Weekend gourmet a Merano: 3 giorni tra delizie culinarie e natura

Pubblicità: Post in collaborazione con la Kurverwaltung Meran

A luglio abbiamo finalmente trascorso di nuovo un lungo weekend a Merano. Dalla nostra ultima visita alla città termale altoatesina sono passati davvero quasi dieci anni. Ma non appena siamo arrivati, è tornata subito quella speciale sensazione di Merano: il mix di fascino alpino e italianità, di palme, montagne e tanto piacere. Per tre giorni abbiamo fatto un vero tour gastronomico di Merano, abbiamo scoperto nuovi posti preferiti e ancora una volta ci siamo resi conto di quanto meravigliosamente qui si possano combinare cucina e natura.

In questo post vi mostro i sette momenti di piacere che hanno reso così speciale il nostro weekend a Merano.

Momento di piacere #1: un rifugio in alto sopra Merano

Non è un segreto che a Merano e dintorni ci siano alcuni hotel davvero eccezionali. Ne abbiamo conosciuti diversi in passato. Il Relais & Châteaux Castel Fragsburg, che si trova in alto sopra Merano tra venerabili cime di alberi, mi era già familiare da viaggi precedenti a Merano. Questa volta abbiamo potuto effettuare il check-in nell’antico rifugio di caccia del XVI secolo e usare questo luogo speciale come base per il nostro weekend all’insegna del piacere. E sì: Castel Fragsburg mantiene più che le tante lodi ricevute in anticipo. Le nostre aspettative, già altissime, sono state addirittura superate. Che posto fantastico!

Dal 1950 la famiglia Ortner ha creato qui un rifugio che sprigiona una calma che ho raramente sperimentato altrove. Nel 2019 la famiglia è riuscita anche ad acquistare il possente castello del XIV secolo situato su uno sperone roccioso sopra l’hotel, riunendo così ciò che originariamente apparteneva insieme. Il risultato è un parco castello contiguo di oltre 50’000 m² con numerosi angoli di quiete, angoli incantati e una magnifica vista sul Meranerland fino al Gruppo di Tessa.

Nell’antico rifugio di caccia ci sono in totale solo 20 suite, ciascuna arredata in modo individuale con mobili antichi, pezzi Art Déco e dettagli intelligenti. Ne risulta un’atmosfera abitativa armoniosa che riprende il carattere storico della casa senza sembrare antiquata.

Momento di piacere #2: cucina stellata con vista

A Castel Fragsburg non ci si può soltanto rilassare meravigliosamente, ma anche cenare in modo delizioso. L’executive chef Egon Heiss di Fragsburg è stato premiato con una stella Michelin ed è responsabile dei due ristoranti dell’hotel: il ristorante gourmet Prezioso e il ristorante Orangerie. I due ristoranti sono collegati da una terrazza in legno ricoperta da una vegetazione rigogliosa. Nelle belle giornate estive qui si può iniziare la serata all’ombra, accompagnati da una leggera brezza e con una vista meravigliosa.

La filosofia culinaria di Fragsburg, come il luogo stesso, è profondamente radicata nelle tradizioni del Südtirol e della cultura gastronomica italiana. Parte delle verdure utilizzate in cucina, così come erbe aromatiche e frutta, crescono direttamente nel parco del castello nel «Soul Garden». Inoltre, il team di cucina lavora a stretto contatto con produttori e agricoltori della regione.

Abbiamo avuto la fortuna di partecipare a un evento culinario davvero speciale durante il nostro soggiorno. In onore dell’inclusione della cucina italiana nella lista del patrimonio culturale immateriale UNESCO, Egon Heiss ha creato una cena esclusiva a quattro mani insieme a Silvia Baracchi, chef stellata Michelin e proprietaria di Relais & Châteaux Il Falconiere a Cortona (Toscana). La cantina Terlan & Andrian ha accompagnato la serata con vini locali abbinati al menu. Voglio anche fare un ringraziamento speciale al team bar di Fragsburg, che ha creato un menu di mocktail davvero creativo in abbinamento.

