Tyrol du Sud pour les connaisseurs : du château de Plars au lac de Kaltern

J’ai gardé jusqu’à présent quelques photos de l’automne dernier, et ce pour une bonne raison : tout comme nous, à Plars Castle dans le Tyrol du Sud, avions l’impression de prolonger l’été sous un soleil radieux à la fin de l’automne, c’est aussi un endroit idéal pour faire entrer le printemps plus tôt. Si je vous avais déjà vanté notre merveilleuse escapade de fin octobre, cela se serait peut-être perdu dans l’agitation de Noël. Mais maintenant, je suis sûre que certains d’entre vous aspirent aux rayons réchauffants du soleil printanier. C’est pourquoi je vais vous dire aujourd’hui où passer un agréable week-end de printemps.

La place au premier rang à Lagundo

Pour une fois, nous nous rendons dans le Tyrol du Sud en voiture plutôt qu’en transports publics, et nous réfléchissons à ce choix pendant que nous traversons lentement la vallée de Vinschgau dans la circulation. « Quand arriverons-nous enfin ? » C’est précisément au moment où les derniers rayons de soleil de la journée font briller d’or le versant sud de Lagundo, couvert de vignes et de vergers, que nous atteignons les portes d’entrée de Plars Castle. L’histoire du domaine remonte au XIVe siècle. Mais ici, rien n’est poussiéreux. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Theiner dirige Plars Castle et en a fait une maison d’hôtes unique avec douze chambres et suites conçues individuellement. Un merveilleux joyau qui impressionne par ses nombreux extras et détails, et où l’on se sent à l’aise dès le premier instant. Chacune des douze chambres porte le nom d’un vin. Nous séjournons dans la suite « Lagrein » et, d’ici, nous avons une vue magnifique en direction de Merano.

Moments de plaisir autour de Plars Castle

À quel point la vue depuis la chambre est belle se révèle le lendemain matin. Des rayons de soleil isolés percent la couche nuageuse et présentent Merano et ses environs sous leur plus beau jour. Cela donne envie de sortir et d’explorer la nature alentour. Mais d’abord, un fantastique buffet de petit-déjeuner nous attend en bas, dans le salon, à la vue duquel je souhaite inévitablement que ma parenthèse dure au moins une semaine. Tous les gâteaux servis sont faits maison. Il en va de même pour les confitures. Et ce qui n’est pas fait maison provient des fermes de la région. Il en va de même pour le café. Au lieu d’un cappuccino ordinaire, la fée bienveillante de la maison – Eva – propose avec charme un café filtre fraîchement préparé, avec des grains de la torréfaction de Vinschgau, Kuntrawant. Si vous vous en tenez à cette sélection de cappuccinos, vous aurez droit de ma part à un sourire compatissant. Vous ne savez pas ce que vous ratez !

Après un petit-déjeuner aussi fin et copieux, il est tout à fait approprié que le sentier des eaux de Lagundo commence juste au-dessus de Plars Castle. Il parcourt un peu plus de 6 kilomètres de Lagundo jusqu’au quartier de Gratsch à Merano. Une belle petite randonnée tranquille (environ deux heures), que l’on peut ensuite combiner avec une promenade dans les ruelles de Merano.

Ensuite, la douce paresse à Plars Castle nous appelle ; installez-vous avec un livre dans le jardin isolé ou profitez du soleil sur les transats devant la piscine à débordement. Lors de notre visite à l’automne, la piscine n’était pas encore chauffée et je n’ai pas osé m’y baigner à cause de la brise fraîche. En revanche, à partir de cette année – vous l’avez deviné – la piscine sera chauffée. Il faut donc nettement moins de courage pour y faire quelques longueurs.

Plus tard, nous jetons un coup d’œil à la cave à vin historique, où sont conservés des trésors d’autrefois. Tandis que nous y trouvons d’anciens fûts de vin, le vigneron Andreas Theiner utilise des technologies modernes pour élaborer les nouveaux vins dans la nouvelle cave de fermentation située de l’autre côté du château. Nous portons un toast dans le salon avec un verre de Sauvignon Marzan aromatique, puis nous savourons un dîner copieux au restaurant Leiter am Waal. Le restaurant se trouve à cinq minutes à pied de Plars Castle et dispose de salles à manger chaleureuses.

Architecture & vin : des bijoux le long de la route des vins

Plars Castle est un bel exemple de la combinaison passionnante entre architecture et vin. Murs historiques, chambres interprétées et rénovées de manière moderne, et une production viticole qui vit de la tradition. Le lendemain, mon intérêt pour cette association me conduit le long de la route des vins du Tyrol du Sud jusqu’à Tramin. Ce voyage était la principale raison pour laquelle nous sommes arrivés en voiture cette fois-ci. Si vous avez plus de temps, vous pouvez bien sûr aussi faire le tour à vélo (ou à moto).

