Alto Adige per intenditori: dal Castello di Plars al Lago di Caldaro

Ho conservato alcune immagini che ti riguardano dallo scorso autunno fino a oggi – e per una buona ragione: proprio come noi a Castel Plars in Alto Adige abbiamo avuto la sensazione di prolungare l’estate nel magnifico sole di fine autunno, anche questo è un luogo ideale per anticipare la primavera. Se già allora ti avevo parlato con entusiasmo della nostra splendida pausa a fine ottobre, forse si sarebbe persa nel trambusto natalizio. Ma ora sono sicura che alcuni di voi desiderino i raggi tiepidi del sole primaverile. Ed è per questo che oggi vi racconterò dove potete trascorrere un piacevole fine settimana di primavera.

La posizione privilegiata a Lagundo

Per una volta raggiungiamo l’Alto Adige in auto invece che con i mezzi pubblici e riflettiamo su questa decisione mentre attraversiamo la Val Venosta nel traffico lento. “Quando arriveremo finalmente?” Proprio nel momento in cui gli ultimi raggi di sole della giornata fanno brillare d’oro il versante sud di Lagundo, coperto di vigne e frutteti, raggiungiamo i cancelli d’ingresso di Castel Plars. La storia della tenuta risale al XIV secolo. Ma qui non c’è nulla di polveroso. Oggi la terza generazione della famiglia Theiner gestisce Castel Plars e lo ha trasformato in un bed and breakfast unico con dodici camere e suite dal design individuale. Un gioiello meraviglioso che colpisce per i molti extra e dettagli e dove ci sentiamo a nostro agio fin dal primo momento. Ognuna delle dodici camere prende il nome da un vino. Soggiorniamo nella suite “Lagrein” e da qui abbiamo una magnifica vista verso Merano.

Momenti di piacere attorno a Castel Plars

Quanto sia davvero splendida la vista dalla camera lo si capisce la mattina successiva. Singoli raggi di sole filtrano attraverso lo strato di nuvole e mostrano Merano e dintorni nel loro lato più bello. Questo risveglia il desiderio di uscire ed esplorare la natura tutt’intorno. Ma prima ci aspetta un fantastico buffet della colazione giù nel salone, alla vista del quale desidero inevitabilmente che la mia pausa duri almeno una settimana. Tutti i dolci serviti sono fatti in casa. Lo stesso vale per le marmellate. E ciò che non è fatto in casa proviene dalle fattorie della zona. Lo stesso vale per il caffè. Invece di un normale cappuccino, la fata della casa – Eva – suggerisce con garbo un caffè filtro appena preparato con chicchi della torrefazione della Val Venosta Kuntrawant. Se ti limiti a questa selezione di cappuccini, riceverai da me un sorriso di compassione. Non sai cosa ti stai perdendo!

Dopo una colazione così buona e ricca, per noi è perfetto che il Sentiero della Roggia di Lagundo inizi direttamente sopra Castel Plars. Questo conduce per ben 6 chilometri da Lagundo al quartiere Gratsch di Merano. Una splendida e tranquilla escursione breve (circa due ore), che può poi essere abbinata a una passeggiata tra i vicoli di Merano.

In seguito, ci attende la dolce pigrizia di Castel Plars; accomodarsi con un libro nel giardino appartato oppure assorbire il sole sui lettini davanti alla piscina a sfioro. Quando l’abbiamo visitato in autunno, la piscina non era ancora riscaldata e io ho esitato a fare un bagno a causa della brezza fresca. Tuttavia, da quest’anno – hai indovinato – la piscina sarà riscaldata. Quindi ci vuole decisamente meno coraggio per fare qualche vasca qui dentro.

Più tardi diamo un’occhiata alla storica cantina, dove sono conservati tesori di tempi passati. Mentre qui troviamo vecchie botti di vino, il vignaiolo Andreas Theiner utilizza tecnologie moderne per lavorare i nuovi vini nella nuova cantina di fermentazione sul lato opposto del castello. Brindiamo nel salone con un bicchiere di aromatico Sauvignon Marzan e poi ci godiamo una cena sostanziosa nel ristorante Leiter am Waal. Il ristorante si trova a cinque minuti a piedi da Castel Plars e dispone di accoglienti stube.

Architettura e vino: bijoux lungo la Strada del Vino

Castel Plars è un bellissimo esempio dell’entusiasmante combinazione di architettura e vino. Mura storiche, camere interpretate e rinnovate in chiave moderna e una produzione vinicola che vive della tradizione. Il giorno dopo, il mio interesse per questa combinazione mi porta lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige fino a Termeno. Questo viaggio è stato il motivo principale per cui siamo arrivati in auto questa volta. Se avete più tempo, potete naturalmente fare il tour anche in bicicletta (o in moto).

