Cadre de rêve : Hôtel Belvedere à Grindelwald et conseils d’excursion pour la région de la Jungfrau)

Publicité : contribution en coopération avec Responsible Hotels of Switzerland

La meilleure météo d’automne, un décor de montagne fantastique et de délicieux plats régionaux. Ah oui, le voyage de cette année dans la région de la Jungfrau a clairement réservé plus d’un moment fort. Mieux encore, nous n’avons pas seulement exploré d’impressionnantes gorges glaciaires et des sentiers de randonnée offrant de superbes vues, mais nous avons aussi fait la connaissance d’une entreprise traditionnelle de Grindelwald qui agit de manière durable et responsable.

Ça vous semble passionnant ? Parfait – dans cet article, vous trouverez un aperçu de l’Hotel Belvedere Grindelwald, exploité comme une entreprise familiale depuis plus de 100 ans, ainsi que des conseils d’excursions adaptés pour un séjour inoubliable dans la région de la Jungfrau.

[alert color= »FFFFFF » icon= »Select a Icon » title= »Hôtels suisses durables« ]

Fondé au début de 2022, le groupe hôtelier Responsible Hotels of Switzerland regroupe à ce jour 33 établissements engagés en faveur de la durabilité écologique et sociale, allant des auberges de campagne 3 étoiles simples aux hôtels exclusifs 5 étoiles. Parmi eux figurent des hôtels que nous avons déjà testés, comme Schloss Wartegg, Valsana Arosa et Cervo Mountain Resort. Le but et la raison d’être de l’association est de favoriser les échanges d’expériences et le transfert de connaissances entre ses membres, tout en accordant davantage d’importance au voyage responsable. En coopération avec Responsible Hotels, nous vous présenterons ici, sur le blog, d’autres hôtels membres que nous avons visités, à intervalles irréguliers.

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Vous pouvez accéder directement ici aux trois conseils d’excursion et de randonnée présentés dans cet article :

Conseil d’excursion n° 1 : détour par les gorges glaciaires de Grindelwald

Conseil d’excursion n° 2 : sur le Höhenweg 2200 jusqu’au Bachalpsee

Conseil d’excursion n° 3 : randonnée à travers la magique gorge de Rosenlaui

Check-in à l’Hotel Belvedere

Notre base pour ce séjour de deux jours à Grindelwald accueille des hôtes du monde entier depuis plus de 100 ans, à seulement quelques minutes à pied de la gare de Grindelwald. Outre la situation centrale, la vue sur l’impressionnante face nord de l’Eiger et d’autres sommets alpins remarquables est particulièrement séduisante.

La durabilité en action depuis 1907

C’est aussi en raison de ce cadre phénoménal que la première pierre de l’Hotel Belvedere (ce qui signifie d’ailleurs « belle vue ») a été posée ici en 1904 par la 1re génération de la famille Hauser. Trois ans plus tard, en juin 1907, l’hôtel a ouvert pour la première saison estivale. 115 saisons d’été plus tard, l’Hotel Belvedere est toujours exploité comme une entreprise familiale par la 3e génération Hauser, tandis que la quatrième génération est elle aussi déjà impliquée dans l’hôtel. Il n’est donc pas surprenant que le thème de la « durabilité », sous toutes ses formes, ait toujours été au cœur du développement de l’hôtel. En 2020, l’Hotel Belvedere a obtenu la plus haute distinction Platinum du label Ibex Fairstay pour son engagement en faveur de la durabilité.

En tant qu’hôte, je ne remarque même pas nombre des mesures mises en place à cet effet. Ou qui se soucie habituellement de savoir si l’énergie utilisée pour une température agréable dans la chambre est d’origine fossile ou – comme à l’Hotel Belvedere – provient de sources d’énergie plus respectueuses de l’environnement telles que les nappes phréatiques et le bois ? Et c’est précisément là qu’intervient l’association Responsible Hotels. En tant que client de l’Hotel Belvedere, j’ai également la possibilité de compenser volontairement les émissions de CO2 liées à mon séjour. À cette fin, l’établissement collabore avec la fondation myclimate.

Un autre aspect de la durabilité est que nous investissons en permanence dans le développement et misons pour le renouvellement sur des produits durables. Par exemple, lors de la dernière rénovation, qui concernait la réorganisation des espaces communs au rez-de-chaussée, ils ont travaillé avec des artisans locaux et utilisé autant que possible des matériaux locaux. Le résultat est impressionnant. Un sol en bois chaleureux, des fauteuils confortables et de grandes baies vitrées panoramiques : en fait, nous pourrions simplement passer le reste de l’après-midi pluvieux ici, avec un bon livre, dans cette ambiance cosy du lounge.

Les chambres disposent également de meubles de qualité, de beaucoup de bois et, ici et là, d’un indice montrant que l’Hotel Belvedere s’efforce de réduire autant que possible la quantité de déchets. Le plastique à usage unique, par exemple, est systématiquement évité. Et en coulisses, les matériaux sont soigneusement triés et éliminés.

