Notre séjour de détente du week-end au Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
20 sur 20 points dans le « Relax Guide » et l’un des 100 meilleurs chefs d’Allemagne – cela ressemble à l’endroit idéal pour un week-end agréable, n’est-ce pas ? Ces distinctions prometteuses nous ont incités à nous rendre dans le nord-est du Bade-Wurtemberg pour un long week-end cet été. Ici, au milieu des collines pittoresques de la région du Hohenlohe, le Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe est l’endroit parfait pour se détendre – loin de l’agitation du quotidien.
Le Friedrichsruhe – notre refuge
L’histoire du Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe à Zweiflingen (non loin de Heilbronn) remonte au XVIIe siècle. Ses origines se trouvent dans la construction d’une maison de chasse et de conservation dans le cadre d’un vaste parc animalier. Les premières pierres du pavillon de chasse ont été posées en 1712 par le futur prince de Hohenlohe. Dans les années 1950, l’ensemble a été transformé en hôtel, puis agrandi de manière continue au fil des années. L’hôtel 5 étoiles supérieur fait partie du groupe Würth depuis 2005 et compte parmi les meilleures adresses du pays.
L’histoire de la maison se reflète dans les bâtiments – les chambres sont réparties dans différents édifices de différentes époques. Si vous aimez une ambiance historique, vous apprécierez les chambres du pavillon de chasse et de la maison de garde. Dans le bâtiment principal, les chambres sont décorées dans un style maison de campagne anglaise et, dans la maison spa, on nous accueille avec un univers de couleurs et de formes harmonieux et discret. La boîte de pralines, qui adoucit notre arrivée, nous donne un premier aperçu prometteur du savoir-faire de l’équipe de cuisine. Pour l’instant, cependant, nous nous contenterons de ce « reniflement » – ils nous attendent déjà dans le monde du spa.
Le monde du spa – Wine Wellness
L’espace bien-être du Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe s’étend sur 4 000m2 et propose une piscine extérieure et intérieure, un vaste espace sauna ainsi qu’un spa bistro, sans oublier de nombreux espaces de repos et de détente – aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur.
Le bassin intérieur magnifiquement mis en scène est un véritable point d’orgue. Les dalles de sol structurées différemment des deux bassins me fascinent énormément ! Ici, je pourrais facilement passer toute la journée et aller d’un endroit à l’autre exclusivement entre le sauna, l’installation Kneipp et le transat.
Ce qui rend l’offre bien-être du Wald & Schlosshotel unique, c’est sa propre gamme de soins « SanVino », dont les ingrédients sont extraits des vignobles du Hohenlohe. Ma peau sèche est désormais choyée avec le « meilleur du raisin ». Pendant que je profite d’un soin du visage bien-être SanVino, les muscles tendus de la nuque de mon compagnon sont détendus par un massage à l’huile de pépins de raisin dans une autre cabine de soins. Nous n’aurions pas pu imaginer un meilleur départ pour notre week-end bien-être dans le sud de l’Allemagne.
Les plaisirs culinaires – le plaisir 2 étoiles
Comme pour les chambres d’hôtel et le monde du spa, le Wald & Schlosshotel propose également plusieurs options en matière de gastronomie.
Bonheur du petit-déjeuner
Cela comprend le vaste buffet du petit-déjeuner, complété par un menu à la carte. Diverses préparations glacées, des toasts français et d’autres tentations coupables sont préparés à la commande et servis à table. De nombreux produits proviennent de producteurs des environs. C’est également le cas pour le pain, fabriqué à partir de matières premières biodynamiques sélectionnées dans la boulangerie du Hofgut Hermersberg, à 15 kilomètres. Avec cette variété de délices, rien ne s’oppose à un début de journée savoureux – il vaut mieux prévoir suffisamment de temps pour le « zmörgälä » !
Le meilleur de la cuisine souabe
Après ce copieux petit-déjeuner, notre faim est pour l’instant calmée. Mais au plus tard après une longue promenade à travers champs et prairies et dans les forêts environnantes, l’appétit se fait de nouveau sentir. Le moment venu, un détour par la Waldschänke s’impose. Dans cette cabane rustique avec jardin à bière, la cuisine souabe copieuse est surtout à la carte. Spätzle, Maultaschen, schnitzel ou pain de viande – l’embarras du choix !
