Con questi 5 consigli, trascorrerai un delizioso weekend in montagna a Kitzbühel

Pubblicità: contributo in collaborazione con l’Ufficio Nazionale del Turismo austriaco

Kitzbühel – il leggendario Streif, località di villeggiatura di ricchi e famosi, chalet esclusivi e celebrità che bevono champagne. La tradizionale cittadina sportiva tirolese e i suoi villaggi di villeggiatura Reith, Aurach e Jochberg hanno molto più da offrire dei cliché elencati nell’introduzione. Alla fine di agosto, durante il nostro “Austria Tour” abbiamo fatto una sosta di due giorni a Kitzbühel e abbiamo sfruttato il tempo sul posto per esplorare la gastronomia locale, i pittoreschi vicoli del centro storico e splendidi punti panoramici.

Una cosa l’abbiamo notata subito: a Kitzbühel non devi per forza tirare fuori il portafoglio “gonfio”. La Gamsstadt copre l’intero spettro culinario, dalle locande tradizionali alla cucina premiata. Questo rende Kitzbühel la meta perfetta per i buongustai, tutto l’anno. Per una vacanza garantita all’insegna del gusto, vale la pena dare un’occhiata alle righe seguenti con i nostri consigli sui ristoranti. Abbiamo messo l’accento su attività familiari di qualità sul posto e, nel frattempo, abbiamo scovato uno o due consigli da insider.

1. Fare una deviazione allo Hahnenkammstüberl

Appena arrivi a Kitzbühel, si parte per la montagna. Per la nostra prima deviazione culinaria prendiamo la funivia dell’Hahnenkamm dalla valle e saliamo di circa 600 metri di dislivello sulle montagne di Kitzbühel fino alla casa di partenza dello Streif. Inaugurata ufficialmente nel 1929, la stazione di monte e di valle della funivia dell’Hahnenkamm porta la stessa firma dell’inconfondibile logo di Kitzbühel: l’elegante camoscio. Entrambi furono disegnati dal pittore e architetto creativo austriaco Alfons Walde. In linea con il linguaggio stilistico essenziale ed elegante di Walde, l’architetto di Kitzbühel Michael Egger ha realizzato un tetto a una falda per la casa di partenza ristrutturata e ampliata. La casa di partenza è ora accessibile anche ai visitatori e consente di vivere la vista spettacolare dal punto di vista degli atleti.

Nei mesi estivi, un sentiero tematico porta dalla casa di partenza per quattro chilometri lungo lo Streif fino a valle. Un “must” per tutti gli appassionati di sci alpino. Noi, invece, siamo partiti lungo l’itinerario circolare panoramico di quasi tre chilometri sull’Hahnenkamm. Per la piacevole escursione ad anello, adatta anche ai passeggini, dalla stazione di monte della funivia dell’Hahnenkamm fino al bacino dell’Ehrenbachhöhe e ritorno, serve circa un’ora di cammino. Lungo il percorso ci sono anche nove stazioni avventura per bambini sul percorso avventura attivo dello Streif. Sono modellate sui tratti chiave dello Streif e permettono ai bambini di vivere in modo ludico, tra le altre cose, la trappola per topi o il salto del ponte.

Alla fine del percorso, grandi e piccoli possono fare una sosta da Lisi allo Hahnenkammstüberl. I pancake ai mirtilli rossi (con mirtilli raccolti in casa nei dintorni) sono leggendari e sono deliziosi! Un altro highlight sono i piatti stagionali ai finferli.

2. Passeggiare nei vicoli del centro storico di Kitzbühel

Rinfrancati, siamo poi partiti per un tour esplorativo attraverso le vie del centro storico di Kitzbühel insieme alla guida cittadina Pepi Treichl. Durante il mio primo soggiorno a Kitzbühel nella primavera del 2017, ero già rimasta colpita dall’ampia zona pedonale nel centro storico, fiancheggiata da case cittadine storiche dipinte a colori vivaci. Questo non corrispondeva affatto all’immagine che fino ad allora avevo di Kitzbühel nella mia testa. Vale la pena dedicare un’ora o due a camminare da Piazza del Municipio, dove si trova anche l’ufficio turistico, lungo i vicoli dell’Hinterstand e del Vorderstand fino al “Church Hill”, con il suo suggestivo insieme di chiesa parrocchiale e chiesa di Nostra Signora.

