Hut check Seiser Alm: vacanze invernali per intenditori
Quali sono gli argomenti per voltare le spalle alle stazioni sciistiche svizzere invernali e andare a scoprire alternative all’estero? Il livello dei prezzi? La cordialità? L’ampiezza delle piste? O le delizie culinarie? A dire il vero, da appassionata frequentatrice del rifugio di montagna, davanti alla prospettiva di buon cibo mi lascio spesso tentare.
E questo spiega perché attraversiamo splendidi paesaggi innevati sul versante nord delle Alpi nelle migliori condizioni di neve e trascorriamo infine un weekend invernale sulla primaverile Alpe di Siusi in Alto Adige. D’altra parte, la neve per noi è comunque solo di importanza secondaria – la nostra missione: provare il maggior numero possibile di malghe e rifugi alpini. Sull’Alpe di Siusi siamo decisamente nel posto giusto per questo.
Posto in prima fila sull’Alpe di Siusi
L’Alpe di Siusi si trova 25 chilometri a nord di Bolzano, nel cuore del sito patrimonio mondiale UNESCO “Dolomiti”, ed è raggiungibile più rapidamente dalla Svizzera via Innsbruck/Brennero. Il paesaggio alpino si estende a quote tra 1.600 e 2.400 m s.l.m. tra Castelrotto e la Val Gardena ed è considerato il più grande alpeggio d’alta quota d’Europa con una superficie di oltre 50 km2. Dopo aver affrontato con successo la strada tortuosa da Castelrotto fino a Compaccio, veniamo accolti da un’inaspettata vastità. L’ampiezza dell’Alpe di Siusi garantisce non solo innumerevoli chilometri di piste e di piste da sci di fondo, ma anche molte ore di sole.
Proprio quando raggiungiamo la nostra destinazione, il sole si congeda con uno spettacolo variopinto dietro lo Sciliar. Un assaggio delle atmosfere fantastiche che ci attendono nei giorni successivi. Con la struttura scelta, però, abbiamo davvero fatto un colpaccio anche per la posizione panoramica.
Il Vitalpina Hotel Icaro si trova proprio accanto alla pista da sci su una collina di fronte alla catena dolomitica e offre una meravigliosa vista panoramica dal Gruppo del Sassolungo allo Sciliar. L’hotel dispone di sole 22 camere e suite ed è gestito come azienda familiare. Una base meravigliosa per un weekend gourmet sull’Alpe di Siusi. Da qui possiamo goderci il panorama dal primo all’ultimo minuto.
Con le racchette da neve al rifugio Mahlknechthütte
Un altro punto forte dell’Icaro è il vario programma per gli ospiti. La famiglia Sattler offre ai propri ospiti da quattro a cinque escursioni guidate stagionali e attività a settimana come servizio incluso. Nei mesi invernali il programma comprende anche varie escursioni con le racchette da neve.
Dopo aver visto l’Alpe di Siusi svegliarsi al mattino e aver fatto una buona colazione, partiamo per un tour con le racchette da neve verso il rifugio Mahlknecht insieme al padrone di casa e guida escursionistica Alexander Sattler. Il percorso ci porta attraverso l’Alpe di Siusi fino alle Dolomiti sul lato opposto. Il sole splende da un cielo senza nuvole, soffia una brezza leggera e in qualche modo sembra che lo sci al sole sia già all’ordine del giorno. Lungo il cammino apprendiamo che sull’Alpe di Siusi tradizionalmente ci sono sempre due rifugi insieme – uno per il fieno (dove un tempo si dormiva) e un piccolo rifugio per cucinare. Siamo veloci sulla strada e rinunciamo a una sosta alla Laranzer Schwaige, che è un punto di sosta a metà strada verso il rifugio Mahlknecht, a favore del ritmo di cammino.
Dopo una salita di due ore raggiungiamo puntuali all’ora di pranzo il rifugio Mahlknecht, dove assaggiamo i deliziosi Buchteln su consiglio di Alexander Sattler. Il bello dell’escursione con le racchette da neve al rifugio Mahlknecht è che alla faticosa salita e al buon cibo del rifugio segue una rapida discesa in slittino. La pista da slittino lunga tre chilometri fino al Tirler parte direttamente dal rifugio Mahlknecht. Con un piccolo supplemento qui si possono noleggiare gli slittini per la discesa. E alla fine della pista da slittino il Tirler Alm vi attende con un’accogliente terrazza al sole e un sostanzioso tagliere di snack.
P.S. Avete contato? Un’escursione con le racchette da neve: tre rifugi in un colpo solo!