Fine dining
Pour nous mettre dans l’ambiance du dîner, nous cherchons une place au bar – au Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, il y a un bar d’hôtel au style classique qui, associé au salon avec cheminée et à un petit jardin, offre des coins chaleureux pour un apéritif aussi bien lors des douces soirées d’été que par grand froid.
Dans l’espace gastronomique, le Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe propose deux options – la rustique Jägerstube, qui a obtenu 15 points GaultMillau, et l’exquis restaurant deux étoiles Le Cerf. Ici, l’atmosphère feutrée contraste quelque peu avec la cuisine originale de Boris Rommel.
Le Cerf propose au choix le « Menu Gourmand », le « Menu Saison », un menu végétarien et des options à la carte. Alors que la plupart des convives autour de nous optent pour le « Menu Gourmand », nous osons essayer le menu de saison. Celui-ci change régulièrement et contient donc certainement moins des classiques de Boris Rommel. En revanche, sa créativité peut s’y exprimer pleinement. Je ne peux pas dire quel est le meilleur choix – dans tous les cas, à mon avis, il vaut la peine de prévoir une soirée spéciale au Le Cerf lors d’un séjour au Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe.
Road trip à travers la région du Hohenlohe
Si, comme nous, vous voyagez en transports publics, vous avez la possibilité de louer une Audi dans la flotte de véhicules de l’hôtel au Schlosshotel. C’est assez pratique, car même s’il y a beaucoup à découvrir autour de Friedrichsruhe, les lieux intéressants sont répartis en étoile autour de l’hôtel, ce qui complique les déplacements en transports publics.
Afin de voir le plus possible la région, nous avons marqué à l’avance les sites sur Google Maps et conçu à partir de cela une excursion d’une journée de Friedrichsruhe via Schöntal jusqu’à Schwäbisch Hall. Le premier arrêt de notre itinéraire est le Hofgut Hermersberg. Nous y découvrons les coulisses et sommes autorisés à jeter un coup d’œil à l’ancien fournil, où est cuit le célèbre pain au feu de bois. En plus des pains et des fruits et légumes biologiques de saison, la boutique de la ferme vend également de nombreuses autres spécialités régionales qui sont idéales comme souvenirs.
Moins de 20 minutes suffisent pour aller du Hofgut Hermersberg au monastère de Schöntal. L’ensemble monastique est situé dans l’idyllique vallée de la Jagst et surprend avec une imposante église baroque. Selon la météo et le temps dont on dispose, on peut faire une randonnée autour du complexe monastique ou simplement se promener dans l’enceinte et profiter des jolis détails – comme nous l’avons fait.
Nous nous rendons ensuite dans la ville de district de Schwäbisch Hall. La vieille ville pittoresque sur les rives de la Kocher est l’une des plus belles du sud de l’Allemagne et reste extrêmement photogénique même par temps de pluie. Juste en face du centre historique se trouve la Kunsthalle Würth, qui a été habilement intégrée à la structure de la vieille ville comme un ajout architectural moderne. Comme dans tous les musées Würth, l’entrée est gratuite. Les jours de mauvais temps, cela peut rapidement donner à la Kunsthalle un air « complet ».
Lors de notre road trip, nous aurions aimé nous arrêter à midi à la Jagstmühle à Heimhausen. Cependant, la bonne réputation de l’auberge de campagne n’a pas seulement été remarquée par nous, et je n’ai malheureusement pas pu obtenir de table libre lorsque j’ai fait ma réservation la veille. J’ai trouvé une alternative non moins recommandable à Schwäbisch Hall – nous nous sommes arrêtés au restaurant Rebers Pflug et y avons dégusté un excellent déjeuner.
Revigorés, nous avons repris la route vers Friedrichsruhe. En chemin, nous nous sommes arrêtés brièvement à Neuenstein pour nous promener autour de l’imposant château du même nom. Construit comme un château entouré de douves, l’ensemble fut autrefois la résidence princière des comtes de Hohenlohe. Aujourd’hui, le château est ouvert aux visiteurs en tant que musée du château.
