Graz: Lugares de interés en la capital gastronómica de Austria

Publicidad: Contribución en cooperación con la Oficina Nacional de Turismo de Austria

En mi primera visita en diciembre de 2015, Graz se ganó rápidamente un lugar en mi lista de destinos favoritos para escapadas urbanas en Europa. Patrimonio de la Humanidad, Capital del Placer en Austria, con sensibilidad para el diseño, abierta a la innovación y con una cultura de cafeterías realmente relajada. Tradición, interpretada de forma moderna. Esto convierte a Graz en un destino que merece la pena para una escapada de fin de semana durante todo el año.

Claro está que la capital de Estiria no podía faltar en mi lista de deseos de verano en Austria. A finales de agosto llegó el momento para nosotros: un fin de semana en Graz estaba en la agenda. En realidad, el viaje coincidía con el acontecimiento anual destacado de la Capital del Placer, la «Long Table». Por desgracia, fue cancelada por segunda vez consecutiva debido a la situación. No obstante, con el Food Festival paralelo y el colorido programa de apoyo de las empresas asociadas a GenussCapital, nos esperaban unos días deliciosos por doquier. En consecuencia, puedes esperar una buena dosis de recomendaciones de primera categoría. La mejor preparación para una visita placentera a Graz.

La cultura de cafeterías de Graz reinterpretada

Ya en 2015 alabé los numerosos y estupendos cafés a mi regreso. Por eso, es todavía mejor ver que Café Tribeka, que entonces me causó una impresión especialmente positiva, ha podido abrir más sucursales entretanto. Esta vez tampoco nos perdimos la excursión matutina al café. Porque nada es más Graz que reservar al menos dos horas para un desayuno contundente.

Breakfast Club en Café Fotter

Mi recomendación para el sábado por la mañana: reserva una mesa en Café Fotter. La casa tradicional, con más de 80 años, combina el encanto de antaño con «hipstervibes» e inspira en los días agradables con un jardín apartado. El comienzo del fin de semana aquí es un poco más atrevido que en otros lugares. El menú de desayuno empieza con un cóctel. ¿Te apetece un Bellini? Como alternativa, por supuesto, puedes pedir un mocktail o un batido recién preparado. En cualquier caso, el concepto Breakfast Club de tres platos, formado por una bebida, algo salado y un dulce final, me convenció de la A a la Z. Hay puntos extra por el ambiente y el café recién tostado.

Café Fotter se encuentra al este del Stadtpark, en el distrito universitario de Graz. Perfecto para explorar a pie después de un desayuno contundente. Además de bonitas calles del barrio con edificios en manzana cerrada de la primera mitad del siglo XX, aquí también hay una o dos fachadas modernas interesantes por descubrir. Por ejemplo, los edificios del Instituto de Biología Molecular o el diseño «Argos» de Zaha Hadid en Burggasse.

Desayuno en Das Promenade

A diferencia de Café Fotter, Café Promenade en el pabellón Stadthaus del Stadtpark es una incorporación reciente a la escena del desayuno de Graz. Aquí también puedes comer cómodamente en el interior o, si el tiempo lo permite, al aire libre. La carta de desayunos es un poco más amplia que la de Café Fotter e incluye una gran selección de tartas y bollería, pero también deliciosos sándwiches de masa madre, verduras crudas o granola con yogur y fruta fresca.

Café Promenade es actualmente uno de los 28 establecimientos asociados de la Capital Culinaria. Por ello, desde este año también cuenta con el sello de calidad de la AMA Genuss Region. El credo: aquí se producen y elaboran alimentos regionales de alta calidad.

Lugares para disfrutar en el casco antiguo de Graz

Café Promenade se encuentra a pocos metros de la Puerta del Castillo, una de las puertas medievales de la ciudad. Desde aquí hay solo un paso hasta los callejones históricos del casco antiguo. Aprovecha la oportunidad para explorar la famosa escalera de caracol doble en el patio del castillo de camino de vuelta del café al centro de la ciudad. Desde aquí nos dejamos llevar por las callejuelas del casco antiguo de Graz. Hay mucho por descubrir: la iglesia catedral, la Sporrgasse llena de boutiques, la sinuosa Färbergasse, el Stadtbauernladen en Hamerlinggasse (perfecto para comprar un recuerdo), bonitos patios y plazas animadas.