Momento di piacere #3: colazione deluxe

E proprio come la giornata a Fragsburg si conclude in modo delizioso, così inizia. Ho visto molti grandi buffet per la colazione, ma l’ambientazione di Fragsburg entra facilmente nella mia personale top ten dei più bei luoghi per fare colazione. E penso che le foto parlino da sole, no?

Momento di piacere #4: una passeggiata per Merano

Una strada piuttosto stretta e tortuosa conduce da Fragsburg in circa 20 minuti al centro di Merano. Ci sono varie opzioni per arrivare in città. Se viaggiate senza auto propria o preferite affrontare il percorso su due ruote, potete prendere in prestito gratuitamente una e-bike dall’hotel. Se guidate, il posto migliore per parcheggiare è il garage sotto le terme di Merano. Da qui bastano pochi minuti a piedi per raggiungere i Portici di Merano, che guardano indietro a una storia di oltre 800 anni.

Per una piacevole passeggiata in città vale la pena programmare un sabato mattina. Si svolgono contemporaneamente due mercati con prodotti regionali. Al Bauernmarkt in via Galileo, gli agricoltori altoatesini vendono frutta e verdura di stagione oltre a prodotti regionali come succhi, marmellate, formaggi e salumi. Il Mercato di Merano nell’alta via della Libertà vicino a piazza S. D’Ambrogio, invece, è tutto incentrato su regionalità e sostenibilità. Qui si offrono solo prodotti naturali e artigianali altoatesini.

Dopo aver visitato i mercati, consiglio di dedicare un po’ di tempo a una lunga passeggiata per Merano. Particolarmente bella è la passeggiata lungo il Passirio. Sulle due sponde del fiume si snodano la passeggiata invernale e quella estiva. Mentre la passeggiata d’inverno, soleggiata e riparata dal vento, colpisce con il suo storico padiglione, la passeggiata estiva segue il fiume sotto maestosi alberi ombreggianti. Quale lato sia la scelta migliore lo rivela sostanzialmente il rispettivo nome.

Da entrambi i lati si può raggiungere il quartiere Steinach all’altezza del ponte Franz Tappeiner, una delle zone più antiche di Merano. Qui è sensibilmente più tranquillo e ci sono alcuni vicoli davvero pittoreschi da scoprire. In una visita precedente ho soggiornato in questo quartiere alla Villa Bergmann. Proprio accanto si trova un’altra sistemazione consigliata, la Steinach Townhouse.

Se seguite oltre Ortsteingasse fino a Passeiertor e poi salite di qualche metro di altitudine via Krallingerweg, raggiungerete il Tappeinerweg. La passeggiata panoramica alta, lunga circa quattro chilometri, segue il Küchelberg sopra la città e apre ripetutamente splendide vedute su Merano e sulle montagne circostanti. Piante mediterranee e in parte esotiche fiancheggiano il sentiero e creano ancora una volta quel fascinoso contrasto tra alpino e mediterraneo che rende Merano così speciale.

E poiché una passeggiata in città fa inevitabilmente venire fame, la tappa successiva migliore è Pur Südtirol. Il mercato gourmet si trova nel Kurhaus di Merano e unisce negozio, wine bar e bistrot sotto lo stesso tetto. Sulla terrazza potete concedervi una meravigliosa pausa con una Marende altoatesina e allo stesso tempo osservare il via vai in città.

Momento di piacere #5: fare il giro gastronomico di Merano

Oltre alla deviazione verso Pur Südtirol e al moderno Bauernladen Meran, che si trova un po’ fuori dal centro direttamente sulla SP165, abbiamo esplorato altri due indirizzi gastronomici. Uno di questi è “357 Pizza and Food”, dove arriva in tavola una pizza davvero buona. Ho scelto la molto consigliata pizza estiva con mozzarella, pomodori secchi, pesto, stracciatella di burrata e croccanti chips di Grana Padano. Ma il menu comprende anche creazioni con un tocco chiaramente locale, come la pizza “Prosciutto Cotto Pur Südtirol” con prosciutto cotto altoatesino. C’è anche birra artigianale prodotta in casa.

