La nueva Hôtel des Horlogers a prueba: un fin de semana en el Vallée de Joux

Hasta ahora, el Jura suizo no ha sido una meca para los aficionados a los edificios hoteleros contemporáneos con proyección internacional. Es probable que esto cambie con la inauguración de este año del Hôtel des Horlogers en el Vallée de Joux. Un edificio con efecto wow que hace las delicias de los amantes del diseño. Y que además ofrece una base realmente elegante para una escapada en este místico valle de altura.

Echamos un vistazo de cerca al hotel recién inaugurado y, al mismo tiempo, aprovechamos la ocasión para explorar a pie y en bicicleta la maravillosa naturaleza del Vallée de Joux.

Nuevo escondite en el Vallée de Joux

Apretado entre dos cadenas del Jura, el Vallée de Joux con el lago del mismo nombre forma a primera vista un tranquilo valle de altura. Pero no te dejes engañar. Durante unos tres siglos, el Vallée de Joux ha sido considerado una fortaleza de la relojería. Audemars Piguet es una de las numerosas marcas de relojes de lujo conocidas que aún tienen aquí su sede central hoy en día. En 1875, dos jóvenes y ambiciosos relojeros, Jules Louis Audemars y Edward Auguste Piguet, montaron un taller en su pueblo natal de Le Brassus.

Hoy en día, el conjunto arquitectónico de la sede de Audemars Piguet ofrece no solo una visión de la minuciosa artesanía, sino también un recorrido por la historia de la empresa. Tras la apertura del espiral Musée Atelier en 2020, este año se alcanzó otro hito con la finalización del Hôtel des Horlogers (como edificio de sustitución del Hôtel de France, fundado en 1857). Ambos edificios de aspecto futurista son diseños del grupo danés Bjarke Ingels Group (BIG), realizados en colaboración con el estudio de arquitectura suizo CCHE.

Tanto para BIG como para el estudio de interiorismo francés AUM, el paisaje del Vallée de Joux sirvió de inspiración para los conceptos de diseño. Por ejemplo, se utilizó madera local de abeto, combinada con hormigón visto y grandes ventanales. Lo más emocionante es probablemente la estructura en zigzag que sigue el curso del terreno. En el interior, y especialmente en las habitaciones, los acentos se han colocado con moderación. El protagonista principal aquí es la maravillosa vista despejada sobre los prados hasta los abetos, de más de cien años, del bosque de Risoud.

Un día casi perfecto en el Vallée de Joux

La primera impresión es prometedora. Con el Hôtel des Horlogers como base, puedes vivir tanto días relajados como deportivos en el Vallée de Joux. No habíamos hecho grandes planes de excursiones antes de nuestra estancia. «Veamos cómo va a estar el tiempo», es nuestro lema. Y este se portó bien con nosotros. Tras una noche maravillosa y tranquila, despertamos con vistas a densas nubes de niebla. ¡Precioso!

7:00 Paseo por el bosque en el Grand Risoud

Este impresionante ambiente nos saca de la cama antes de lo esperado y aprovechamos las primeras horas de la mañana para dar una pequeña vuelta por el Grand Risoud. El Grand Risoud se extiende durante 15 kilómetros entre el lado noroeste del Vallée de Joux y forma la frontera natural con Francia. Durante mucho tiempo, el Grand Risoud fue una naturaleza salvaje casi impenetrable. Su imagen mítica ha perdurado hasta hoy.

Desde el Hôtel des Horlogers, sigue el sendero peatonal por el centro de Le Brassus en dirección a La Combe. En el caserío de Tribillet, puedes tomar la subida hacia Les Grandes Roches a la izquierda o seguir recto por los típicos pastos del Jura hasta La Thomassette y desde allí adentrarte en el bosque.

Si te apetece algo más que un «simple» paseo matinal por el bosque, puedes seguir los caminos forestales hasta la frontera francesa en el Refuge Rendez-Vous des Sages y desde allí volver caminando a Le Brassus pasando por Refuge la Marocaine y Le Sentier. Esta ruta circular de 18 km dura unas 5 horas.

10:00 La felicidad del desayuno

La excursión matinal al Grand Risoud te conecta con la tierra y, al mismo tiempo, te abre el apetito. ¡Ya es hora de un refrigerio! El bufé de desayuno se sirve en el acogedor ambiente del restaurante principal del Hôtel des Horlogers, la Brasserie le Gogant. El bufé de desayuno incluye todo lo que podría desear, desde cruasanes crujientes hasta queso y huevos revueltos, pasando por saludables batidos verdes. Me impresionó especialmente el uso de productos regionales, incluidos los tés de la granja ecológica de hierbas Grünenfelder, situada cerca.

11:00 Excursión en bici alrededor del Lac de Joux

El Vallée de Joux está surcado por diversas rutas de ciclismo y bicicleta de montaña y se puede explorar muy bien en bicicleta. El Hôtel des Horlogers lo sabe y por eso ofrece a sus huéspedes una selección de bicicletas eléctricas. Decidimos hacer una ruta alrededor del Lac de Joux y seguimos en el primer tramo la ruta señalizada 7 (ruta del Jura) en dirección a Les Charbonnières. Para el tramo entre Le Lieu y Les Charbonnières, nos desviamos hacia la Jura Bike. Una buena decisión: en este tramo nos encontramos con algunos rebecos, que no se molestan en absoluto por nuestra presencia y siguen pastando sin inmutarse.