Naturalmente passerete anche davanti a numerosi ristoranti. Una cucina tirolese economica viene servita, ad esempio, nell’Huberbräu-Stüberl. Se volete assaporare i piatti tradizionali in una nuova veste e interpretati a livello stellato, dovreste dare un’occhiata più da vicino al ristorante Berggericht – una delle nuove aperture del 2021. E se, come noi, avete prenotato un tavolo per cena nei villaggi di vacanza intorno a Kitzbühel, almeno concedetevi un aperitivo su una delle terrazze soleggiate. Per la stagione estiva 2021, Kitzbühel ha persino lanciato la sua bevanda estiva: siamo curiosi di vedere cosa tirerà fuori per il 2022 l’efficiente organizzazione turistica.

3. Fare un’escursione culinaria in alta quota

La mattina seguente ci dirigiamo alla stazione a valle della seggiovia Bichlalm. È qui che inizia il nostro tour di 3 portate sopra le catene montuose panoramiche a sud di Kitzbühel. L’escursione culinaria offre la combinazione perfetta di una giornata attiva in montagna e piacevoli soste per rifocillarsi. Inoltre, conduce a tre ristoranti che varrebbero da soli una deviazione, indipendentemente dall’escursione. Con la comoda seggiovia a 2 posti superiamo i primi metri di dislivello fino alla Bichlalm senza versare una sola goccia di sudore. D’altra parte, ci godiamo ancora di più la vista su Aurach e Jochberg fino in fondo alla valle.

Alla stazione di monte della seggiovia ci aspetta la prima portata sotto forma di una deliziosa zuppa di canederli al formaggio. Inoltre, l’oste Niko Gasteiger consiglia un bicchiere di acqua Granggl spritz. Non è solo meravigliosamente rinfrescante, ma anche salutare (“Granggl” qui sono i mirtilli rossi ricchi di vitamine).

Tra l’altro, alla Bichlalm non ci si può fermare solo per mangiare qualcosa, ma anche pernottare. E alla vista delle comode poltrone dietro le finestre panoramiche, il mio compagno e io abbiamo subito voglia di trascorrere qui i giorni di Natale – non che la nostra lista di idee con posti meravigliosi non sia già abbastanza lunga…

Poi seguiamo il crinale lungo un sentiero escursionistico stretto ma piacevole fino al Branderhof. Lì il sentiero si trasforma in una strada sterrata che ci porta a zigzag fino al parco faunistico di Aurach. Il parco faunistico, gestito dalla famiglia Pletzer dagli anni Settanta, è una meta molto amata dalle famiglie. In un ampio recinto all’aperto si possono incontrare cervi nobili e daini senza recinzioni di separazione (ovviamente mantenendo la necessaria distanza di sicurezza – gli animali selvatici non sono animali da coccolare) e osservare altre specie animali autoctone.

Il parco faunistico comprende anche il Gasthaus Branderhofstube, dove vengono serviti piatti regionali e dove possiamo gustare la nostra seconda portata. Si può scegliere tra un piatto stagionale o i classici canederli agli spinaci. Io opto per l’opzione stagionale e ordino una Käsekrainer di cervo con cavolo.

Nel frattempo le nuvole si sono diradate e possiamo affrontare l’ultimo terzo del percorso sotto il sole splendente. Seguiamo le indicazioni attraverso i pascoli e lungo una gola boscosa più giù nella valle fino ad Aurach.

Nel mezzo dell’idilliaco centro di Oberaurach si trova l’Erbhof Hallerwirt. Una delle più antiche e grandi case di tronchi di legno nei dintorni di Kitzbühel e un vero consiglio per intenditori locali e stranieri. La locanda dispone di un’azienda agricola biologica con le “Jochberger Hummeln”. Le vacche geneticamente prive di corna provengono dalla razza bovina Pinzgau, una razza domestica a rischio. I prodotti che la famiglia Stelzhammer, che gestisce l’attività dal 2002, non produce direttamente, vengono reperiti nella migliore qualità dalla regione. E lo dico così: le fettine di mela fatte in casa con gelato alla vaniglia del Trattnerhof di St. Johann fanno venire voglia di mangiarne ancora!

