la chapelle de Lorette : le plus beau point de vue sur Fribourg

Le détour par la chapelle de Lorette peut facilement être intégré à la promenade urbaine « Taste my Fribourg », mais il vaut aussi à lui seul une petite excursion dans la ville des Zähringen. Construite au milieu du XVIIe siècle dans le style baroque par l’artiste fribourgeois Jean-François Reyff, la chapelle se dresse bien au-dessus des gorges de la Sarine et offre une belle vue sur la silhouette de la vieille ville dominée par la cathédrale.

Depuis la gare, il est préférable de suivre les panneaux en direction des Gorges du Gottéron, qui vous mènent à travers les plus belles ruelles de la ville haute à la ville basse. Traversez ensuite la Sarine sur le Pont du Milieu et suivez le étroit Chemin Saint-Jost, qui serpente sur des sentiers étroits jusqu’au couvent des Capucins. Le chemin bordé d’arbres menant à la chapelle de Lorette commence également là.

Bon à savoir : Depuis la gare jusqu’à la chapelle de Lorette, il y a environ 3 kilomètres à travers la vieille ville et 120 mètres de dénivelé. Vous pouvez aussi prendre le bus jusqu’à la ville basse ou, de début mai à fin septembre, le Minizug au départ de l’arrêt Équilibre.

Rue médiévale : une balade dans la plus petite ville d’Europe

Si vous voyagez en train de Berne vers le lac Léman, vous avez peut-être remarqué la petite ville de Rue depuis la fenêtre du train. Avec son château caractéristique, elle se blottit comme un nid d’aigle sur un éperon rocheux dans le district de la Glâne et est visible de loin. Si, comme moi, vous vous êtes plus d’une fois demandé ce qu’est cet endroit, vous devriez absolument saisir l’occasion de visiter Rue.

Le fait que Rue soit effectivement la plus petite ville d’Europe est contesté. Plusieurs petites villes européennes revendiquent ce titre. Rue est en tout cas minuscule. Le château est mentionné pour la première fois dans un document en 1152. La ville a été fondée sous la domination de la maison de Savoie entre 1264 et 1271. Vous pouvez en apprendre davantage sur l’histoire du lieu au fil de trois boucles balisées qui passent à l’intérieur et à l’extérieur des remparts. Nous avons combiné les promenades « Intramuros » (1 kilomètre) et « Extramuros » (2 kilomètres). Grâce à la position élevée de la ville, la vue sur le paysage environnant est superbe. À notre surprise, diverses œuvres d’art étaient également à découvrir en chemin.

Le Restaurant Hôtel de Ville, en plein cœur de Rue, est également une belle découverte. Le chef Sébastien Suard y crée de véritables menus raffinés à partir de produits de saison. À mon avis, une autre bonne raison de ne pas se contenter de passer en voiture, mais de prévoir délibérément une excursion d’une journée à Rue.

Bon à savoir : Vous trouverez plus d’informations sur Rue ici : Ville médiévale de Rue. Au Restaurant Hôtel de Ville, deux ou trois menus sont servis selon l’heure de la journée (déjeuner ou dîner). Le menu le moins cher coûte 75 CHF. Réservation recommandée.

Chutes des Chavannettes : idylles cachées sur la Broye

Depuis Rue, vous pouvez rejoindre les Chutes des Chavannettes sur la Broye en une trentaine de minutes à pied. Malheureusement, il n’existe pas de sentier de randonnée continu entre Rue et les chutes. Les personnes qui parcourent l’itinéraire doivent donc marcher un tronçon le long de la route principale peu fréquentée. Malgré cela, le détour vaut vraiment la peine, surtout lors des chaudes journées d’été. Après la balade à Rue, vous pouvez ici tremper vos pieds dans l’eau fraîche de la Broye et profiter un moment du calme au bord de la rivière.

Bon à savoir : l’accès en voiture est interdit. Si vous voyagez en voiture, vous pouvez la garer sur la Place de la Foire à Rue.

