7 ideias surpreendentes de passeio de um dia no Cantão de Friburgo: aproveite a gastronomia, cidades medievais e a natureza

Publicidade: artigo em colaboração com a Associação de Turismo de Freiburg

Nossa última volta ao Cantão de Freiburg já foi há dois anos. No início do verão de 2024, exploramos as diversastrilhas de caminhada e ciclismo ao redor de Schwarzsee. Desta vez, o foco esteve no prazer, na cultura e em um toque de aventura. Nosso passeio começou com um tour gastronômico a pé pela Cidade Velha de Freiburg, seguiu para a pequena cidade medieval de Rue e terminou no bivouac na árvore às margens do Glâne.

Neste passeio de descoberta, conhecemos um lado do Cantão de Freiburg que até então não estava no nosso radar. Por isso, há uma boa chance de que, entre as dicas de viagem a seguir, vocês encontrem uma ou duas novas descobertas. Algumas das ideias são perfeitas para um bate-volta espontâneo pela Röstigraben, enquanto outras convidam a ficar um pouco mais e desacelerar de propósito.

Taste my Fribourg: tour gastronômico pela cidade de Freiburg

Quando você pensa no Cantão de Freiburg, a Fondue Moitié-Moitié logo vem à mente. A fondue de queijo feita com partes iguais de Le Gruyère AOP picante e Vacherin Fribourgeois AOP cremoso é considerada o clássico por excelência entre as fondues de queijo. Ambos os queijos fazem parte do patrimônio culinário do cantão e possuem denominações de origem protegidas. No total, existem seis desses produtos no Cantão de Freiburg, o que faz de Freiburg um dos cantões suíços com mais denominações de origem e de procedência protegidas.

A Food Tour “Taste my Fribourg” faz a ligação perfeita entre esse patrimônio culinário e a história da cidade dos Zähringen, Freiburg. No passeio gastronômico com um total de quatro paradas, você pode, em pouco mais de meio dia, explorar com calma as sinuosas e extremamente pitorescas ruelas da Cidade Velha de Freiburg.

O ponto de partida do passeio gastronômico pela cidade fica no balcão de informações turísticas no foyer do marcante Théâtre Équilibre, na Place Jean-Tinguely. Lá recebemos todas as informações de que precisamos para o passeio, assim como o Fribourg City Card. Ele garante entrada gratuita em museus ao longo do caminho e inclui outras atividades, como city golf. A primeira parada gastronômica fica a poucos passos dali, no Café des Grand-Places, na Schützenmatte. Com a fonte Tinguely suavemente borbulhando ao fundo, desfrutamos de um cappuccino e de uma Cuchaule AOP na terraço ensolarado. O pão doce de fermento, que lembra uma brioche, ganha sua característica cor amarela com uma pitada de açafrão e também é uma das especialidades de Freiburg.

No caminho para a segunda parada na cidade baixa, não deixamos de fazer uma pequena volta pela torre sineira de 74 metros de altura da Catedral de São Nicolau. Com o City Pass, retiramos o ingresso no ponto de informações na rua lateral Rue des Épouses e então seguimos para subir os 368 degraus até a plataforma de observação. Mesmo sendo um esforço, vale absolutamente a pena. A vista panorâmica se estende sobre os telhados da cidade alta e da cidade baixa, do Jura até os pré-Alpes. Desta altura também conseguimos avistar o Restaurant Sauvage na cidade baixa, onde nos espera em seguida uma bela tábua de aperitivo, acompanhada de uma cerveja local ou de um chá gelado caseiro.

Da cidade baixa, você pode voltar à cidade alta por inúmeros degraus ou pegar o funicular, que conecta os dois bairros desde 1899 e hoje é classificado como bem cultural nacional da Suíça. Usamos o tempo restante antes do almoço para uma visita ao Espace Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle. O museu no antigo depósito de bondes, no centro da cidade, é dedicado ao casal de artistas mais famoso de Freiburg. Lá dentro é possível admirar várias obras de Jean Tinguely, com seus sons de rangido e chocalho.

A menos de cinco minutos a pé do Espace, o próximo item do programa da food tour já está esperando. O Restaurant Schweizerhalle fica praticamente aos pés da catedral, na movimentada Grand-Rue, onde aos sábados também acontece o concorrido mercado semanal. Aqui, como terceira parada gastronômica, aproveitamos o prato do dia, seguido de sobremesa.

