Fin de semana gourmet en Merano: 3 días entre delicias culinarias y naturaleza

Anuncio: Publicación en colaboración con la Kurverwaltung Meran

En julio por fin volvimos a pasar otro fin de semana largo en Meran. Desde nuestra última visita a la localidad termal del Tirol del Sur habían pasado, en realidad, casi diez años. Pero en cuanto llegamos, volvió esa especial sensación de Meran: la mezcla de encanto alpino e Italianità, de palmeras, montañas y mucho disfrute. Durante tres días nos dedicamos a saborear Meran, descubrimos nuevos lugares favoritos y una vez más nos dimos cuenta de lo maravillosamente que aquí se pueden combinar cocina y naturaleza.

En esta entrada os muestro los siete momentos de placer que hicieron tan especial nuestro fin de semana en Meran.

Momento de placer #1: Un escondite en lo alto de Meran

No es ningún secreto que hay algunos hoteles realmente excepcionales en Meran y sus alrededores. Ya hemos conocido varios de ellos en el pasado. El Relais & Châteaux Castel Fragsburg, situado en lo alto de Meran entre venerables copas de árboles, ya me resultaba familiar de viajes anteriores a Meran. Esta vez pudimos alojarnos en la antigua casa de caza del siglo XVI y utilizar este lugar tan especial como base para nuestro fin de semana de placer. Y sí: Castel Fragsburg cumple con creces todas las alabanzas previas. Nuestras expectativas, ya de por sí altas, incluso se superaron. ¡Qué lugar fantástico!

Desde los años 50 la familia Ortner ha creado aquí un refugio que irradia una serenidad que rara vez he experimentado en otro sitio. En 2019 la familia también pudo adquirir el imponente castillo del siglo XIV situado sobre un afloramiento rocoso encima del hotel y así reunir de nuevo lo que originalmente pertenecía junto. El resultado es un parque castillo continuo de más de 50’000 m² con numerosos rincones para retirarse, esquinas encantadas y una magnífica vista sobre el Meranerland hasta el Texelgruppe.

En la antigua casa de caza hay solo 20 suites en total, cada una decorada de forma individual con muebles antiguos, hallazgos Art Déco y detalles ingeniosos. Esto crea una sensación de vivienda armoniosa que recoge el carácter histórico de la casa sin parecer anticuada.

Momento de placer #2: Cocina con estrella Michelin y vistas

En Castel Fragsburg no solo se puede descansar de maravilla, sino también cenar deliciosamente. El chef ejecutivo de Fragsburg, Egon Heiss, ha sido galardonado con una estrella Michelin y está a cargo de los dos restaurantes del hotel: el restaurante gourmet Prezioso y el restaurante Orangerie. Ambos restaurantes están conectados por una terraza de madera cubierta de frondosa vegetación. En los hermosos días de verano, aquí se puede comenzar la velada a una agradable sombra, acompañado por una suave brisa y con una vista maravillosa.

La filosofía culinaria de Fragsburg, al igual que el propio lugar, está profundamente arraigada en las tradiciones de Südtirol y en la cultura gastronómica italiana. Parte de las verduras que se utilizan en la cocina, así como hierbas y frutas, crecen directamente en los terrenos del castillo, en el «Soul Garden». Además, el equipo de cocina trabaja estrechamente con productores y agricultores de la región.

Tuvimos la suerte de participar en un evento culinario muy especial durante nuestra estancia. En honor a la inclusión de la cocina italiana en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, Egon Heiss creó una cena exclusiva a cuatro manos junto con Silvia Baracchi, chef con estrella Michelin y propietaria de Relais & Châteaux Il Falconiere en Cortona (Toscana). La bodega Terlan & Andrian acompañó la velada con vinos locales maridados con el menú. También quiero dar una mención especial al equipo de bar de Fragsburg, que creó un menú de mocktails realmente creativo para la ocasión.

Momento de placer #3: Desayuno deluxe

Y tan indulgente como termina el día en Fragsburg, así comienza. He visto muchos grandes bufés de desayuno, pero el entorno de Fragsburg entra fácilmente en mi top diez personal de los lugares de desayuno más bonitos. Y creo que las fotos hablan por sí solas, ¿no?

Momento de placer #4: Un paseo por Meran

Una carretera bastante estrecha y sinuosa lleva desde Fragsburg en unos 20 minutos al centro de Meran. Hay varias opciones para llegar a la ciudad. Si viajas sin coche propio o prefieres hacer el trayecto sobre dos ruedas, puedes pedir prestada una e-bike del hotel de forma gratuita. Si conduces, el mejor lugar para aparcar es el garaje bajo las termas de Meran. Desde aquí solo hay unos pocos minutos a pie hasta los Meraner Lauben, que miran atrás a una historia de más de 800 años.

Para un paseo urbano placentero merece la pena planear una mañana de sábado. Dos mercados con productos regionales tienen lugar al mismo tiempo. En el Bauernmarkt de la Galileistrasse, los agricultores del Tirol del Sur venden fruta y verdura de temporada, así como productos regionales como zumos, mermeladas, quesos y embutidos. El Meraner Markt en la parte alta de la Freiheitsstrasse, cerca de Sandplatz, en cambio, gira en torno a la regionalidad y la sostenibilidad. Aquí solo se ofrecen productos naturales y artesanales del Tirol del Sur.

Después de visitar los mercados, recomiendo reservar algo de tiempo para un paseo más largo por Meran. Especialmente bonito es el recorrido a lo largo del Passer. En ambas orillas discurren el paseo de invierno y el paseo de verano. Mientras que el soleado y protegido del viento Winterpromenade destaca con su histórico pabellón de paseo, el Sommerpromenade conduce junto al río bajo imponentes árboles que dan sombra. Qué lado es la mejor opción lo deja claro, en esencia, el propio nombre.