I buoni per l’escursione culinaria in alta quota si possono ottenere presso Kitzbühel Turismo al prezzo di 44 euro (stagione da inizio luglio a inizio ottobre). Sono inclusi le tre portate e una bevanda da 0,3 l per portata (in ogni sosta viene anche dato un suggerimento per la bevanda). La lunghezza del percorso escursionistico da Bichlalm via Aurach fino a Kitzbühel è di 12 chilometri. Il tempo di percorrenza è di circa 3,5-4 ore. Con le tre soste di ristoro è prevista un’intera giornata per il tour.

4. Fermarsi nelle locande tradizionali intorno a Kitzbühel

Oltre alla Bichlalm, al Gasthaus Branderhofstube e all’Hallerwirt ad Aurach, abbiamo scoperto altre due locande tradizionali nei villaggi di Reith e Jochberg, che appartengono a Kitzbühel.

Da un lato, il rustico Gasthof Jodlbühel a Jochberg. Anche qui Ursula e Franz Reisch, due ristoratori purosangue, gestiscono l’attività. Allo stesso tempo, i due gestiscono anche il Alpenhaus sul Kitzbüheler Horn. Ma questo non impedisce a Ursula Reisch di servire personalmente la sera i suoi numerosi ospiti abituali al Jodlbühel dopo una giornata faticosa all’Alpenhaus. Il menu comprende numerosi classici come la Wiener Schnitzel o il Tiroler Gröstl. Ma anche qui si possono gustare un delicato goulash di finferli con canederli e canederli ai mirtilli rossi dolcissimi.

D’altro canto, nella locanda s’Pfandl a Reith vengono serviti anche sostanziosi piatti casalinghi tirolesi. Mi hanno colpito in particolare gli spätzle fatti in casa e le zuppe del giorno.

Il Pfandl di Reith e l’Hallerwirt sono due delle 20 attività della regione delle Alpi di Kitzbühel che, sotto il motto “KochArt“, si impegnano congiuntamente per la regionalità e la sostenibilità nella gastronomia. Se vi servono altri consigli per i ristori, vale la pena dare un’occhiata al loro sito web.

5. Fare acquisti di prodotti locali in un negozio di fattoria

Prima di tornare a casa dopo un piacevole weekend a Kitzbühel, dovreste assolutamente dare un’occhiata al negozio agricolo Maurachhof ai piedi dell’Hahnenkamm. Nel negozio della fattoria troverete tutto ciò che il vostro cuore culinario desidera, dal sciroppo alle marmellate, dal pane croccante alle salsicce e allo schnapps. Un vero paradiso per i foodies, e si vede al primo sguardo che c’è tanto cuore e passione!

Consigli pratici per il vostro delizioso weekend in montagna a Kitzbühel e dintorni

• Kitzbühel è raggiungibile da Zurigo con 1 cambio in circa 4,5 ore di treno. In auto non si fa molto più in fretta. Quando acquistate i biglietti, tenete presente che Kitzbühel ha tre stazioni ferroviarie.
• Questa volta abbiamo soggiornato all’Hotel Kaiserhof direttamente dietro la funivia dell’Hahnenkamm. Una posizione fantastica (soprattutto in inverno, quando si può sciare direttamente fino all’hotel).
• Consigliamo anche l’Hotel Tiefenbrunner nel cuore del centro storico di Kitzbühel: è lì che abbiamo soggiornato durante il nostro primo soggiorno a Kitzbühel.
• Direttamente di fronte all’Hotel Kaiserhof si trova il Wirtshaus Mocking. Purtroppo non abbiamo avuto abbastanza tempo per provarlo, ma dovrebbe essere molto buono anche lui!
• Poiché Kitzbühel si trova a quasi 800 metri di altitudine, la cittadina sportiva è una meta di vacanza eccellente tutto l’anno. Dall’escursionismo, alla mountain bike e al ciclismo, fino al golf e allo sci, potete dedicarvi alle attività che più vi piacciono, a seconda della stagione. Allo stesso tempo, nel corso dell’anno sono in programma anche numerosi eventi gastronomici. Ora in ottobre, ad esempio, “KITZ Kulinarik” incontra le prelibatezze del Piemonte.