Le dernier point fort de nos road trips est le Limes. L’ancienne frontière de l’Empire romain est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et passe à Friedrichsruhe, tout près de Friedrichsruhe. Pour rendre le Limes plus vivant, les communes de Zweiflingen, Öhringen et Pfedelbach ont construit ce que l’on appelle des « Limesblicke » – des plateformes d’observation. L’une de ces plateformes est accessible à pied depuis le Wald & Schlosshotel. Ce qui est bien plus passionnant que la vue depuis la plateforme, c’est le morceau de forêt juste à côté, où le tracé du Limes se devine très bien grâce à un talus de terre.
Détour par Heilbronn
Si, comme nous, vous vous rendez dans la région du Hohenlohe en transports publics, vous passerez très probablement par Heilbronn. La ville sur le Neckar est l’une des dix plus grandes villes du Bade-Wurtemberg et a accueilli cette année l’exposition horticole fédérale « BUGA ».
La BUGA appartient déjà au passé, mais il y a encore de nombreuses bonnes raisons de faire une halte à Heilbronn. La ville sur le Neckar séduit non seulement par un réseau de chemins piétonniers et cyclables le long des berges, mais aussi par un nouveau quartier en plein développement, le plus grand centre scientifique d’Allemagne – l’Experimenta – un noyau urbain chargé d’histoire et, avec le Wartberg, une destination d’excursion prometteuse à proximité de la ville.
Pour la visite de l’Experimenta à elle seule, il vaut la peine de prévoir au moins une demi-journée à Heilbronn. Sur plus de quatre étages, 275 stations interactives invitent à en apprendre davantage sur notre corps et notre environnement. En outre, il y a le Science Dome, où sont présentés des spectacles passionnants. Nos trois heures prévues pour la visite de l’Experimenta ont tout juste suffi pour parcourir au moins chaque étage du monde de la découverte – mais certainement pas assez pour assister à l’un des spectacles dans le Science Dome.
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, une grande partie de la ville de Heilbronn a été détruite par les bombardements. Cette histoire se reflète dans le paysage urbain actuel de Heilbronn, caractérisé par une architecture d’après-guerre souvent qualifiée de « peu attrayante ». Toutefois, certains bâtiments historiques ont résisté à la tragédie – notamment la tour du Bastion et la tour de l’Idole – toutes deux parties de l’ancienne muraille. Une belle vue d’ensemble du centre-ville est offerte par la tour du marché du port en plein centre. La clé qui ouvre la porte de la plateforme d’observation est disponible gratuitement pendant les heures d’ouverture à l’office de tourisme de la Kaiserstrasse.
Des vins locaux et des amuse-bouches assortis sont disponibles chez Pfeffer Lebensmittel & Tagbar sur la Kramstrasse – les paniers de pique-nique ne sont pas encore proposés par défaut – mais il est tout de même possible d’y faire le plein de produits fins, puis de chercher un bel endroit au bord du Neckar ou sur le Wartberg pour un pique-nique.
Conseils pratiques pour le Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
- Le trajet en train de Zurich à Öhringen (gare la plus proche) dure un peu moins de cinq heures. Le Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe vient vous chercher à la gare sur demande. En voiture, il faut compter environ trois heures. Une borne de recharge électrique est disponible sur le terrain de l’hôtel.
- Les tarifs des chambres varient selon le type de chambre et la saison. La catégorie la moins chère coûte à partir de 340 euros par nuit, petit-déjeuner compris et accès gratuit au monde du spa, pour une occupation double.
- Selon la saison, il est possible de réserver des forfaits attractifs comprenant des offres bien-être et des mets gastronomiques.
- Les menus du Le Cerf coûtent entre 100 et 170 euros – mais tout peut aussi être commandé individuellement à la carte. Je recommande de réserver la table au Le Cerf en même temps que la réservation de l’hôtel.
- Heilbronn propose diverses visites de la ville – outre les visites classiques, il est également possible de découvrir la ville en canoë ou à vélo.
Note : notre séjour dans la région du Hohenlohe a été soutenu par Heilbronn Tourisme et le Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe. Toutes les impressions et opinions sont, comme toujours, les nôtres.
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