Merita una deviazione anche la Gelateria Seta. La lunga fila davanti alla gelateria dice già tutto e l’attesa vale la pena: il gelato è davvero eccellente.

Momento di piacere #6: attraverso i meleti fino alla cascata Fragsburg

Dopo tutto quel buon cibo è il momento di un po’ di movimento. E le opportunità nei dintorni di Merano non mancano di certo: numerosi sentieri escursionistici e mete panoramiche come il Knottnkino invitano a esplorare i dintorni a piedi. Se volete andare con calma, c’è una meta che vale la pena proprio a due passi da Castel Fragsburg: la cascata Fragsburg, con un salto impressionante di 135 metri.

Per il giro completo dovreste prevedere circa un’ora. Basta seguire il cartello “Waterfall”: il sentiero conduce dapprima lungo Fragsburgstrasse fino al margine del bosco e da lì su una mulattiera attraverso il bosco fino a un punto panoramico affacciato sulla cascata. Una meravigliosa breve passeggiata digestiva dopo tutti i momenti di piacere culinario.

Momento di piacere #7: un bagno di fiori per tutti i sensi

Tornati a Castel Fragsburg, è in programma un ultimo momento di piacere. L’hotel ospita il “Castellum Natura”, una spa il cui concetto si basa sulle conoscenze tradizionali sulle erbe, le piante e i loro usi. La naturopata altoatesina Renate De Mario Gamper svolge un ruolo centrale. Se si parla con lei, ci si accorge subito di quanto sia profondamente legata alla natura e di quanto sia impressionante la sua conoscenza di erbe, fiori, radici e dei loro usi.

Molte di queste crescono proprio fuori dalla porta: erbe e fiori vengono raccolti a mano nel Soul Garden di Fragsburg o nei dintorni e costituiscono la base per essenze e prodotti di cura preparati freschi nel Castellum Natura. Anche i trattamenti seguono questa filosofia e vengono adattati alle esigenze individuali dopo una consulenza personale. L’offerta è completata da un’area relax e sauna luminosa con sauna finlandese, bio-sauna alle erbe, bagno turco e cabina a infrarossi.

Il mio highlight personale, però, mi attende nella Panorama Lodge: un bagno alcalino ai fiori con l’acqua di sorgente dell’hotel, sali alcalini e fiori e foglie appena raccolti. Già l’ambientazione rende il trattamento qualcosa di speciale. Circondati dal profumo dei fiori e con la vista sul verde, è facile staccare la spina e non fare nulla per un po’. Una conclusione davvero perfetta per il nostro weekend di piacere a Merano.

Consigli pratici per il vostro weekend di piacere a Merano

• Come arrivare a Merano: Merano si trova in Südtirol, nel nord Italia, ed è raggiungibile da Zurigo con i mezzi pubblici o in auto in circa 4,5 ore.
• Dove dormire: Castel Fragsburg è un hotel stagionale ed è generalmente aperto da circa aprile fino a inizio novembre. Potete trovare maggiori informazioni sul sito dell’hotel.
• Muoversi a Merano: Il centro di Merano si esplora al meglio a piedi.
• Cosa vedere a Merano: Oltre alle passeggiate presentate nel post, ai Portici di Merano e al Tappeinerweg, a Merano c’è molto altro da scoprire. Tra le attrazioni più note ci sono, per esempio, i Giardini di Castel Trauttmansdorff. Una buona panoramica di tutte le attrazioni e degli orari di apertura aggiornati è fornita dal sito ufficiale della Kurverwaltung Meran.
• Giorni di mercato: Il Bauernmarkt in via Galileo si svolge tutto l’anno il sabato dalle 8 alle 12. Il Mercato di Merano nell’alta via della Libertà vicino a piazza S. D’Ambrogio si terrà nel 2026 dal 28 marzo al 31 ottobre il sabato dalle 9 alle 13.