En Pont hacemos una parada en el restaurante Les Combières. El restaurante es una de las dos cervecerías situadas en el valle, cuyas cervezas también pueden encontrarse en la carta de bebidas del Hôtel des Horlogers. Una parada para comer que merece la pena. El lugar suele estar muy concurrido (también hay muchos locales entre los clientes, lo que siempre es una buena señal).

Desde Le Pont seguimos por la carretera con poco tráfico hasta L’Abbaye (este tramo no está señalizado como carril bici). Desde L’Abbaye, toma la ruta «Mont Tendre Bike» de vuelta a Le Sentier/Le Brassus. Puedes encontrar la ruta en el mapa de abajo. Estuvimos casi cuatro horas en ruta, incluida una parada para tomar algo.

PD. para ciclistas ambiciosas, la ruta Grand Risoud Bike, de 30 km, así como el circuito completo Mont Tendre Bike ofrecen alternativas aún más deportivas.

15:00 Relajación en el Spa by Alpeor

De vuelta en el hotel, el siguiente punto destacado ya está en la agenda: disfruto de un masaje de 45 minutos en el Spa by Alpeor, que pertenece al hotel. ¡Un auténtico placer! Además de los masajes clásicos, también se ofrecen diversos tratamientos faciales y rituales de bienestar con productos Alpeor de alta calidad.

Además, el Spa by Alpeor incluye también una pequeña zona de bienestar con sauna, baño de vapor, duchas emocionales y sala de relajación. Todo ello en un espacio bastante compacto. Por este motivo, no llamaría al Hôtel des Horlogers un «hotel de bienestar». Más bien, el spa completa la experiencia global.

18:00 Bebidas locales

Lo que no deberías perderte durante una visita al Hôtel des Horlogers es la parada en el bar. Al igual que en la brasserie, las lámparas con forma de ostra llaman poderosamente la atención. El contraste se encuentra en la carta de bebidas. Es muy cercana y nos alegra encontrar en ella tanto las cervezas elaboradas localmente como los cócteles de autor a base de espirituosos locales de la Distillerie du Risoux. Mi consejo: prueba el risoud tonic.

19:00 Cena en la Brasserie Le Gogant

Después del aperitivo viene la cena. Y aquí hay que decir de antemano que llegamos al Hôtel des Horlogers con grandes expectativas. Al fin y al cabo, como huésped, en varios puntos se te indica que el chef francés con 3 estrellas Emmanuel Renaut participó en el desarrollo del concepto de cocina. Además de la Brasserie Le Gogant, también está previsto que en el futuro abra un pequeño restaurante de alta cocina llamado «La Table des Horlogers».

El menú de la brasserie incluye una selección compacta de unas cinco entradas y platos principales de temporada, así como cuatro postres (incluido un postre de queso). Justo lo que queremos. No creo que haya nada peor que tener que pasar primero por un menú de varias páginas. Hasta aquí, todo bien, al menos para una noche. Desde el punto de vista de un huésped que pasa dos noches en el Hôtel des Horlogers (y que no es amante de la carne o el pescado per se), también conviene señalar que (al menos mientras la Table des Horlogers aún no esté en funcionamiento) sería interesante considerar la oferta de un plato del día adicional. Nuestra conclusión: sin duda hay margen de mejora.

Pero cuando se trata de delicias culinarias, sin duda también somos huéspedes exigentes. Por lo demás, el Hôtel des Horlogers estuvo a la altura de nuestras expectativas. Y seamos sinceros: al Vallée de Joux le faltaba sin duda hasta ahora un refugio tan elegante.

Consejos prácticos para tu estancia en el Hôtel des Horlogers

• Los precios del alojamiento en el Hôtel des Horlogers varían según la temporada y el día de la semana. Una noche en habitación doble cuesta desde 375 CHF con desayuno incluido.
• El spa está abierto todos los días. Debido al espacio limitado, el acceso es con cita previa. El precio de los masajes y tratamientos empieza en 130 CHF.
• Si quieres asegurarte de tener mesa por la noche en la Brasserie le Gogant, lo mejor es indicarlo directamente al reservar la habitación.
• Mientras que en verano predominan el senderismo y el ciclismo, el Vallée de Joux es un auténtico paraíso del esquí de fondo en invierno. Más de 220 km de pistas de esquí de fondo prácticamente están a tu puerta.
• Con tiempo lluvioso, merece la pena hacer una escapada al museo relojero «Espace Horloger» en Le Sentier.
• Cada año, a finales de septiembre, la Fête de Vacherin atrae a aficionados del único Vacherin Mont-d’Or de cerca y de lejos al Vallée de Joux.
• También puedes encontrar más consejos sobre el Vallée de Joux e impresiones de la Fête de Vacherin en esta entrada del blog algo más antigua.

Nota: esta estancia fue patrocinada por el Hôtel des Horlogers. Todas las impresiones y opiniones son, como siempre, nuestras.