Aperitivo al rifugio Sanon
E, come se non bastasse, poco prima del tramonto ci dirigiamo verso il rifugio Sanon, collegato all’Hotel Icaro tramite un sentiero escursionistico invernale (circa 20 minuti a piedi). Come contorno al tagliere, il rifugio Sanon ci regala il tramonto più kitsch che si possa immaginare.
Cioccolata calda al Ritsch Schwaige
Mentre il primo giorno eravamo in giro con le racchette da neve, oggi seguiamo i sentieri escursionistici invernali. Il punto di partenza è di nuovo l’Hotel Icaro e la prima sosta per rifocillarsi arriva dopo appena 15 minuti. Il Ritsch Schwaige si trova proprio accanto al punto di partenza del tracciato per principianti dello stesso nome ed è quindi un luogo di ritrovo molto apprezzato tra gli sci di fondo. Facciamo una breve sosta qui e ordiniamo una cioccolata calda.
Leggendario Gostner Schwaige & i migliori canederli
Chiunque si occupi dei luoghi di ristoro sull’Alpe di Siusi difficilmente potrà evitare un’istituzione. Il Gostner Schwaige è una delle migliori malghe della regione. Se volete assicurarvi un tavolo qui a pranzo senza dover attendere, è meglio chiamare almeno un giorno prima e prenotare un posto. Quando il tempo è bello ci sono molti posti in terrazza – ma quando il tempo è brutto può rapidamente diventare affollato. Il Gostner Schwaige gode di grande popolarità, e a ragione. Il menu comprende molte specialità fatte in casa con i nostri prodotti alpini. Il cibo non è solo buono, ma viene anche servito in modo curato.
Deviazione verso la Tschötsch Alm
Dopo pranzo al Gostner Schwaige, proseguiamo lungo il sentiero escursionistico invernale in direzione di Compaccio. Da qui partono due percorsi verso la nostra terza sosta in rifugio della giornata: o si segue il sentiero escursionistico invernale in salita fino a raggiungere la Tschötsch Alm dopo poco più di un’ora, oppure si prende la cabinovia fino al Bullaccia e da lì si scende a piedi (o in slittino). La cabinovia Bullaccia è aperta ai pedoni e i biglietti per la salita si possono acquistare direttamente alla funivia (costo biglietto singolo per la salita: 4 euro). Una volta in cima al Bullaccia, vale la pena seguire il sentiero a sinistra in direzione di “Engelsrast”. La breve salita ci porta a un punto panoramico che garantisce una vista quasi a 360° sull’Alpe di Siusi. Purtroppo nel frattempo si è annuvolato, ma il panorama non è meno impressionante.
Un buon 15 minuti dopo raggiungiamo la splendidamente situata Tschötsch Alm. Ci siamo trattenuti con attenzione al Gostner Schwaige e ora ci concediamo il tradizionale Kaiserschmarrn.
Più tardi, sulla via del ritorno, facciamo il bilancio: due giorni, sette rifugi – direi che è stato davvero un weekend piacevole!
Gita fuori porta per gourmet: Furschermühle
L’Alpe di Siusi si trova in un’area protetta con possibilità di accesso limitate. Il traffico privato è vietato dalle 9:00 alle 17:00 (sono esclusi gli ospiti degli hotel nel giorno di arrivo e di partenza). Dopo le 17:00 gli spostamenti sono possibili, il che consente di fare una deviazione nei paesi circostanti. Se avete voglia di una serata in un ambiente speciale, posso raccomandare una cena alla Furschermühle a Siusi allo Sciliar. Un piccolo gioiello sullo sfondo di una scenografia drammatica (che purtroppo non siamo riusciti a catturare, perché era troppo buio per intuire la scenografia dello Sciliar dietro il mulino – ma potete sempre farvene un’idea con i vostri occhi quando ne avrete occasione).
Consigli pratici per il tuo weekend gourmet sull’Alpe di Siusi
- Il viaggio da Zurigo all’Alpe di Siusi con i mezzi pubblici dura circa 7 ore. In auto si raggiunge l’Alpe di Siusi in poco più di 4,5 ore. Per arrivare all’Alpe di Siusi, presso la stazione forestale di San Valentino bisogna procurarsi la autorizzazione speciale.
- I costi del pernottamento all’Hotel Icaro dipendono dalla stagione. Nei mesi invernali i prezzi per un pernottamento con mezza pensione partono da 154 euro a persona.
- L’Alpe di Siusi è collegata alla leggendaria Sellaronda tramite un collegamento in autobus da Saltria.
Nota: questo viaggio è stato sostenuto dalla IDM Alto Adige. Come sempre, tutte le opinioni e impressioni sono le nostre.
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