Sorpresa biodinamica: Cantina Manincor |

Per prima cosa mi fermo alla cantina Manincor vicino a Caldaro. Anche qui i vigneti sono organizzati attorno a un maso storico, costruito nel 1609. Qui si coltiva vino da sempre, ma in passato non veniva vinificato in azienda, bensì venduto direttamente. Questo è cambiato quando Micheal Goess-Enzenberg ha assunto l’azienda e, in stretta collaborazione con l’architetto altoatesino Walter Angonese, ha sviluppato un edificio della cantina che si integra quasi impercettibilmente nella topografia esistente e non compromette visivamente l’area di tutela paesaggistica del Lago di Caldaro. Ciò che mi ha colpito particolarmente, oltre all’uso sensibile del nuovo edificio, è che l’azienda è gestita secondo i principi biodinamici. “Sostenibilità” qui non è solo una frase vuota, come capisco rapidamente parlando con Micheal Goess-Enzenberg, ma una parte integrante della filosofia produttiva. Nella sala degustazione potete constatare voi stessi che l’approccio biodinamico non riduce in alcun modo la qualità del vino.

Modernità incontra tradizione: Elena Walch |

Di fronte alla cantina Manincor si trova Castel Ringberg, originariamente costruito come residenza di caccia, che appartiene alla rinomata cantina Elena Walch. Il fatto che qui architettura e produzione vinicola si fondano armoniosamente sembra logico, se si conosce il background professionale di Elena Walch. In qualità di architetta, è entrata in matrimonio in una delle più importanti famiglie del vino della regione e, grazie al suo talento per il design, ha portato concetti moderni in un’attività tradizionale. Sia a Castel Ringberg sia nell’edificio della cantina a Termeno, ha affidato all’architetto gardenese David Stufflesser la progettazione dei lavori di ampliamento.

Castel Ringberg è stato oggetto di un restyling e di un’ampia ristrutturazione. Il punto centrale è la riuscita integrazione di una sala vendita a forma di piramide rovesciata nella storica cantina a volta. Con questo linguaggio progettuale, l’architetto è riuscito a combinare vecchio e nuovo con punti di contatto minimi. A Termeno, David Stufflesser ha creato un elegante wine shop, perfettamente integrato nel centro storico del paese. Allo stesso tempo, nel 2015, all’edificio della cantina è stata aggiunta una moderna cantina di fermentazione. Trovo impressionante che nel frattempo le figlie di Elena Walch stiano portando avanti la storia di successo nella quinta generazione. Una visita a Castel Ringberg (in estate vengono offerte visite guidate due volte alla settimana) così come al bistrot di Termeno (oltre al vino, il bistrot propone ottimi taglieri).

Per rilassarsi: la terrazza più bella sul Lago di Caldaro |

Oltre alle cantine ricche di storia, ho scoperto un altro gioiello architettonico nei pressi di Caldaro. Situato direttamente sulle rive del Lago di Caldaro, il Seehotel Ambach colpisce non solo per la sua terrazza solarium (e il cibo celestiale), ma anche per il suo aspetto modernissimo e senza tempo. Il progetto degli anni ’70 porta la firma di Othmar Barth, la cui opera è considerata fondamentale per lo sviluppo dell’architettura moderna in Alto Adige. Molti dettagli del Seehotel Ambach sono stati conservati nello stato originale dell’anno di apertura, il 1974. Un edificio affascinante a tutti gli effetti, la cui visita può essere perfettamente abbinata a un pranzo con vista sul lago.

Consiglio extra per gli amanti della musica: Caldaro Pop |

Quando l’autunno scorso eravamo in giro per l’Alto Adige, ci è capitato di essere lì nel fine settimana in cui si svolgeva il Kaltern Pop Festival. Poiché erano presenti amici nostri e in programma c’erano artisti svizzeri (Julian Sartorius e Mario Batkovic), abbiamo avuto spontaneamente l’opportunità di assaggiare il Kaltern Pop – davvero un’atmosfera unica! Se ti piacciono i festival musicali in un contesto intimo, allora dovresti assolutamente segnare in agenda Kaltern Pop 2018.

Informazioni pratiche su Castel Plars

• Il viaggio in auto da Zurigo, attraverso il Passo dell’Umbrail, fino a Lagundo dura circa 4,5 ore. Con i mezzi pubblici, passando dal Passo dell’Umbrail oppure via Brennero/Bolzano, il tempo richiesto è di circa 8 ore.
• A seconda del tipo di camera, i prezzi dell’alloggio variano tra 92 e 119 euro a persona/notte in bassa stagione.

Nota: questo viaggio è stato sostenuto da Schloss Plars e Südtirol Marketing. Tutte le opinioni e le impressioni sono, come sempre, nostre.