Conseil d’excursion n° 1 : détour par les gorges glaciaires de Grindelwald

Nous sommes très impressionnés par cette première impression. Mais l’envie de découvrir nous pousse malgré tout dehors, en dépit du brouillard sombre. Nous voulons profiter de l’occasion pour faire un détour par les gorges glaciaires de Grindelwald. On peut y accéder en 15 minutes avec le bus n° 122 depuis l’arrêt Grindelwald, Gemeindehaus, situé juste derrière l’hôtel.

La gorge du glacier inférieur de Grindelwald se parcourt sur environ un kilomètre par un sentier facilement accessible (il y a par endroits des escaliers et des passages rocheux) et constitue une destination qui vaut la peine aussi bien lors des journées chaudes que par temps de pluie. Des panneaux d’information richement illustrés fournissent des faits sur le glacier de Grindelwald, la formation des gorges glaciaires ainsi que leur développement en tant qu’attraction touristique. Les sensations fortes sont assurées par la fameuse « Spiderweb ». La structure en filet de 170 m² est tendue au-dessus de la gorge et vous rapproche vraiment des embruns rugissants de la Lütschine.

Ouvert de mai à mi-novembre | Entrée pour les adultes : 19 CHF | Plus d’infos : Gorges glaciaires de Grindelwald

Se réchauffer dans l’espace wellness

Alors que les gorges glaciaires offrent une agréable fraîcheur lors des chaudes journées d’été, il peut faire assez froid vers la fin de la saison. De retour à l’Hotel Belvedere, nous nous rendons à l’espace wellness pour nous réchauffer. Celui-ci comprend une piscine intérieure, une galerie chauffante (45-50° et également accessible aux enfants jusqu’à 18h00), un sauna finlandais ainsi qu’un bain de vapeur glaciaire, des douches expérience et deux bains à remous – dont un à l’extérieur. Tout ce que nous pourrions souhaiter après une journée active en montagne est donc réuni.

Gastronomie raffinée au restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»

L’Hotel Belvedere n’investit pas seulement dans l’amélioration de l’efficacité et le renouvellement réfléchi de l’infrastructure existante, il ose aussi de temps en temps essayer de nouveaux concepts. Au début de cette année, par exemple, un petit restaurant gastronomique a été ajouté à l’offre culinaire avec l’ouverture du « 1910 Gourmet by Hausers ». Jonas Messer, que je connaissais déjà grâce à l’Hotel Glacier, ainsi que Márton Zuber ont été engagés à cette fin.

Après un peu moins d’un an, on peut dire qu’ils ont brillamment relevé l’ambitieux défi de créer un restaurant gastronomique. GaultMillau a récompensé les associations pleines de goût, dans lesquelles les produits de Grindelwald occupent également le devant de la scène, avec 14 points. Nous avons aussi été impressionnés par le menu en 6 services (servi avec poisson/viande ou en version végétarienne). Mon moment fort de la soirée a été le pain de cristal fumé avec betterave et fromage de chèvre – terreux, doux, frais ; quelle combinaison de saveurs parfaite !

« Mission accomplie haut la main », pourrait-on dire. Et ainsi, il y a un changement d’équipe pour la saison d’hiver. Dávid Imre Rózsa et Dóra Halász prennent le relais, tandis que Jonas Messer et Márton Zuber passent à autre chose. Nous sommes toutefois convaincus que le 1910 Gourmet by Hausers restera à l’avenir une adresse de premier ordre pour les amateurs de cuisine alpine créative.

Début de journée régional en montagne

Après avoir terminé la soirée culinaire au Gourmet by Hausers avec un espresso préparé à partir de grains de café issus de la micro-torréfaction locale « EigerBean », nous avons poursuivi le lendemain matin dans un esprit local. Le buffet du petit-déjeuner propose un certain nombre de produits de producteurs de Grindelwald, récompensés par le « label Eigerness ». Il s’agit notamment de l’excellent pain de la boulangerie-pâtisserie-café Ringgenberg et du beurre, servi directement du tonneau en bois à l’assiette dans la parfaite « taille de consommation ».

Conseil d’excursion n° 2 : sur le Höhenweg 2200 jusqu’au Bachalpsee

Les nuages de la veille se sont dissipés. Une magnifique journée d’automne nous attend, que nous voulons mettre à profit pour une randonnée panoramique de la station supérieure du First via les Bachalpseen jusqu’à Bussalp. Pour cela, nous faisons la queue à la station de vallée de la Firstbahn. Heureusement, elle n’est pas trop longue. Mais il s’avère que la foule internationale des visiteurs est de retour dans la région de la Jungfrau ! Avant de partir en randonnée vers le Bachalpsee, nous faisons un tour sur le First Cliff Walk. Il n’est pas étonnant que ce motif de carte postale grandiose attire tant de visiteurs étrangers à Grindelwald.

Ensuite, nous sommes toutefois heureux de pouvoir laisser rapidement derrière nous l’agitation autour de la station supérieure du First en empruntant le « Faulhornweg » en direction du Bachalpsee. Au plus tard après avoir bifurqué vers le Höhenweg 2200 au niveau des lacs Bachalp, vous aurez pratiquement la magnifique paysage de montagne pour vous seuls.