Frankowitsch – Bollos durante todo el día

El camino que elijas da igual, tarde o temprano pasarás por la charcutería Frankovich. En mi opinión, hacer una parada en la tradicional charcutería de Graz es imprescindible. Y lo que pide aquí el gourmet lo sé desde mi última visita a Graz: un bocadillo y una caña. ¡Salud!

El Frankowitsch está a la vuelta de la esquina de Herrengasse. Flanqueada por numerosos edificios magníficos entre la plaza principal y Jakominiplatz, forma el centro de la vida pública en el casco antiguo de Graz. Aquí también se encuentra el Landhaus con su patio, que merece mucho la pena ver. Las arcadas están consideradas una obra maestra del Renacimiento italiano. Los dos establecimientos asociados de la Capital Culinaria situados aquí también desprenden un estilo de vida mediterráneo: el Landhauskeller y el el Gaucho.

Cócteles en Cat Cat

Escondido entre todo ello se encuentra uno de los bares de cócteles más de moda de la ciudad: Cat Cat. Mi consejo: normalmente puedes encontrar sitio para un trago de Pré Dinner sin reserva. En cambio, si quieres disfrutar aquí de una copa nocturna después de cenar, deberías reservar mesa con antelación.

Vista despejada – brindar con vistas

Otro excelente lugar para el aperitivo está escondido en la azotea de los grandes almacenes Kastner & Öhler. En mi última visita a Graz ya me dirigí al Café Freiblick y disfruté de la vista sobre el paisaje de azoteas protegido de Graz. Antes de brindar por el maravilloso tiempo con una copa afrutada de vino blanco de Estiria, aprovechamos la proximidad al barrio Joanneum para echar un vistazo a la Neue Galerie.

La remodelación de la plaza, realizada a principios de los años 2000, parece un ejemplo exitoso del diálogo vivo entre la ciudad y el museo. El único inconveniente: uno u otro árbol de sombra mejoraría considerablemente la calidad de la estancia en el lugar en un soleado día de verano. En los días lluviosos y frescos, la estructura subterránea del museo es una verdadera bendición.

comida de ciudad en thirteen by Gauster

Nuestro recorrido termina este día en Franziskanerplatz, donde nos hacemos con una de las codiciadas mesas en thirzehn by Gauster. Aquí encontrarás platos clásicos de Estiria, interpretados de forma moderna y presentados con gran belleza. Si tienes previsto asistir más tarde a un evento cultural por la noche, también puedes beneficiarte de un menú sorpresa de 3 platos, incluido aperitivo y cubierto, a un precio atractivo (válido antes de las 19:30).

Ya sea para asistir a una función en la ópera o en el Schauspielhaus Graz después de cenar, o simplemente para contemplar el espectáculo alrededor y sobre la Isla Mur desde un banco en el Mur. En cualquier caso, Graz parece florecer de verdad a la hora azul.

Disfrutar del placer por encima de los tejados de la ciudad

¿Por qué deberías pasar al menos dos noches en Graz? Para que después de una velada acogedora en el casco antiguo también puedas pasar una noche en el Schlossberg. Varias opciones de ascenso conducen a la cima de esta llamativa colina. La más representativa es la Schlossbergstiege, aunque su historia (fue excavada en la roca por prisioneros de guerra de la Primera Guerra Mundial) es todo menos romántica. Más cómodo y en apenas cuatro minutos puedes subir al Schlossberg con el Schlossbergbahn o el ascensor de cristal Schlossberg lift. En los días bonitos, merece la pena dirigirse al Schlossberg al atardecer.

Restaurante das Schlossberg

Esto puede disfrutarse tanto desde los amplios parques alrededor del reloj como desde la terraza panorámica del aiola upstairs justo al lado o desde el restaurante Schlossberg. Tras ventanales de suelo a techo, aquí puedes cenar en un ambiente digno y al mismo tiempo moderno. La carta compacta (cabe en una sola cara, algo que agradecemos mucho) incluye clásicos de temporada de la cocina austriaca. No dejes de visitar el Skybar una planta más arriba. Y si quieres saber más sobre la historia del Schlossberg, puedes planear una visita al Graz Museum Schlossberg (entrada 2 euros para adultos) antes de cenar. Inaugurado en otoño de 2020, el museo abre todos los días de 10:00 a 18:00.