Depois de tantas delícias, definitivamente não estamos mais com fome. Os criadores do passeio gastronômico provavelmente já previram isso e planejaram a última parada de acordo. O tour termina na boutique do chocolatier bicampeão mundial Jorge Cardoso, onde três deliciosos pralinés oferecem um final saboroso. E como você não precisa necessariamente comê-los na hora, esse doce encerramento também é uma lembrança perfeita para levar para casa.

Bom saber: A oferta “Taste my Fribourg” custa 79 CHF por pessoa e só pode ser reservada com antecedência. O preço também inclui o Fribourg City Card, no valor de 20 CHF. Com ele, você pode usar o transporte público gratuitamente e aproveitar a entrada grátis em museus, além de outras ofertas como city golf. Mais informações podem ser encontradas aqui: Taste my Fribourg

Até a Capela de Loreto: o melhor mirante sobre Freiburg

A volta até a Capela de Loreto pode ser facilmente integrada ao passeio pela cidade “Taste my Fribourg”, mas também é uma curta excursão que vale a pena por si só na cidade dos Zähringen. A capela, construída em meados do século XVII em estilo barroco pelo artista de Freiburg Jean-François Reyff, ergue-se acima da garganta do rio Saane e oferece uma bela vista da silhueta da Cidade Velha dominada pela catedral.

Da estação ferroviária, o melhor é seguir as placas em direção a Gorges du Gottéron, que levam pelas ruelas mais bonitas da cidade alta à cidade baixa. Depois, atravesse o Saane na Pont du Milieu e siga o estreito Chemin Saint-Jost, que sobe por trilhas estreitas até o convento dos capuchinhos. A trilha arborizada até a Capela de Loreto também começa ali.

Bom saber: Da estação ferroviária até a Capela de Loreto são cerca de 3 quilômetros pela Cidade Velha e 120 metros de desnível. Como alternativa, você pode pegar o ônibus até a cidade baixa ou, do início de maio até o fim de setembro, o Minizug a partir da parada Équilibre.

Rue medieval: um passeio pela menor cidade da Europa

Se você estiver viajando de trem de Berna em direção ao Lago de Genebra, talvez tenha notado a pequena cidade de Rue pela janela do trem. Com seu castelo marcante, ela se agarra como um ninho de águia a um afloramento rochoso no distrito de Glâne e já é visível de longe. Se, como eu, você já se perguntou mais de uma vez do que se trata esse lugar, definitivamente deve aproveitar a oportunidade para visitar Rue.

Se Rue é de fato a menor cidade da Europa é discutível. Várias pequenas cidades europeias reivindicam esse título. Rue é, sem dúvida, pequena. O castelo foi mencionado pela primeira vez em um documento em 1152. A cidade foi fundada sob o domínio da Casa de Saboia entre 1264 e 1271. Você pode aprender mais sobre a história do lugar em três rotas circulares sinalizadas que percorrem o interior e o exterior das muralhas da cidade. Combinamos os passeios “Intramuros” (1 quilômetro) e “Extramuros” (2 quilômetros). Graças à posição elevada da cidade, há uma excelente vista da paisagem ao redor. Para nossa surpresa, também havia várias obras de arte a descobrir ao longo do caminho.

Também é uma descoberta o Restaurant Hôtel de Ville bem no centro de Rue. O chef Sébastien Suard cria aqui menus realmente refinados com produtos sazonais. Na minha opinião, mais um bom motivo para não apenas passar de carro por Rue, mas planejar deliberadamente um bate-volta até lá.

Bom saber: Mais informações sobre Rue podem ser encontradas aqui: Cidade medieval de Rue. No Restaurant Hotel de Ville, são servidos dois ou três menus, dependendo do horário (almoço ou jantar). O menu mais barato custa 75 CHF. Reserva recomendada.

Chutes des Chavannettes: idílio escondido no Broye

De Rue, você pode chegar às Chutes des Chavannettes, no Broye, em cerca de trinta minutos a pé. Infelizmente, não há uma trilha contínua de Rue até as quedas d’água. Quem percorre o trajeto precisa, portanto, caminhar um trecho ao longo da estrada principal com pouco tráfego. Mesmo assim, a volta vale muito a pena, especialmente nos dias quentes de verão. Depois do passeio por Rue, você pode mergulhar os pés na água fresca do Broye e aproveitar um pouco a tranquilidade à beira do rio.

