10 consejos y lugares de interés para tu escapada corta a Friburgo de Brisgovia

Freiburg im Breisgau es soleada, ecológica y joven de espíritu: así es Freiburg im Breisgau. La cuarta ciudad más grande de Baden-Württemberg, después de Stuttgart, Mannheim y Karlsruhe, se encuentra a 60 kilómetros de la frontera suiza, enclavada entre la llanura del Rin y la Selva Negra. Aquí, en una ubicación bañada por el sol, aguarda un emocionante contraste entre edificios medievales y arquitectura pionera.

Y como el viaje en tren de Zúrich a Freiburg im Breisgau dura menos de dos horas, aprovechamos la ocasión para hacer una breve visita a esta amable ciudad universitaria. Este primavera nos tomamos cuatro días completos para explorar el casco antiguo histórico y los alrededores. La esencia de este artículo es una selección de lugares que merecen la pena y consejos probados sobre dónde parar.  

Los lugares de interés de Freiburg de un vistazo

No faltan, desde luego, lugares de interés en Freiburg im Breisgau. La ciudad parece dominar con soltura el equilibrio entre tradición y modernidad y, por ello, atrae a un amplio público. Hemos situado las principales atracciones en el mapa de abajo. Por supuesto, hemos enriquecido el conjunto con nuestros descubrimientos y rincones favoritos más personales; ¡incluyendo, como siempre, algunos momentos culinarios destacados!

1. Sigue los Freiburger Bächle por el centro

¿Y dónde es mejor empezar una visita a Freiburg? Caso claro: en el Bertoldsbrunnen del casco antiguo histórico. Se puede llegar a pie desde la estación central en poco más de diez minutos. En el centro, predominantemente peatonal, las puertas medievales de la ciudad, la catedral y el histórico gran almacén de color rojo sangre de buey sirven como puntos de referencia bienvenidos.

Con estos puntos fijos en mente, recomendamos simplemente callejear con la nariz en alto y admirar las bonitas casas de distintas épocas arquitectónicas. Una característica especial del casco antiguo de Freiburg son los llamados “Bächle”. Antiguamente se utilizaban para abastecer de agua a la ciudad. Hoy, el agua somera que fluye suavemente garantiza un clima agradable y, al mismo tiempo, es una atracción para los niños.

En mi opinión, Konviktstrasse es una de las calles con más encanto del casco antiguo. Y merece la pena girar de vez en cuando hacia algún callejón estrecho. Por ejemplo, descubrimos Nóstimo Coffee, situado en Dreherstrasse.

La zona entre Gerberau y Fischerau también es preciosa. Debido a los estrechos canales, a menudo se la denomina la “pequeña Venecia”. Admitámoslo, la comparación es algo forzada. Aun así, el casco antiguo de Freiburg se muestra aquí en su faceta más acogedora y relajada.

2. Disfruta de la cocina de Baden en la cervecería Feierling

Por su tamaño manejable, el casco antiguo de Freiburg también es ideal para una excursión de un día. Tanto si solo visitas Freiburg por un día como si pasas todo un fin de semana en la ciudad, en tu recorrido por el casco antiguo pasarás inevitablemente por dos instituciones culinarias. Por un lado está la cervecería Feierling, que seduce en Gerberau con contundentes platos de la cocina de Baden y una acogedora terraza cervecera.

Por otro lado, está la “Lange Rote” que se ofrece en los puestos del Münstermarkt. Probamos ambas y nos parecieron buenas; y, por cierto: comer la salchicha a la parrilla de 35 cm metida en un pan tipo baguette no tiene tanto misterio.

El Münstermarkt abre todo el año de lunes a viernes de 7:30 a 13:30 y los sábados de 7:30 a 14:00. Los domingos y festivos no se montan puestos.

3. Sube 335 escalones hasta la torre de la catedral

No hay visita al casco antiguo de Freiburg sin subir la torre oeste, de 116 metros de altura, considerada una obra maestra de la arquitectura gótica. Desde aquí arriba se disfruta de una magnífica vista sobre el perfil de tejados del centro. Por cierto, como por milagro, la catedral de Freiburg se libró de la destrucción durante los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial.