Donde el arte se encuentra con las delicias culinarias en Graz

Graz no solo forma parte de los sitios del Patrimonio Mundial de la Unesco con su casco antiguo excelentemente conservado, sino que también es una Ciudad de Diseño de la Unesco. No hace falta decir que el arte y la cultura se sienten y se experimentan en toda la ciudad. En algunos lugares, estas cosas se manifiestan a pequeña escala. Por ejemplo, mediante el uso de elementos creativos de mobiliario en espacios públicos. En otros lugares, como el Kunsthaus Graz, iluminado por la noche, el «alien amistoso» es inconfundible.

Si visitas Graz durante el Food Festival, también tendrás el placer de disfrutar de delicias culinarias combinadas con arte. La serie de eventos comenzó este año en la Bakerhouse Gallery con un Art Kitchen. Recomiendo la visita a la mayor galería de arte de Estiria para los interesados en el arte, pero también fuera de la semana del Food Festival o de otros eventos.

En una excursión en autobús descapotable: visita culinaria de Graz

El arte y la cultura también forman una simbiosis en el Kunsthaus Graz. El Kunsthauscafé, así como el Kunsthaus, son imprescindibles para mí cuando visito Graz. Las exposiciones están magníficamente comisariadas y siempre tratan temas actuales. El Kunsthaus Graz es también el punto de partida de una de las diversas rutas culinarias que Graz ofrece dentro del programa GenussCapital. Desde el veggie walk hasta la ruta de la cerveza y el recorrido de placer con el autobús descapotable, se cubren distintos gustos e intereses.

Esta vez hicimos una excursión gastronómica con el autobús descapotable. Mientras que las rutas culinarias por el centro de Graz están consolidadas y gozan de gran popularidad, el Cabriobus ha creado una oferta que permite conocer establecimientos seleccionados fuera del centro de la ciudad en una sola tarde.

El recorrido gastronómico comienza con una copa de vino espumoso y un bocadillo como aperitivo en el café Kunsthaus. Desde aquí se va al restaurante Nova Air, donde el entrante se sirve a gran altura en un Boeing 727-200 original. Un poco loco, y diría que la parada que la mayoría de los participantes recordará durante más tiempo.

El plato principal se sirve luego en el St. Veiter Schlössl. Un lugar digno, que también suele estar bastante concurrido los fines de semana. Y por último, hay un maravilloso trozo de strudel de ciruela en el restaurante de más de 300 años «Kirchenwirt» en Mariatrost. Una excursión que merece la pena para todos los que quieran mirar literalmente más allá del horizonte del centro de Graz.

Y a dormir: Aiola Living Graz

¿Y cuál es el mejor lugar para dormir después de un día agradable en Graz? Esta vez nos alojamos en Aiola Living, en una ubicación céntrica en Landhausgasse, a poca distancia a pie de casi todos los puntos culinarios destacados mencionados en este artículo. Las habitaciones del hotel boutique son de tamaño compacto, pero perfectas para dormir, ducharse y descansar un rato las piernas entre tanta exploración y festín.

Consejos prácticos para tu viaje a Graz

• Se puede llegar a Graz a diario desde Zúrich en tren nocturno (ÖBB Nightjet) de forma directa, cómoda y respetuosa con el medio ambiente.
• En el casco antiguo de Graz puedes utilizar gratuitamente el tranvía entre Hauptplatz y Jakominiplatz o una parada más allá. Cada parada de la zona de viaje gratuita está señalizada con «Altstadt Bim«.
• Para todos los que quieran pasar un fin de semana en Graz y visitar uno u otro lugar de interés fuera del casco antiguo, merece la pena comprar el billete de 72 horas de Graz para el transporte público. Coste: 13,10 euros por persona. Esto incluye, entre otras cosas, un trayecto en el Schlossbergbahn.
• Con el billete de 72 horas también te beneficias de numerosos descuentos en lugares de interés y museos, por ejemplo, la entrada al Universalmuseum Joanneum o al Graz Museum.
• Las excursiones gastronómicas con el autobús descapotable tienen lugar de mayo a octubre. Coste: 99 euros por persona para 4 platos, bebidas incluidas.
• Si necesitas información in situ, te la proporcionarán de forma competente en la oficina de información turística de Herrengasse 18 (justo al lado del Grazer Landhaus).