Données clés de la randonnée First – Bachalpsee – Bussalp

Sur la carte suivante, vous pouvez voir l’itinéraire de la randonnée depuis la station supérieure du First via le Bachalpsee jusqu’à Bussalp. De Grindelwald First au Bachalpsee, il s’agit d’un large chemin de gravier facile à parcourir. Le tronçon des lacs Bachalp via Spitzen/Fernandeshitta jusqu’à Bussalp, en revanche, est signalé comme un sentier de randonnée de montagne balisé rouge et blanc et comporte aussi par endroits des sections légèrement plus raides.

La randonnée peut être effectuée pendant les horaires de fonctionnement de la Firstbahn, du début juillet à fin octobre (généralement le deuxième dernier week-end d’octobre).

Point de départ	Station supérieure Grindelwald-First (2 165 m d’altitude)
Accessibilité	Avec la télécabine Grindelwald-First
Longueur	8,4 kilomètres
Dénivelé	↗ 370 m 735 m ↘
Durée	2:45 p.m.
Destination	Bussalp (1 795 m d’altitude)
Restauration	Restaurant de montagne Bussalp

Fin de journée à l’Hotel Belvedere

De retour à l’Hotel Belvedere, nous profitons des derniers rayons de soleil de la journée avec une assiette Grindelwald sur la terrasse ensoleillée devant le lounge. Magnifique, je vous le dis ! Plus tard, nous savourons le menu demi-pension dans le restaurant principal de la maison – le restaurant « Belvedere ».

Conseil d’excursion n° 3 : randonnée à travers la magique gorge de Rosenlaui

Nous consacrons le troisième jour à une excursion qui figure sur ma bucket list depuis ce qui me semble être une éternité. Nous prenons le bus par la Grosse Scheidegg jusqu’à l’arrêt « Schwarzwaldalp ». Ici, dans la charmante vallée du Rychenbach, le temps semble s’être arrêté il y a 50 ans. Notre véritable destination se trouve deux kilomètres plus bas dans la vallée. Au lieu d’attendre le bus de correspondance venant de Meiringen, nous suivons le sentier de randonnée balisé en direction de la gorge glaciaire de Rosenlaui. 30 minutes plus tard, nous sommes à l’entrée du Schluchtenweg.

Comme les gorges glaciaires de Grindelwald, l’accès est payant, même si l’entrée pour les adultes n’est ici « que » de 10 CHF. La gorge de Rosenlaui est également accessible par un sentier bien aménagé et sécurisé. Contrairement aux gorges glaciaires de Grindelwald, toutefois, elle n’est pas majoritairement plane, mais monte de 115 mètres de dénivelé sur une longueur d’un peu moins de 600 mètres. Mais « Wow », la beauté de ces strates rocheuses formées par la puissance déchaînée de l’eau me laisse sans voix. De loin l’une des plus belles gorges que j’aie jamais visitées !

Ouvert de mi-mai à mi-octobre | Entrée pour les adultes : 10 CHF | Plus d’infos : Gorges glaciaires de Rosenlaui

À l’origine, nous avions prévu de combiner la visite de la gorge glaciaire de Rosenlaui avec une randonnée jusqu’à la cabane Engelhorn. Pour cette excursion (Rosenlaui – Engelhornhütte – Gschwandtenmaad), il faut compter un peu moins de trois heures. Malheureusement, la cabane était déjà fermée et le ciel devenait de plus en plus nuageux, alors nous avons décidé de suivre la Via Alpina plus bas dans la vallée. Pour le tronçon restant de 8 kilomètres jusqu’à la gare de Meiringen, il faut prévoir environ 2 h 15 de marche.

Conseils pratiques pour votre séjour à l’Hotel Belvedere Grindelwald

• Une nuit à l’Hotel Belvedere coûte à partir de 278 CHF, petit-déjeuner compris pour deux personnes. Les prix varient selon la saison et le type de chambre. Un aperçu ainsi que les informations tarifaires actuelles sont disponibles ici : Chambres et suites
• Selon la saison, l’Hotel Belvedere propose également différents forfaits avec d’autres prestations incluses (désormais en hiver, y compris la location de raquettes).
• L’Hotel Belvedere, contrairement à de nombreux autres établissements, est ouvert presque toute l’année (à l’exception d’une pause entre mi-novembre et mi-décembre). Si vous êtes flexible dans le temps et souhaitez visiter Grindelwald en dehors de la haute saison, vous pouvez profiter d’offres attrayantes.
• Chaque hôte qui passe la nuit à Grindelwald reçoit une carte d’hôte permettant d’utiliser gratuitement le bus local et de bénéficier de diverses réductions sur les billets des remontées mécaniques ainsi que sur les droits d’entrée (par exemple pour les deux gorges glaciaires).
• Sur mon blog, vous trouverez encore plus de conseils pour des activités de plein air saisonnières autour de Grindelwald ici : Conseils d’excursion région de la Jungfrau