Desde ambos lados se puede llegar al Steinach Viertel a la altura del Franz-Tappeiner-Bridge, una de las partes más antiguas de Meran. Aquí hay notablemente más tranquilidad y se pueden descubrir algunos callejones realmente pintorescos. En una visita anterior me alojé en este barrio en la Villa Bergmann. Justo al lado hay otro alojamiento recomendado, la Steinach Townhouse.

Si sigues la Ortsteingasse más allá hasta el Passeiertor y luego subes unos cuantos metros de desnivel por el Krallingerweg, llegarás al Tappeinerweg. Este paseo elevado de unos cuatro kilómetros sigue el Küchelberg por encima de la ciudad y abre repetidamente hermosas vistas sobre Meran y las montañas circundantes. Plantas mediterráneas y parcialmente exóticas flanquean el camino y vuelven a crear ese fascinante contraste entre lo alpino y lo mediterráneo que hace de Meran un lugar tan especial.

Y como un paseo por la ciudad seguro que te abre el apetito, la siguiente parada ideal es Pur Südtirol. El mercado gourmet está situado en el Meraner Kurhaus y combina tienda, wine bar y bistró bajo un mismo techo. En la terraza puedes hacer una pausa maravillosa con una Marende del Tirol del Sur y, al mismo tiempo, observar el bullicio de la ciudad.

Momento de placer #5: Saborear Meran

Además del desvío a Pur Südtirol y del Bauernladen Meran de diseño moderno, que está un poco a las afueras del centro, directamente en la SP165, visitamos otros dos lugares gastronómicos. Uno de ellos es “357 Pizza and Food”, donde llega a la mesa una pizza realmente buena. Yo elegí la muy recomendable pizza de verano con mozzarella, tomates secos, pesto, stracciatella di burrata y crujientes chips de Grana Padano. Pero la carta también incluye creaciones con un inconfundible toque local, como la pizza “Prosciutto Cotto Pur Südtirol” con jamón cocido del Tirol del Sur. También hay cerveza de elaboración propia.

También merece la pena desviarse hasta la Gelateria Seta. La larga cola frente a la heladería lo dice todo y la espera merece la pena: el helado es realmente excelente.

Momento de placer #6: Entre huertos de manzanos hasta la cascada de Fragsburg

Después de tanta buena comida toca hacer algo de ejercicio. Y oportunidades no faltan alrededor de Meran: numerosas rutas de senderismo y destinos de excursión panorámicos, como el Knottnkino, invitan a explorar los alrededores a pie. Si quieres tomártelo con calma, hay un destino que merece la pena justo en la puerta de Castel Fragsburg: la cascada de Fragsburg, con una impresionante caída de 135 metros.

Debes reservar aproximadamente una hora para la excursión circular. Solo hay que seguir el indicador “Waterfall”: el camino primero discurre por la Fragsburgstrasse hasta el borde del bosque y desde allí por un sendero de grava a través del bosque hasta un mirador con vistas a la cascada. Un maravilloso pequeño paseo digestivo después de todos los momentos culinarios de placer.

Momento de placer #7: Un baño de flores para todos los sentidos

De vuelta en Castel Fragsburg, aún nos espera un último momento de placer. El hotel alberga el “Castellum Natura”, un spa cuyo concepto se basa en el conocimiento tradicional sobre hierbas, plantas y sus usos. La naturópata del Tirol del Sur Renate De Mario Gamper desempeña un papel central. Si hablas con ella, enseguida notas lo profundamente conectada que está con la naturaleza y el impresionante conocimiento que tiene sobre hierbas, flores, raíces y sus usos.

Muchas de ellas crecen justo a la puerta: hierbas y flores se recogen a mano en el Fragsburg Soul Garden o en los alrededores y constituyen la base para esencias y productos de cuidado recién elaborados en Castellum Natura. Los tratamientos siguen también esta filosofía y se adaptan a las necesidades individuales tras una consulta personal. La oferta se complementa con una zona de relajación y sauna llena de luz con sauna finlandesa, bio-sauna de hierbas, baño turco de vapor y cabina de infrarrojos.

Sin embargo, mi momento favorito me espera en la Panorama Lodge: un baño alcalino de flores con agua de manantial propia del hotel, sales alcalinas y flores y hojas recién recogidas. Solo el entorno ya convierte el tratamiento en algo especial. Rodeado por el aroma de las flores y con vistas al verde, es fácil desconectar y no hacer nada durante un rato. Un cierre bastante perfecto para nuestro fin de semana de placer en Meran.

Consejos prácticos para tu fin de semana de placer en Meran

• Cómo llegar a Meran: Meran se encuentra en Südtirol, en el norte de Italia, y se puede llegar desde Zúrich en transporte público o en coche en unas 4,5 horas.
• Dónde alojarse: Castel Fragsburg es un hotel de temporada y generalmente abre desde aproximadamente abril hasta principios de noviembre. Encontrarás más información en la web del hotel.
• Cómo moverse por Meran: El centro de Meran se explora mejor a pie.
• Qué ver en Meran: Además de los paseos presentados en la entrada, los Meraner Lauben y el Tappeinerweg, hay mucho más por descubrir en Meran. Entre los lugares más conocidos están, por ejemplo, los Jardines de Castillo Trauttmansdorff. Una buena visión general de todos los lugares de interés y de los horarios de apertura actuales la ofrece la web oficial de la Kurverwaltung Meran.
• Días de mercado: El Bauernmarkt de la Galileistrasse tiene lugar todo el año los sábados de 8 a 12. El Meraner Markt en la parte alta de la Freiheitsstrasse, cerca de Sandplatz, se celebrará en 2026 del 28 de marzo al 31 de octubre los sábados de 9 a 13.