Estes são os nossos lugares favoritos na ilha de Föhr, no Mar do Norte

Publicidade: contribuição em cooperação com a Alemanha como destino de viagem

Quilômetros de praias de areia, linda natureza verde e um clima ameno o ano todo; com esses atributos, não apenas arquipélagos tropicais, mas também a tranquila ilha do Mar do Norte de Föhr, na ponta noroeste da Alemanha, ganham destaque. Não é à toa que ela é apelidada de “Caribe Frísio”. Visitamos a segunda maior ilha da costa oeste de Schleswig-Holstein no início de setembro e descobrimos que Föhr tem outros trunfos na manga. Além de caminhadas de horas na praia com vistas amplas sobre o fascinante Patrimônio Mundial da UNESCO do Mar de Wadden, também se pode desfrutar maravilhosamente pela ilha. Como e onde – é isso que vou mostrar neste artigo.

Tempo na ilha de Föhr

Graças às ilhas do Mar do Norte de Amrum e Sylt, bem como aos Halligen, Föhr está mais bem protegida das forças severas da natureza do Mar do Norte do que suas ilhas vizinhas. Isso pode ser visto, por um lado, nas extensas praias de areia branca, bem como na vegetação diversificada da ilha. Típicas de Föhr também são as charmosas aldeias frísias com suas casas de palha e as numerosas lojas de fazenda, onde são vendidos produtos locais produzidos com carinho. Um verdadeiro paraíso para os apreciadores!

A viagem até aqui nos leva via Dagebüll. O porto de balsa pode ser alcançado diretamente de trem e a troca do trem para a balsa é rapidíssima. Usamos a travessia subsequente de Dagebüll para Wyk para desacelerar e deixar nosso olhar vagar sobre o Mar de Wadden. Eu adoro essa imensidão!

Depois de cerca de 50 minutos atracamos em Wyk – a única cidade da ilha – embora as dimensões em Wyk também sejam administráveis e familiares. Nossa hospedagem, o Friesenhof Nieblum, fica na aldeia vizinha de mesmo nome. Com suas magníficas alamedas de tílias e casas frísias bem cuidadas, Nieblum é considerada a “aldeia de livro ilustrado” de Föhr. Outro ponto positivo é a proximidade da praia de areia de 15 quilômetros de extensão na costa sul.

Festa gourmet – a forma mais saborosa de descobrir Föhr

Agora, é claro, você poderia se “jogar” diretamente nas águas ou – e essa seria minha dica quente – dar uma olhada mais atenta na bem desenvolvida rede de ciclovias. Föhr é entrecruzada por mais de 200 quilômetros de trilhas sinalizadas para ciclismo e caminhada. Assim, o ponto de partida para dias ativos na ilha está garantido. Porque uma coisa é clara: apesar da localização relativamente abrigada, você sempre pedala contra o vento, mesmo em Föhr. Essa é a lei natural das ilhas frísias do norte.

Se você não estiver interessado apenas na linda paisagem, mas também no artesanato local e em produtos finos da ilha, o melhor é fazer uma festa gourmet. O circuito de 34 quilômetros passa por produtores selecionados e lojas de fazenda por toda a ilha. E é justamente essa festa gourmet que é nosso “guia” para a estadia de dois dias na ilha. Logo após o check-in, alugamos duas bicicletas na locadora de bicicletas Welluuper, a uma curta caminhada do Friesenhof. Agora nada impede a nossa festa gourmet em Föhr.

Borgsumer Landbäcker

Passando pelo penhasco de Goting, seguimos em direção a Borgsum. Felizmente, o marco da aldeia – o moinho – nos guia de longe. No centro de Borgsum fica o Der Landbäcker. A coproprietária Meiken Jensen está informada da nossa chegada e nos recebe com uma bandeja de delícias doces e sazonais.

Junto com seu marido Erik Peter, ela representa a terceira geração a administrar a empresa familiar com mais de 100 anos. Com isso, eles fazem a ponte com sucesso entre receitas familiares tradicionais, artesanato tradicional e tecnologia moderna. Em 2021, lançaram um aplicativo de pedidos e atualmente uma loja online está em construção. Se você estiver em Föhr, definitivamente deve experimentar um de seus pães. Melhor ainda: eles continuam com ótimo sabor mesmo após duas semanas de armazenamento (e sim, podemos confirmar isso por experiência própria). Prova de que os Jensens realmente investem muito tempo e paixão em um bom pão.