Acceso a la torre de la catedral: de lunes a sábado de 11:00 a 16:00, domingos y festivos de 13:00 a 17:00 | entrada normal 5 euros | Más información: visit.freiburg.de /p>

4. Contempla Freiburg desde la torre Schlossberg

Otro hermoso mirador se encuentra no muy lejos de la catedral, en el Schlossberg. Esta llamativa elevación se adosa al casco antiguo de Freiburg por el este y forma un precioso telón de fondo verde. Se puede llegar a la Kanonenplatz en solo unos minutos a pie, desde donde se disfruta de una hermosa vista del centro de la ciudad.

Desde aquí puedes seguir subiendo durante otros 15 minutos por un sendero hasta llegar al Schlossbergturm. La plataforma de observación es de acceso gratuito y ofrece una impresionante vista panorámica de los barrios de Freiburg, las colinas de la Selva Negra y la llanura del Rin.

Si no quieres cubrir toda la subida a pie, puedes tomar el Schlossbergbahn. Este funicular recorre en tres minutos el trayecto desde los jardines del castillo hasta el restaurante de Schlossberg. Los billetes se pueden comprar en la máquina directamente in situ y suelen costar 3,50 euros (solo ida).

5. Desayuna deliciosamente en Bächle

En Freiburg hay una gran selección de cafeterías y locales de desayuno que ofrecen café de especialidad además de delicias caseras. Entre ellos está el «Bächle» en Friedrichring. Además de los clásicos diarios, como se muestra en la foto de abajo, los fines de semana también se sirve un desayuno contundente que cambia según la temporada. ¡Merece la pena reservar!

De jueves a sábado, por la noche a partir de las 18:00, el Bächle se transforma en el bar de vinos Kurz&Kork. Por desgracia, no nos cuadró el horario (y además, por los festivos, con horarios irregulares), así que no pudimos probar el bar de vinos. Pero el concepto, desde luego, suena muy desenfadado.

Horario: de jueves a lunes de 8:00 a 17:00 | martes y miércoles cerrado | Más información y reservas en www.baechlefreiburg.de

6. Haz una excursión al Schauinsland

Aunque Freiburg está considerada la ciudad más soleada de Alemania y durante nuestra visita hizo bastante buen tiempo, la excursión a la Selva Negra se nos fue como ya sabemos por visitas anteriores, al menos en parte, al agua. A pesar de la espesa niebla: la escapada al Schauinsland, de 1.284 metros de altitud, mereció la pena. El trayecto en el Schauinslandbahn, que salva un desnivel de 746 metros en una longitud de 3,6 kilómetros, es una experiencia impresionante.

Y como había menos que ver por el tiempo, escuchamos aún más. Nos inspiró la audioguía gratuita (véase el siguiente enlace) del Schauinslandbahn y seguimos el recorrido de unos tres kilómetros desde la estación de montaña. ¡Por fin, incluso salió el sol! Recomiendo la audioguía a cualquiera que esté interesado en información de fondo sobre el Schauinslandbahn y el Schauinsland.

Horario de funcionamiento: de enero a diciembre de 9:00 a 17:00 (cerrado dos veces al año por mantenimiento, ver detalles en la web) | subida y bajada (tarifa normal): 14 euros | Cómo llegar: toma el tranvía línea 2 hasta Freiburg, Dorfstrasse; desde allí toma el autobús línea 21 hasta la estación del valle del Schauinslandbahn (unos 45 minutos)

La app de la audioguía se puede descargar gratis. Encontrarás más información en www.bergundbahn.de.

7. Visita los museos municipales de Freiburg

Si te interesa la historia de Freiburg, deberías planear una parada en el Museo de Historia de la Ciudad durante tu recorrido por el casco antiguo. Es uno de los cinco museos que forman juntos la red de museos municipales. Si te gusta más el arte y la arquitectura que la historia de la ciudad, te recomiendo visitar el Museo de los Agustinos. Está situado en la antigua iglesia del monasterio, remodelada por el arquitecto Christoph Mäckler. El resultado: una armoniosa interacción entre la estructura histórica del edificio y el nuevo edificio moderno del museo, que ofrece sorprendentes perspectivas y vistas.

Los aficionados al arte también deberían sentirse atraídos por el Museo de Arte Nuevo. Aquí se elaboran y reflejan artísticamente, en exposiciones cambiantes, los temas de nuestro tiempo. Si visitas ambos museos el mismo día, solo tendrás que pagar una vez la entrada.