Surprise biodynamique : domaine viticole Manicor |

Je m’arrête d’abord au domaine Manicor près de Caldaro. Ici aussi, les vignobles s’articulent autour d’un manoir historique, construit en 1609. On y cultive du vin depuis toujours, mais autrefois il n’était pas élevé sur place : il était vendu directement. Cela a changé lorsque Micheal Goess-Enzenberg a repris l’entreprise et a développé, en étroite collaboration avec l’architecte tyrolien du Sud Walter Angonese, un bâtiment viticole qui s’intègre presque imperceptiblement à la topographie existante et ne porte donc pas atteinte visuellement à la zone paysagère protégée du lac de Caldaro. Ce qui m’a particulièrement impressionnée, en plus du traitement sensible du nouveau bâtiment, c’est que l’entreprise est gérée selon des principes biodynamiques. « Durabilité » n’est pas ici une simple formule vide de sens, comme je le comprends rapidement en discutant avec Micheal Goess-Enzenberg, mais une partie intégrante de la philosophie de production. Dans la salle de dégustation, vous pouvez vous convaincre que l’approche biodynamique ne diminue en rien la qualité du vin.

Modernité rencontre tradition : Elena Walch |

Face au domaine Manicor se trouve Castel Ringberg, à l’origine un pavillon de chasse, qui appartient à la réputée maison Elena Walch. Le fait que l’architecture et la production viticole se mêlent harmonieusement ici semble logique si l’on connaît le parcours professionnel d’Elena Walch. Architecte de formation, elle a épousé l’une des familles viticoles les plus importantes de la région et a apporté des concepts modernes à cette entreprise traditionnelle grâce à son sens du design. Tant à Castel Ringberg que dans le bâtiment viticole de Tramin, elle a confié à l’architecte de la Val Gardena David Stufflesser la conception des travaux d’extension.

Castel Ringberg a fait l’objet d’un réaménagement et d’une vaste rénovation. La pièce maîtresse est l’intégration réussie d’un espace de vente en forme de pyramide inversée dans la cave voûtée historique. Avec ce langage architectural, l’architecte a réussi à associer l’ancien et le nouveau avec un minimum de points de contact. À Tramin, David Stufflesser a créé une élégante boutique de vin, intégrée naturellement au centre historique du village. En même temps, en 2015, une cave de fermentation moderne a été ajoutée au bâtiment viticole. Je trouve impressionnant qu’entre-temps, les filles d’Elena Walch perpétuent cette success story en cinquième génération. Une visite à Castel Ringberg (des visites guidées sont proposées deux fois par semaine pendant les mois d’été), ainsi qu’au bistrot de Termeno (en plus du vin, le bistrot propose de belles planches à partager).

Pour se détendre : la plus belle terrasse du lac de Caldaro |

En plus des domaines viticoles chargés d’histoire, j’ai découvert un autre joyau architectural près de Caldaro. Situé directement sur les rives du lac de Caldaro, le Seehotel Ambach impressionne non seulement par sa terrasse ensoleillée (et sa cuisine divine), mais aussi par son allure intemporelle et moderne. Le design des années 1970 est l’œuvre d’Othmar Barth, dont la réalisation est considérée comme pionnière pour le développement de l’architecture moderne au Tyrol du Sud. De nombreux détails du Seehotel Ambach ont été conservés dans leur état d’origine depuis l’année d’ouverture, 1974. Un bâtiment fascinant de bout en bout, dont la visite se combine parfaitement avec un déjeuner avec vue sur le lac.

Conseil supplémentaire pour les fans de musique : Caldaro Pop |

Lorsque nous étions en vadrouille au Tyrol du Sud l’automne dernier, nous sommes tombés par hasard sur le week-end du festival Kaltern Pop. Comme des amis à nous y étaient et que des artistes suisses figuraient au programme (Julian Sartorius et Mario Batkovic), nous avons spontanément eu l’occasion de goûter à Kaltern Pop – une ambiance vraiment unique ! Si vous aimez les festivals de musique dans un cadre intime, alors notez absolument Kaltern Pop 2018.

Informations pratiques sur Plars Castle

• Le trajet en voiture depuis Zurich via le col de l’Ofen jusqu’à Lagundo dure environ 4,5 heures. En transports publics, soit via le col de l’Ofen, soit par le Brenner/Bolzano, le temps nécessaire est d’environ 8 heures.
• Selon le type de chambre, les prix d’hébergement varient entre 92 et 119 euros par personne/nuit en basse saison.

Note : Ce voyage a été soutenu par Schloss Plars et Südtirol Marketing. Toutes les opinions et impressions sont, comme toujours, les nôtres.