Let Brauhüs

A menos de dez minutos a pé da padaria rural, Volker Martens também encontrou sua paixão. Desde 2018, ele produz três especialidades de cerveja na fazenda de seus pais, em uma pequena cervejaria com boa água de brassagem de Föhr. O fato de ter captado plenamente o espírito do tempo com seus produtos artesanais é demonstrado, entre outras coisas, pelo fato de seu estoque estar praticamente esgotado. A pequena Biar Brauhüs deverá, portanto, ser reconstruída e ampliada até a próxima primavera. De qualquer forma, fique de olho nas cervejas de nome exótico “Hünjmots”, “Holeweeder” e “Jonk” durante sua visita a Föhr ou programe uma parada rápida na Biar Brauhüs – talvez você tenha sorte e ainda haja mais por vir.

Queijo da ilha de Föhr

As cervejas produzidas localmente na Biar Brauhüs estão disponíveis – junto com muitas outras especialidades da ilha – na loja da fazenda “Föhrer Inselkäse“, entre outras. Há mais de dez anos, a família Hartmann administra a belíssima loja da fazenda em Alkersum. Aqui também eles estão “em dia” quando se trata de novas tendências culinárias e conceitos sustentáveis. Grandes dispensers no estilo “sem embalagem”, conservas em potes Weck e queijo de leite cru produzido diretamente na fazenda. Uma parada ideal para abastecer-se de deliciosos produtos da ilha no caminho de volta para Wyk ou Nieblum.

Seguimos agora pela estrada em linha reta até as ruas sinuosas de Wyk. Aqui, os visitantes podem esperar uma alta densidade de restaurantes, bares, cafés e lojas. Reservamos uma mesa no “Fietis” para a primeira noite. O pequeno restaurante fica no meio da zona de pedestres e tem um menu preparado diariamente e fresco. Uma parada para todos que apreciam comida caseira sazonal. Em comparação com outros restaurantes, o nível de preços aqui é um pouco mais alto, em parte devido aos produtos comprados regionalmente.

Continuação da festa de degustação

Depois de Föhr ter se mostrado em seu lado mais bonito no dia anterior, hoje sopra um vento frio em nossa direção. Nessas circunstâncias, pedalar já não é tão rápido, mas realmente merecemos as paradas gastronômicas. Primeiro, porém, seguimos para dois pontos turísticos culturais a caminho de Dunsum, no noroeste da ilha. Primeiro paramos no muro circular da Lembecksburg. A muralha de quase 10 metros de altura ao norte de Borgsum é inconfundível no entorno, que de resto é plano. Acredita-se que os vestígios, ainda visíveis hoje, tenham protegido em tempos passados uma fortificação da Era Viking.

Insights históricos interessantes também são fornecidos pelas chamadas “lápides falantes” alguns quilômetros mais a oeste, no cemitério da Igreja de St. Laurentii.

Fazenda familiar Hinrichsen

Da Igreja de St. Laurentii não fica longe a praia de Utersum. Dali é possível ver Sylt e, quando o tempo está bom, este é o lugar mais bonito para o pôr do sol em Föhr. Hoje, porém, o Mar de Wadden apresenta-se em um cinza monocromático e o vento assobia em torno de nossas orelhas. É hora de se aquecer. Há opções no café do pátio da fazenda familiar Hinrichsen.

Depois de um café revigorante, o atarefado proprietário da fazenda, Jan-Robert, nos leva ao seu projeto mais recente: a destilaria de uísque. O objetivo de Jan-Robert é realizar todas as etapas de processamento na fazenda, desde o cultivo do centeio e da cevada como “matérias-primas” até o produto final. Um uísque de “0 quilômetro”, por assim dizer. Como o uísque alemão tem uma exigência de armazenamento de três anos, algumas das destilações podem ser adquiridas atualmente na loja da fazenda como “New Make” e “Young Malt”, por enquanto. O restante amadurece em barris de carvalho a apenas 500 metros do dique. Estamos curiosos para ver como o uísque se estabelecerá. Quer você tenha afinidade com uísque ou não – o desvio até a fazenda familiar Hinrichsen sempre vale a pena.

Café no pomar de maçãs

O que me impressionou em todas as empresas que visitei foi como as pessoas de Föhr “ardem” por seu produto e seu trabalho. Isso também fica evidente durante nossa próxima parada em Oldsum. Na aldeia alongada no noroeste da ilha há algumas lojinhas e cafés agradáveis para descobrir. No caminho para o café “Im Apfelgarten” fazemos uma breve parada na Föhrer Wolle. O “Lädeli” de Heike Müller é uma dica de insider entre todos os fãs de tricô e crochê. Ele vende lã de alta qualidade, fiada e tingida em casa, de ovelhas, cordeiros e alpacas.