Los museos municipales de Freiburg abren de martes a domingo de 10:00 a 17:00 | La entrada al Museo de los Agustinos cuesta 8 euros (tarifa normal) | La entrada de precio normal también es válida como billete diario para los museos municipales. Más información: www.freiburg.de

8. Pasea por el Seepark Freiburg

Freiburg es una ciudad verde. Esto no se debe solo al telón de fondo verde del Schlossberg. También contribuyen a ello los amplios parques de acceso público. Entre ellos están el City Garden y el Colombipark, que lindan directamente con el casco antiguo. Un poco más alejado, pero también considerablemente más amplio, está el Seepark. Se encuentra en el distrito de Betzenhausen e incluye el recinto de la Exposición Estatal de Jardinería de 1986. Dimos la vuelta al Flückigersee, de creación artificial, y subimos al Seeparkturm. Desde allí se obtiene otra perspectiva completamente nueva de la catedral de Freiburg frente a las verdes colinas de la Selva Negra.

9. Descubre más sobre las ciudades sostenibles en el barrio Vauban

En mi lista de cosas pendientes para visitar Freiburg estaba, por supuesto, una excursión al barrio Vauban. “¿Por qué “por supuesto”?, te preguntarás. Pues bien: en los últimos veinte años, sobre los antiguos cuarteles de las fuerzas armadas francesas se ha construido una ciudad modelo para el desarrollo urbano sostenible y adaptado al clima. Un ejemplo perfecto de los temas con los que trabajo cada día en mi empleo. Quien quiera hacerse una idea de cómo es la vida urbana cercana al centro, rodeada de zonas verdes y con pocos coches (y de cómo es recibida), encontrará en Vauban algunos enfoques inspiradores.

La construcción sostenible y eficiente en el uso de recursos también es un tema en el Jardín Botánico de Freiburg. El pabellón livMatS expuesto allí /a> representa el primer edificio cuya estructura portante está compuesta exclusivamente por fibras de lino enrolladas por robots.

10. Descubre la alta cocina de Freiburg

Por supuesto, no dejamos pasar la oportunidad de explorar la escena gastronómica de alta cocina de Freiburg. Entre otras cosas, reservamos una mesa en el restaurante tradicional Zur Wolfshöhle y allí probamos la cocina de Martin Fauster. Su concepto: una cocina de orientación clásica en la que los buenos productos (aunque no necesariamente locales) son los protagonistas. Conclusión: ambiente acogedor, menú agradable, pero sin momentos wow.

Esto contrasta por completo con nuestra segunda velada gourmet en el Eichhalde en el distrito Herdem; ¡la mejor dirección para una excelente cocina italiana! Federico Campolattano nos ha sorprendido más de una vez con sus platos compuestos con mucho gusto. No me sorprendería que en un futuro próximo se sumara otra estrella aquí.

Nuestro consejo de hotel para Freiburg

Para nuestra estancia de cuatro días en Freiburg im Breisgau nos alojamos en el Courtyard by Marriott (enlace de afiliado), justo frente a la estación central. Los precios de las habitaciones parten de unos 160 euros (según la temporada y el día de la semana). Está convenientemente situado para ahorrarte la molestia de arrastrar el equipaje. Una vez al otro lado de la calle, deja las maletas y empieza sin demora tu recorrido por el casco antiguo.

Otros bares y restaurantes recomendados

Además de los restaurantes y cafés ya mencionados en el artículo, durante nuestra estancia también probamos los siguientes lugares y nos parecieron buenos:

• Lelanis Falafel vegano: un food truck en Eisenbahnstrasse (frente al Colombipark)
• Café Sedan en Sedanstrasse
• El Hemingway Bar en el sótano del Hotel Victoria, en Eisenbahnstrasse
• One Trick Pony: galardonado bar de cócteles en el casco antiguo (Oberlinden 8)

También nos habría gustado probar un sorbo o dos de vino de Baden en la Alte Wache, en Münsterplatz. Sin embargo, debido al buen tiempo primaveral, el restaurante estaba tan concurrido que no pudimos conseguir mesa en la terraza.

Las preguntas más importantes sobre tu viaje urbano a Freiburg

ps. Por supuesto, también merece la pena una escapada a la ciudad suiza homóloga de Freiburg im Breisgau. He visto lo que se puede experimentar aquí en un día en esta entrada del blog.