Bivouac dans les Arbres : une nuit dans le bivouac dans les arbres

Une aventure très spéciale vous attend au nord-est de Romont, à Villarimboud. Ici, apparemment au milieu de nulle part, la famille Perritaz a créé un petit paradis au bord de la Glâne. Le vaste terrain autour d’un ancien moulin a été reboisé et soigneusement restauré par Frédéric Perritaz avec beaucoup de passion.

Aujourd’hui, le site propose différentes possibilités d’hébergement. En plus d’emplacements pour campeurs, qui peuvent par exemple être réservés via la plateforme Nomady, il y a aussi deux caravanes installées en permanence. Le véritable point fort, cependant, ce sont les bivouacs dans les arbres. J’étais curieux de savoir ce qui nous attendait ici, et je peux le dire tout de suite : c’est une expérience vraiment formidable, adaptée aussi bien à une petite escapade en famille qu’à une parenthèse à deux. Les bivouacs sont installés à bonne distance les uns des autres, de sorte que l’on se sent véritablement plongé dans la nature.

Chaque emplacement comprend un espace barbecue et un coin salon. Du bois de chauffage est disponible sur place, et des toilettes ainsi que des douches sont accessibles au moulin. Le site est également très bien entretenu et l’hôte Baptiste Perritaz ainsi que son équipe sont disponibles à tout moment pour répondre aux questions.

Bon à savoir : Le site est ouvert de fin avril à début octobre. Ceux qui apportent leur propre sac de couchage paient 140 CHF pour une nuit dans le bivouac pour 2 couchages. Le petit-déjeuner est inclus. Ceux qui n’ont pas de sac de couchage peuvent aussi louer le bivouac équipé de literie (coût : 168 CHF). Vous trouverez plus d’informations ici : Bivouac dans les arbres

« Le Pied Total » : pieds nus à travers le Wundergarten

De la mi-mai à la mi-septembre, Frédéric Perritaz propose deux fois par jour des promenades guidées pieds nus à travers son « Wundergarten ». Celui-ci se trouve juste en face des bivouacs dans les arbres, de l’autre côté de la Glâne. L’activité peut être réservée aussi bien par les hôtes du lieu que par des visiteurs externes.

Les deux heures que nous passons à suivre Frédéric Perritaz dans son jardin et à écouter ses explications sont non seulement très instructives, mais aussi, à bien des égards, une expérience pour tous les sens. Nous sentons différentes herbes, marchons sur des terrains variés, traversons la Glâne fraîche et arrivons dans le « petit Congo », où, à certains moments, je m’enfonce presque jusqu’aux genoux dans la boue. Une expérience à coup sûr formidable pour petits et grands.

Bon à savoir : La visite dure deux heures et commence à 10:00 ou 17:00. Les adultes paient 19 CHF, les enfants 15 CHF. Pour les groupes de 10 personnes ou plus, des visites individuelles peuvent également être réservées. Vous trouverez plus d’informations ici : Le Pied Total

Vitromusée Romont : sur les traces de l’art du verre

Tant le trajet vers Rue que la nuit passée dans le bivouac dans les arbres à Villarimboud vous font passer par Romont. Dans la capitale du district de la Glâne, il y a également beaucoup à découvrir. Nous avons profité de l’occasion pour visiter le Vitromusée au château. Le Musée suisse du vitrail présente, dans des salles impressionnantes, des informations intéressantes sur l’art du verre, le vitrail et la peinture sous verre inversée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite suivre le « Vitroparcours » d’environ un kilomètre à travers la vieille ville de Romont. À huit stations d’information, vous apprendrez encore d’autres faits fascinants sur l’art du verre et son importance régionale.

Bon à savoir : Le Vitromusée est ouvert du mardi au dimanche de 11:00 (fermé le lundi). Les adultes paient 15 CHF d’entrée. Les enfants jusqu’à 16 ans accompagnés d’un adulte entrent gratuitement. Vous trouverez de plus amples informations ici : Vitromusée Romont