Depois, desfrutamos de uma reconfortante tigela de sopa cremosa de batata caseira e um pedaço de torta de cebola no café “Im Apfelgarten“. Ambos deliciosos! Mas os bolos na vitrine também são um verdadeiro deleite para os olhos. E se você ainda não experimentou um bolo frísio, definitivamente deve pedir uma fatia de sobremesa. Ele é preparado fresquinho aqui, por encomenda.

Antes de seguirmos de volta, damos uma olhada na loja da fabricante de geleias “Inselfein“. As geleias, especialidades de mostarda e molhos feitos ali à mão são todos deliciosos. Mas a minha favorita é a Föhrer Landlust. Uma geleia maravilhosamente refrescante e doce, feita de cenouras, pêssegos e limão. Os produtos Inselfein também são ótimos como lembranças.

Destaque de museu e cozinha estrelada Michelin

Infelizmente, o tempo não ficou mais amigável durante o dia. E, em vez de fazer um desvio de bicicleta até a costa norte, protegida pelo dique, com sua impressionante vida de aves, ou alternativamente remar ao longo da costa sul de SUP, seguimos para o museu “Art of the West Coast” (MKdW) em Alkersum. E quem diria: essa mudança espontânea de programa me proporciona um destaque inesperado. O edifício do novo museu, arquitetonicamente habilmente integrado pela Sunder-Plassmann Architekten ao centro de Alkersum, impressiona com uma exposição excelentemente curada e didaticamente atraente. Para ser honesto, se existe um “must see” em Föhr, é o MKdW!

Nossa jornada culinária por Föhr chega a um clímax no restaurante Alt Wyk, que, assim como o Fietis, está localizado na zona de pedestres em Wyk. No restaurante estrelado Michelin, você pode desfrutar de um requintado menu de 4 pratos em um belo ambiente. Vale mencionar aqui o serviço realmente excelente! E o sabor também estava ótimo.

Dicas práticas para sua viagem a Föhr

• A forma mais rápida de ir de Zurique a Föhr é via Hamburgo. Você pode chegar à ilha de trem com três baldeações, sendo que a primeira etapa (Zurique – Hamburgo) pode ser feita dormindo, graças ao trem noturno.
• Föhr não é uma ilha sem carros. Com 12,5 quilômetros de comprimento no sentido leste-oeste e largura máxima de 8,5 quilômetros no sentido norte-sul, você não precisa necessariamente de um carro para explorar Föhr. Minha dica: alugue uma bicicleta para a duração da sua estadia (e leve também roupas à prova de tempo).
• Alugamos nossas bicicletas na locadora de bicicletas Welluuper em Nieblum. As bicicletas também podem ser reservadas online lá.
• A iniciativa “FÖHRgreen” estabelece parcerias com empresas e projetos da ilha que seguem um caminho sustentável e contribuem para proteger o meio ambiente e a natureza da ilha, fortalecer a economia regional, preservar empregos para os moradores e manter uma cultura insular vibrante. Muitas das fazendas que visitamos fazem parte da FÖHRgreen.
• Mesmo que as ilhas frísias do norte sejam principalmente um destino de férias de verão, uma viagem a Föhr também vale a pena na baixa temporada. Os tranquilos meses de inverno têm seu próprio encanto e garantem relaxamento.
• Se esta for a sua primeira viagem ao Parque Nacional do Mar de Wadden, vale a pena dar uma olhada no site da Estação de Conservação do Mar de Wadden com antecedência. A associação oferece regularmente caminhadas guiadas pelo lodo, bem como outras experiências na natureza ao redor do fascinante ecossistema do Mar de Wadden.
• Se você estiver em busca de um momento especial de relaxamento, recomendo dar uma olhada no site da Wanderwagen. Lá você pode reservar horários para saunas em uma tiny house sauna em Wyker Strand.
• Infelizmente, não tivemos tempo suficiente para explorar todos os restaurantes de nome empolgante em Föhr. Na minha lista de favoritos estavam o Bistrot Namine Witt e o pequeno restaurante Föhr de Saimon (ambos em Nieblum).
• Você pode encontrar mais dicas e informações práticas sobre Föhr no site oficial da ilha do Mar do Norte de Föhr.