Bom saber: o acesso de carro é proibido. Se você estiver viajando de carro, pode estacioná-lo na Place de la Foire, em Rue.

Bivouac dans les Arbres: uma noite no bivouac na árvore

Uma aventura muito especial espera por você a nordeste de Romont, em Villarimboud. Aqui, aparentemente no meio do nada, a família Perritaz criou um pequeno paraíso às margens do Glâne. O amplo terreno ao redor de um antigo moinho foi reflorestado e cuidadosamente restaurado por Frédéric Perritaz com grande paixão.

Hoje, o local oferece várias opções de hospedagem. Além de vagas para campistas, que podem ser reservadas por exemplo pela plataforma Nomady, há também duas caravanas fixas. O verdadeiro destaque, porém, são os bivouacs nas árvores. Fiquei curiosa para saber o que nos aguardava ali e posso dizer logo de cara: é uma experiência realmente ótima, adequada tanto para uma viagem curta com crianças quanto para uma pequena escapada a dois. Os bivouacs ficam posicionados com distância suficiente entre si, de modo que você realmente se sente imerso na natureza.

Cada espaço inclui uma área para churrasco e uma área de convivência. Há lenha disponível no local, e banheiros e chuveiros ficam no moinho. A estrutura também é muito bem cuidada, e o anfitrião Baptiste Perritaz e sua equipe estão disponíveis para responder perguntas a qualquer momento.

Bom saber: A estrutura fica aberta do fim de abril ao início de outubro. Quem trouxer seu próprio saco de dormir paga 140 CHF por uma pernoite no bivouac com 2 lugares para dormir. O café da manhã está incluído. Quem não tiver saco de dormir também pode alugar o bivouac equipado com roupa de cama (custo de 168 CHF). Mais informações podem ser encontradas aqui: Bivouac nas árvores

«Le Pied Total»: descalço pelo Wundergarten

De meados de maio a meados de setembro, Frédéric Perritaz oferece caminhadas guiadas descalças por seu «Wundergarten» duas vezes por dia. Ele fica diretamente em frente aos bivouacs na árvore, do outro lado do Glâne. A atividade pode ser reservada tanto por hóspedes que pernoitam quanto por visitantes externos.

As duas horas em que seguimos Frédéric Perritaz pelo jardim e ouvimos suas explicações não são apenas muito informativas, mas em muitos aspectos também uma experiência para todos os sentidos. Sentimos o cheiro de várias ervas, caminhamos sobre diferentes tipos de terreno, atravessamos o Glâne gelado e chegamos ao «pequeno Congo», onde às vezes fico quase até os joelhos na lama. Sem dúvida, uma ótima experiência para jovens e adultos.

Bom saber: O passeio dura duas horas e começa às 10:00 ou 17:00. Adultos pagam 19 CHF, crianças 15 CHF. Para grupos de 10 ou mais pessoas, também é possível reservar tours individuais. Mais informações podem ser encontradas aqui: Le Pied Total

Vitromusée Romont: seguindo os passos da arte em vidro

Tanto a viagem até Rue quanto a pernoite no bivouac na árvore em Villarimboud passam por Romont. Na principal cidade do distrito de Glâne também há muito o que descobrir. Aproveitamos a oportunidade para visitar o Vitromusée no castelo. O Museu Suíço de Arte em Vidro apresenta, em salas impressionantes, informações interessantes sobre arte em vidro, vitrais e pintura reversa sobre vidro.

Se quiser, depois você pode seguir o «Vitroparcours», de cerca de um quilômetro, pela Cidade Velha de Romont. Em oito estações informativas, você aprenderá mais fatos fascinantes sobre a arte em vidro e sua importância regional.

Bom saber: O Vitromusée está aberto de terça a domingo, das 11:00 (fechado às segundas). Adultos pagam 15 CHF de entrada. Crianças até 16 anos entram gratuitamente quando acompanhadas por um adulto. Mais informações podem ser encontradas aqui: Vitromusée Romont